శాఖాహారులకు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క 10 ఆరోగ్యకరమైన వనరులు

ప్రోబయోటిక్స్ శరీరంలో నివసించే మరియు అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందించే ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా. వారు ప్రోబయోటిక్ అనే పదాన్ని విన్నప్పుడు, ప్రజలు సాధారణంగా పెరుగు గురించి ఆలోచిస్తారు. మొక్కల ఆధారిత ఆహారం, శాఖాహారం, పెరుగుకు కట్టుబడి ఉన్నవారికి పెరుగు ఖచ్చితంగా ప్రోబయోటిక్ ఆహార ఎంపికగా ఉపయోగించబడదు.

శరీరానికి ప్రోబయోటిక్స్ వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

సాధారణంగా, ప్రోబయోటిక్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మరియు పానీయాలు శాకాహారులకు మాత్రమే కాకుండా, సాధారణ ఆహారం ఉన్నవారికి కూడా వివిధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. మంచి బ్యాక్టీరియా వల్ల కలిగే మంచితనం చివరికి చాలా మంది కోరుకునేలా చేస్తుంది.

ఒక అధ్యయనంలో, పరిశోధకులు వివిధ బ్యాక్టీరియా యొక్క వివిధ కణాల (జాతులు) సేకరణ శరీరంలో వివిధ ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నారని కనుగొన్నారు. బ్యాక్టీరియా యొక్క వివిధ జాతులతో ప్రోబయోటిక్ మూలాలను తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి చాలా ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.

ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క కొన్ని ప్రయోజనాలు:

జీర్ణ ప్రక్రియను మెరుగుపరచండి. ప్రోబయోటిక్స్ ఆహారాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు జీర్ణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడతాయి. ఈ ప్రోబయోటిక్ మలబద్దకం, క్రోన్'స్ వ్యాధి లక్షణాలు మరియు ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (ఐబిఎస్) తో కూడా సహాయపడుతుంది.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. ప్రేగులలో బ్యాక్టీరియా అంతరాయం తాపజనక ప్రేగు వ్యాధి (ఐబిడి) మరియు పెద్దప్రేగు శోథ సంబంధిత క్యాన్సర్ వంటి వివిధ వ్యాధులకు దారితీస్తుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఈ వ్యాధిని నివారించడానికి ప్రోబయోటిక్స్ సహాయపడతాయని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు.
యోని ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి. యోనిలో చాలా బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. యాంటీబయాటిక్స్, స్పెర్మిసైడ్లు మరియు జనన నియంత్రణ మాత్రలు యోనిలోని బాక్టీరియా సమతుల్యతను సంక్రమించగలవు. ప్రోబయోటిక్స్ బ్యాక్టీరియా సమతుల్యతను పునరుద్ధరించడానికి మరియు ఈ సమస్యను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.
మానసిక ఆరోగ్య: మంచి గట్ ఆరోగ్యం మానసిక ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుందని నిపుణులు భావిస్తున్నారు. ప్రోబయోటిక్స్ నిరాశ మరియు ఆందోళన యొక్క భావాలను తగ్గించగలదని పరిశోధన చూపిస్తుంది, అయినప్పటికీ దీనిని నిర్ధారించడానికి మరిన్ని అధ్యయనాలు అవసరం.
యాంటీబయాటిక్స్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను తగ్గించడం. యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకునే వారిలో మూడింట ఒక వంతు మంది యాంటీబయాటిక్ సంబంధిత డయేరియా (AAD) ను అభివృద్ధి చేస్తారు. అందువల్ల, ఈ దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి ఒక వ్యక్తి యాంటీబయాటిక్స్ తీసుకునేటప్పుడు ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకోవాలని కొందరు వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తున్నారు.
జీవక్రియ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం. Ob బకాయం, టైప్ 2 డయాబెటిస్ మరియు ఆల్కహాల్ లేని కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి జీవక్రియ వ్యాధులు. రోజూ ప్రోబయోటిక్స్ తీసుకోవడం వల్ల ఈ పరిస్థితిని నివారించవచ్చు మరియు చికిత్స చేయవచ్చు.
డయాబెటిస్‌ను నియంత్రించండి. టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో ప్రోబయోటిక్స్ గ్లైసెమిక్ నియంత్రణ మరియు లిపిడ్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని ఇతర అధ్యయనాలు నివేదించాయి.

శాఖాహారులకు ప్రోబయోటిక్ ఆహారం

వారు పెరుగు అనే పదాన్ని విన్నప్పుడు, చాలా మంది వెంటనే పెరుగు గురించి ఆలోచిస్తారు. ఇది ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వనరులలో ఒకటి అయినప్పటికీ, పెరుగు శాఖాహారులకు తగినది కాదు.

అదృష్టవశాత్తూ, శాఖాహార ఆహారంలో ఉన్నవారికి ఎక్కువ ప్రోబయోటిక్స్ తినడానికి ఇంకా చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, అనుబంధ రూపంలో విక్రయించే ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్నాయి.

