జావానీస్ చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు, ఆరోగ్యకరమైన తీపి & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

"స్వీట్ బ్రౌన్ షుగర్, ఏడుపు తర్వాత నవ్వుతుంది." పాత రోజుల్లో, మీరు తరచూ ఇలాంటి హాస్యాస్పదమైన నినాదాలు వినవచ్చు. అవును, తీపి రుచి కలిగిన సాంప్రదాయ వంట పదార్ధంగా జావానీస్ చక్కెర వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలతో పాటు, గోధుమ చక్కెర తినడం వల్ల శరీరానికి మరింత శక్తి వస్తుంది అని అపోహ. ఇది నిజమా? మంచి విషయం, మీరు మొదట ఈ క్రింది వివరణను పరిశీలిస్తారు.

తాటి చక్కెర యొక్క మూలం మరియు ప్రయోజనాలు

తాటి చక్కెర అంటే తాటి చెట్ల నుండి తయారైన చక్కెర. జావా చక్కెర కొబ్బరి రసం యొక్క తీపి రుచితో పసుపు లేదా గోధుమ రంగులో ఉంటుంది. దీనిని జావానీస్ షుగర్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది చాలా మంది హస్తకళాకారులు, ఎక్కువగా జావా నుండి తయారవుతుంది మరియు మీరు చూడటానికి అలవాటుపడినట్లుగా సెమిసర్కిల్, షెల్ లేదా ట్యూబ్‌గా ఏర్పడుతుంది.

జావా చక్కెర ఒక రకమైన బ్రౌన్ షుగర్. ఈ చక్కెర ఒక రకమైన తాటి చెట్టు నుండి తయారవుతుంది (ఇంగ్లీషులో దీనిని అంటారు తాటి చక్కెర) కొబ్బరి చెట్టు యొక్క పూల మొగ్గల నుండి సాప్ నొక్కబడుతుంది. సాప్ పొందిన తరువాత, ద్రవాన్ని చిక్కబడే వరకు ఉడికించి, కొబ్బరి చిప్పలుగా లేదా చిన్న గుండ్రని ఆకారాలలో అచ్చు వేస్తారు.

జావానీస్ చక్కెరను సహజ చక్కెర అని పిలుస్తారు ఎందుకంటే దాని ప్రాసెసింగ్ ఇప్పటికీ సాంప్రదాయకంగా (ముఖ్యంగా ఇండోనేషియాలో) రసాయనాల మిశ్రమం లేకుండా తయారవుతుంది.

బ్రౌన్ షుగర్‌లో ఉండే పోషకాలు

జావా చక్కెర శరీరానికి పోషకాహారానికి ప్రధాన వనరు కాదు. అయినప్పటికీ, ఇతర స్వీటెనర్లతో పోలిస్తే, బ్రౌన్ షుగర్ ఇతర స్వీటెనర్ల కంటే తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు ప్రయోజనకరమైనది కాదు, ఉదాహరణకు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో పోలిస్తే. జావానీస్ చక్కెర యొక్క ప్రయోజనాలు విటమిన్ సి, పొటాషియం, భాస్వరం, మెగ్నీషియం, కాల్షియం మరియు ఇనుము యొక్క కంటెంట్ నుండి లభిస్తాయి. జావానీస్ చక్కెర యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు పాలీఫెనాల్స్, ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు ఆంథోసైనిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు వంటి అనేక ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ యొక్క కంటెంట్. ఈ ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి, శరీరాన్ని మరింత శక్తివంతం చేస్తాయి మరియు క్యాన్సర్ కణాలను నివారించగలవు.

సాధారణ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో ఏది మంచిది?

శరీరం గ్రహించే ప్రతి స్వీటెనర్‌లో గ్లైసెమిక్ సూచిక ఉంటుంది. గ్లైసెమిక్ సూచిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఎంత త్వరగా తీసుకుంటే మీ రక్తంలో గ్లూకోజ్ పెరుగుతుందో కొలవడానికి ఒక స్కేల్. గ్లైసెమిక్ సూచికలో అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మీ రక్తంలో చక్కెరను పెంచడంలో ఎక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

గ్లైసెమిక్ సూచికను కొలవడానికి ఉపయోగించే స్కేల్ పరిధి 1-100. 55 కంటే తక్కువ ఉన్న సూచిక శరీరం యొక్క రక్తంలో చక్కెరపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుందని భావిస్తారు, అయితే అది ఎక్కువగా ఉంటే అది మరింత అనారోగ్యంగా ఉంటుంది.

ఫిలిప్పీన్ ఫుడ్ అండ్ న్యూట్రిషన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ నివేదించినట్లు, జావానీస్ చక్కెర యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక గురించి, బ్రౌన్ షుగర్ లేదా జావానీస్ షుగర్ 35 యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉందని కనుగొన్నారు. ఈ అధ్యయనం 10 మంది ప్రతివాదులపై జరిగింది. చక్కెర యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువ నుండి దాదాపు రెండు రెట్లు భిన్నంగా ఉంటుంది, ఇది 64, అంటే ఇది అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక (> 70) కు దగ్గరగా ఉంటుంది.

తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువతో పాటు, కొబ్బరి గోధుమ చక్కెరలో అనేక పోషకాలు కూడా లేవు లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరలో చాలా తక్కువ. కొబ్బరి గోధుమ చక్కెరలో అనేక అమైనో ఆమ్లాలు మరియు విటమిన్లు కూడా ఉన్నాయి. కాబట్టి, ఇది చక్కెర కంటే సురక్షితమైనది మరియు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.