కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను కొనండి, ఇది ఇంకా మంచిదా?

మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు, ఈ రోజుల్లో మీరు చాలా కూరగాయలు మరియు పండ్లను ముక్కలుగా కోస్తారు. సూప్, చింతపండు, లోడే మరియు ఇతరులు వంటి కూరగాయలను ఉడికించడం మీకు సులభతరం చేయడానికి కూరగాయలను సమూహపరిచారు. పండు కూడా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది, కాబట్టి మీరు మాత్రమే తినాలి. వాస్తవానికి, ఇది మీ చాలా కార్యకలాపాల మధ్యలో మీకు చాలా సులభం చేస్తుంది. అయితే, సూపర్‌మార్కెట్‌లో కోసిన కూరగాయలు, పండ్లు కొనడం ఇంకా మంచిదా?

తరిగిన కూరగాయలు, పండ్లు కొనడం ఇంకా మంచిదా?

చాలా సూపర్మార్కెట్లు తరిగిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను మీకు సులభతరం చేస్తాయి. ఒక వైపు, ఇది మీ పనిని సులభతరం చేస్తుంది, కానీ మరోవైపు, కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు కత్తిరించబడని వాటికి భిన్నమైన నాణ్యతను కలిగి ఉంటాయి. ముందుగా కట్ చేసిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు కత్తిరించని కూరగాయలు మరియు పండ్ల వలె మంచివి కాకపోవడానికి ఇక్కడ కొన్ని కారణాలు ఉన్నాయి.

1. ఇది తాజాది కాదు

కత్తిరించిన మరియు కత్తిరించని కూరగాయలు మరియు పండ్ల తాజాదనం ఖచ్చితంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. కూరగాయలు మరియు పండ్లను కత్తిరించడం వల్ల కూరగాయలు మరియు పండ్లలోని కణాలు దెబ్బతింటాయి. అందువలన, ఇది కూరగాయలు మరియు పండ్ల రంగు, రుచి, ఆకృతి మరియు తేమలో మార్పులకు దారితీస్తుంది. కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లలోని నీటి శాతం ఖచ్చితంగా ఆవిరైపోతుంది, ఇది తేమను తగ్గిస్తుంది. ఇది కూరగాయలు మరియు పండ్ల జీవితకాలం కూడా తగ్గిస్తుంది.

చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన క్యారెట్లను కట్ చేసిన క్యారెట్‌తో పోల్చితే ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయలేము. కోసిన బంగాళాదుంపలు కూడా గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. మరియు, సంభవించే ఇతర మార్పులు.

2. పోషక కంటెంట్ కొద్దిగా కోల్పోయింది

కూరగాయలు మరియు పండ్లను కత్తిరించడం వల్ల వాటి పోషక విలువలు కూడా కొద్దిగా తగ్గుతాయి. కత్తిరించిన తర్వాత నీటిని కోల్పోవడం కొన్ని కూరగాయలు మరియు పండ్లలోని ఆమ్లం లేదా ఆల్కలీన్ సమతుల్యతను కలవరపెడుతుంది, తద్వారా వాటి పోషక విలువలను తొలగించవచ్చు. వేడి-నిరోధకత లేని కొన్ని విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు కూరగాయలు మరియు విటమిన్ సి వంటి పండ్లను కత్తిరించిన తరువాత కూడా ఆవిరైపోతాయి.

3. కాలుష్యం ప్రమాదం

కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లు ఖచ్చితంగా మొత్తం కూరగాయలు మరియు పండ్ల కంటే ఎక్కువ సంఖ్యలో సూక్ష్మజీవులను నిల్వ చేస్తాయి. కూరగాయలు మరియు పండ్లను కత్తిరించడం మరియు నిల్వ చేసేటప్పుడు ఉష్ణోగ్రత మెసోఫిలిక్ ఏరోబిక్ సూక్ష్మజీవుల సంఖ్య పెరగడానికి కారణమవుతుంది. కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ఉంచినప్పటికీ, కటింగ్ సమయంలో చేసే ప్రక్రియ వాటిలో ఉండే సూక్ష్మజీవుల సంఖ్యను పెంచుతుంది.

కత్తితో కత్తిరించడం, కూరగాయలు మరియు పండ్లను కంటైనర్‌లో ఉంచడం, కూరగాయలు మరియు పండ్లను చేతి హ్యాండిల్‌తో సంప్రదించడం మరియు ఇతర ప్రక్రియలు ఖచ్చితంగా కూరగాయలు మరియు పండ్లు సూక్ష్మజీవులకు గురయ్యే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. కూరగాయలు మరియు పండ్లలోని సూక్ష్మజీవులు కూరగాయలు మరియు పండ్ల రంగు, రుచి మరియు ఆకృతిని మార్చగలవు.

సూచన

కత్తిరించిన కూరగాయలు మరియు పండ్లను కొనడం వల్ల వాటిని ప్రాసెస్ చేయడం లేదా తినడం సులభం అవుతుంది. అయితే, కటింగ్ వల్ల కూరగాయలు, పండ్ల నాణ్యత తగ్గుతుంది. దాని కోసం, మొత్తం కూరగాయలు మరియు పండ్లను కొనడం మంచిది, ఆపై మీరు వాటిని ఇంట్లో పీల్ చేయవచ్చు లేదా గొడ్డలితో నరకవచ్చు. మొత్తం కూరగాయలు మరియు పండ్లను కొనడం వల్ల మీరు వాటిని ఉపయోగించాలనుకున్నప్పుడు వారి స్వేచ్ఛను పొందవచ్చు.