ఉప్పు చేపలు మరియు వేడి బియ్యం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు

సాల్టెడ్ ఫిష్ తినడం క్యాన్సర్‌ను ప్రేరేపిస్తుందని మీరు ఎప్పుడైనా అనుకున్నారా? సాంప్రదాయ ఆహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడే ఇండోనేషియన్లకు సాల్టెడ్ ఫిష్ మరియు హాట్ రైస్ ప్లస్ స్పైసి చిల్లి సాస్ నిజంగా సరైన భోజనం. అయితే, ఆరోగ్య నిపుణులు దీనిని సిఫారసు చేయరని మీకు తెలుసా?

సాల్టెడ్ ఫిష్ తయారీ ప్రక్రియ వల్ల క్యాన్సర్ కలిగించే పదార్థాలను కలిగి ఉంటుంది

ఈ రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించే చేపలో ప్రాథమికంగా నైట్రోసమైన్లు ఉంటాయి, ఇవి క్యాన్సర్ కారకాలు (క్యాన్సర్ కలిగించే పదార్థాలు). ఈ క్యాన్సర్ కారకాలు తయారీ ప్రక్రియలో ఉత్పత్తి అవుతాయి. అందరికీ తెలిసినట్లుగా, దీనిని తయారుచేసే విధానం ఉప్పు (ఉప్పు) మరియు తరువాత ఎండలో ఆరబెట్టడం, ఎండబెట్టడం మరియు తద్వారా ఇది మరింత మన్నికైనది మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడుతుంది.

దురదృష్టవశాత్తు, ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, సూర్యరశ్మి చేపల మాంసం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడిన నైట్రేట్లకు ప్రతిస్పందిస్తుంది, నైట్రోసమైన్లు ఏర్పడుతుంది. చివరగా, సాల్టెడ్ చేపలను ఎక్కువసేపు తినడం యొక్క ఫ్రీక్వెన్సీ నాసోఫారింజియల్ క్యాన్సర్ (గొంతు క్యాన్సర్ లేదా ENT) ను ప్రేరేపిస్తుంది, ముఖ్యంగా మీ రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉంటే.

వేడి బియ్యంతో తిన్నప్పుడు ఉప్పు చేప ఎందుకు ప్రమాదకరంగా ఉంటుంది?

ఇప్పుడు, సాల్టెడ్ చేపలను వేడి, తాజాగా వండిన అన్నంతో కలిపితే, ఆవిరి బియ్యం ఆవిరి మీ చర్మం యొక్క రంధ్రాలలోకి నైట్రోసమైన్లను తీసుకువెళుతుంది. ముఖ్యంగా నోరు, మెడ మరియు గొంతుకు.

వాస్తవానికి, ఇది సాల్టెడ్ చేపలు, ఆహారాలు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు మాత్రమే వర్తించదు లేదా కనీసం నైట్రేట్ (నైట్రోసమైన్లలో ఒక భాగం) కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీ శరీరంలో క్యాన్సర్ కారకాలను కలిగిస్తుంది. అందువల్ల, పిల్లలు రోగనిరోధక శక్తి ఇంకా తక్కువగా ఉన్నందున సాల్టెడ్ చేపలను తినవద్దని సలహా ఇస్తారు. మీరు చిన్నప్పటి నుంచీ సాల్టెడ్ చేపలను తరచూ తింటే, మీరు పెద్దవారైనప్పుడు నాసోఫారింజియల్ క్యాన్సర్‌కు గురయ్యే అవకాశం ఉంది.

ఆహారం కోసం నైట్రోసమైన్ నైట్రేట్ యొక్క పని ఏమిటి?

20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, చాలా మంది ఆహార ఉత్పత్తిదారులు తమ ఉత్పత్తులలో ఈ నైట్రేట్‌ను ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. నైట్రేట్ యొక్క పని ఏమిటి?

నైట్రేట్ అనేది ఆహార సంకలితం, దీనిని మాంసం ప్రాసెసింగ్‌లో సంరక్షణకారిగా ఉపయోగిస్తారు. చెడిపోవడాన్ని నివారించడంలో నైట్రోసమైన్ నైట్రేట్ చాలా ముఖ్యమైనది, ముఖ్యంగా నిల్వ ప్రయోజనాల కోసం, రవాణాకు ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు మాంసం ఉత్పత్తుల పంపిణీ అవసరాలు.

నైట్రోసమైన్ నైట్రేట్ ఇంద్రియ కారకాలకు బిల్డింగ్ బ్లాక్‌గా పనిచేస్తుంది, అవి రంగు, వాసన మరియు రుచి. అందువల్ల, తయారుగా ఉన్న ఆహార పరిశ్రమలో, ఈ సంరక్షణకారిని ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం యొక్క రంగు ఎరుపు లేదా గులాబీ రంగులోకి మారుతుంది మరియు తాజాగా కనిపిస్తుంది, తద్వారా ప్రాసెస్ చేయబడిన మాంసం ఉత్పత్తిని వినియోగదారులు ఇష్టపడతారు.

ఆహారంలో నైట్రోసమైన్ నైట్రేట్ ఉందో లేదో మీకు ఎలా తెలుస్తుంది?

మినోసోటా విశ్వవిద్యాలయం పరిశోధనల ప్రకారం, ఆహారంలో నైట్రేట్ పదార్థాలు, ముఖ్యంగా సాల్టెడ్ చేపలు శరీరానికి సమస్య కాదు, అవి చాలా తరచుగా మరియు అధికంగా లేనంత కాలం. నైట్రేట్ సాధారణంగా మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం, సాసేజ్‌లు మరియు జున్నులో కూడా కనిపిస్తుంది. ఏదేమైనా, ఈ నైట్రేట్ పదార్ధాలను శరీరంలోకి జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియలో, సోడియం నైట్రేట్ నైట్రోసమైన్లుగా మార్చబడుతుంది మరియు క్యాన్సర్ మొదలవుతుంది.

ఈ క్యాన్సర్-ప్రేరేపించే పదార్థాన్ని నివారించే మీలో ఇది నిజంగా సులభం, మీరు న్యూట్రిషన్ లేబుల్‌పై ప్యాకేజింగ్ వెనుక చూడవచ్చు, ఇది "సోడియం నైట్రేట్ లేదా నైట్రోసమైన్ నైట్రేట్" అని చెబితే, ఈ పదార్ధం ఒక సంరక్షణకారి అని మరియు ఇది రాకుండా చేస్తుంది ఆహారంలో తెగులు, వీటిని నివారించాలి. ఉప్పునీటి చేపలలోని నైట్రోసమైన్లు pick రగాయలు, వేయించిన లేదా పొగబెట్టిన ఆహారాలు వంటి ఆహారాలలో కూడా కనిపిస్తాయి.