ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క ఉత్తమ శాకాహారి ఆహార వనరులు

పెరుగు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినది మరియు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలాన్ని కనుగొనడం సులభం. అయినప్పటికీ, శాకాహారి ఆహారంలో ఉన్నవారికి, పెరుగు ప్రోబయోటిక్ ఎంపిక కాదు. శాకాహారి ఆహారం అంటే మొక్కల మూలం, కూరగాయలు మరియు పండ్లు మాత్రమే తినడం. కాబట్టి, శాకాహారి ఆహారంలో ఉన్న వ్యక్తులు ప్రోబయోటిక్స్ తినలేరు మరియు త్రాగలేరు? వాస్తవానికి మీరు, ప్రోబయోటిక్ ఆహార వనరులు పెరుగు నుండి మాత్రమే కాదు మరియు కొన్ని మొక్కల నుండి వస్తాయి. శాకాహారులకు సులభంగా పొందగలిగే అనేక ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్నాయి.

శాకాహారులకు ప్రోబయోటిక్ ఆహార ఎంపికలు

1. సౌర్‌క్రాట్

మూలం: మెడికల్ న్యూస్ టుడే

సౌర్క్రాట్ ఒక యూరోపియన్ ఆహారం, ఇది క్యాబేజీ యొక్క పులియబెట్టిన ఉత్పత్తి. మెత్తగా తరిగిన క్యాబేజీని ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టడం ద్వారా మీరు సౌర్‌క్రాట్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ క్యాబేజీ యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ బ్యాక్టీరియాతో సహాయపడుతుందిలాక్టోబాసిల్లస్ ఇది చక్కెరను లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది.

అదనంగా, సౌర్‌క్రాట్‌లో ఫైబర్, విటమిన్ ఎ, విటమిన్ బి, విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ, విటమిన్ కె, సోడియం, ఐరన్ మరియు మాంగనీస్ కూడా ఉన్నాయి. ఆస్వాదించడానికి రుచికరమైనదిగా చేయడానికి, మీరు సోర్క్రాట్‌ను సలాడ్ లేదా శాండ్‌విచ్‌కు జోడించవచ్చు.

2. కిమ్చి

మూలం: MNN

కిమ్చి పులియబెట్టిన క్యాబేజీతో తయారు చేసిన కొరియన్ వంటకం. కిమ్చిలో ప్రోబయోటిక్స్, విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి.

తయారీ ప్రక్రియ సౌర్క్క్రాట్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొన్ని ఇతర కూరగాయలతో కూడా ఉంటుంది. ఈ ప్రోబయోటిక్ ఆహారాలు పుల్లని మరియు కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటాయి, అది మీ ఆకలిని పెంచుతుంది.

3. les రగాయలు

మూలం: ఇంట్లో వెరో

Ic రగాయలు ఒక కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళిన వివిధ కూరగాయల నుండి తయారైన పరిపూరకరమైన ఆహారం. దాదాపు అన్ని కూరగాయలను pick రగాయలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, కాని కొన్ని కూరగాయలు తరచుగా pick రగాయలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఉదాహరణకు దోసకాయలు, క్యారెట్లు, క్యాబేజీ, ముల్లంగి మరియు ఎర్ర మిరియాలు.

దోసకాయను ఉప్పు ద్రావణంలో నానబెట్టడం ద్వారా les రగాయలు పులియబెట్టబడతాయి, అప్పుడు సహజంగా దోసకాయలలో ఉండే లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా కిణ్వ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది మరియు పుల్లని రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

రుచిని జోడించడానికి, మీరు వెల్లుల్లి, బే ఆకు, మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర వంటి వంట మూలికలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు.

పులియబెట్టిన కూరగాయలలో అనేక పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, les రగాయలలో కూడా సోడియం చాలా ఉంటుంది. అధిక రక్తపోటు మరియు నీటి నిలుపుదల వంటి అధిక ఉప్పు ఆహారం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను నివారించడానికి, మీరు pick రగాయలను సాధారణ భాగాలలో తినాలి.

4. కొంబుచ

కొంబుచా అనేది పులియబెట్టిన టీ, దీనిని బ్యాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్ర సంస్కృతుల మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు, దీనిని స్కోబీ అని పిలుస్తారు.

కొంబుచాలో తక్కువ స్థాయిలో ఆల్కహాల్ ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, కొన్ని రకాల కొంబుచాలో ఆల్కహాల్ కూడా ఉంది, అది బీరుగా వర్గీకరించబడుతుంది.

5. టెంపే

ఈ విలక్షణమైన ఇండోనేషియా ఆహారం ఎవరికి తెలియదు. టెంపే పులియబెట్టిన సోయాబీన్ భోజనం. ఈ కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ టెంపేను శాకాహారులకు సులభంగా లభించే ప్రోబయోటిక్ గా చేస్తుంది. టెంపేలో అధిక ప్రోటీన్ మరియు విటమిన్ బి 12 కూడా ఉన్నాయి.

6. మిసో సూప్

మూలం: మెర్కోలా

మిసో సూప్ శాకాహారులకు ప్రోబయోటిక్ ఎంపిక, ఇది తక్కువ ఆరోగ్యకరమైనది కాదు ఎందుకంటే యాంటీఆక్సిడెంట్లు, బి విటమిన్లు మరియు మంచి బ్యాక్టీరియా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

మిసో సూప్ ఒక సాంప్రదాయ జపనీస్ ఆహారం, ఇది పులియబెట్టిన గోధుమలు, సోయాబీన్స్, బియ్యం లేదా బార్లీ నుండి ఉప్పు మరియు ఒక రకమైన పుట్టగొడుగులతో తయారు చేస్తారు.