అయినప్పటికీ, పాక ప్రపంచంలో శాకాహారి ఆహారానికి అనువైన ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క అనేక రకాల ప్రత్యామ్నాయ వనరులు ఉన్నాయి. ఈ క్రింది కొన్ని రకాల ప్రోబయోటిక్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు మొక్కల నుండి వస్తాయి మరియు ఇంట్లో కూడా తయారు చేయవచ్చు.

శాఖాహారులకు అనువైన ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క కొన్ని ప్రత్యామ్నాయ వనరులు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. సౌర్‌క్రాట్

శాఖాహారులకు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మొదటి మూలం సౌర్క్రాట్. ఈ జర్మన్ ఆహారంలో ప్రోబయోటిక్స్, విటమిన్ సి మరియు విటమిన్ కె పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

సౌర్క్రాట్ అనేక తూర్పు యూరోపియన్ దేశాలలో ప్రసిద్ది చెందిన పులియబెట్టిన క్యాబేజీ వంటకం. సౌరక్రాట్ ఆక్సిజన్ లేకుండా ఉప్పునీరులో పులియబెట్టిన లాక్టో-కిణ్వ ప్రక్రియ అనే ప్రక్రియ ద్వారా తయారవుతుంది.

క్యాబేజీలోని లాక్టోబాసిల్లస్ బ్యాక్టీరియా చక్కెరను లాక్టిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది, ఇది ఆకులను మంచిగా పెళుసైనది మరియు పుల్లని చేస్తుంది.

అనేక ఆరోగ్య ఆహార దుకాణాలు మరియు సూపర్మార్కెట్లు సౌర్క్క్రాట్ను అమ్ముతాయి. సౌర్‌క్రాట్ ఇప్పుడు ఆన్‌లైన్‌లో కూడా అమ్ముడైంది. పాశ్చరైజ్ చేయని ఉత్పత్తులను ఎంచుకోండి, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియ చాలా ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేస్తుంది.

2. కిమ్చి

మూలం: MNN

కిమ్చి కొరియన్ వంటకాల్లో ప్రసిద్ది చెందిన వేడి, పులియబెట్టిన క్యాబేజీ వంటకం. మొక్కల నుండి తీసుకోబడిన ప్రాథమిక పదార్థాలు శాకాహారులకు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క మూలంగా ఈ ఒక ఆహారాన్ని కూడా అనుకూలంగా చేస్తాయి.

ప్రోబయోటిక్స్ మాత్రమే కాదు, కిమ్చిలో విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉన్నాయి. తయారీ ప్రక్రియ సౌర్‌క్రాట్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, కానీ అనేక ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కూరగాయలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

ఇప్పుడు, కొరియన్ జనాదరణ పొందిన సంస్కృతి అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, కిమ్చీని కనుగొనడం చాలా సులభం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దీన్ని ఇంట్లో కూడా చేసుకోవచ్చు.

3. led రగాయ కూరగాయలు

సాల్టెడ్ pick రగాయ కూరగాయలు శాఖాహారులకు రుచికరమైన ప్రోబయోటిక్ చిరుతిండిని తయారు చేస్తాయి. దాదాపు ఏదైనా కూరగాయలను పులియబెట్టడం సాధ్యమే, కాని కొన్ని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఎంపికలలో దోసకాయలు, క్యారెట్లు, ముల్లంగి మరియు కాలీఫ్లవర్ ఉన్నాయి.

దీన్ని రుచిగా చేయడానికి, మీరు వెల్లుల్లి, బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర వంటి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలను కూడా జోడించవచ్చు.

అయితే, గుర్తుంచుకోవలసిన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఆహారాలు మంచివి అయినప్పటికీ, వాటిలో సోడియం కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధిక రక్తపోటు మరియు ద్రవం నిలుపుకునే ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి మీరు తినే les రగాయల మొత్తాన్ని పర్యవేక్షించండి.

4. కొంబుచ

కొంబుచ ఇటీవలి సంవత్సరాలలో పులియబెట్టిన టీ. ఈ పులియబెట్టిన పానీయంలో శాకాహారులకు మంచి ప్రోబయోటిక్స్ ఉన్నాయి.

కొంబుచా చేయడానికి, మీకు అవసరం స్టార్టర్ SCOBY, ఇది బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం. ఆకారం జెలాటిన్ లాంటిది, ఇది మంచి సూక్ష్మజీవులలో చాలా గొప్పది. మీరు సూపర్ మార్కెట్లలో రెడీమేడ్ కొంబుచాను కనుగొనవచ్చు.

కొంబుచాలో చాలా తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంది, కాబట్టి ఇది గర్భిణీ లేదా తల్లి పాలివ్వడంతో సహా కొంతమందికి అనుకూలంగా ఉండకపోవచ్చు.

5. వాటర్ కేఫీర్

కేఫీర్ నీరు ప్రోబయోటిక్ పానీయం, ఇది శాఖాహారులకు కూడా మంచిది. కొంబుచా వలె, వాటర్ కేఫీర్కు బ్యాక్టీరియా మరియు ఈస్ట్ మిశ్రమం అవసరం, ఇది కేఫీర్ విత్తనాల నుండి నీటిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

కేఫీర్ విత్తనాలు చక్కెర నీరు, రసం లేదా కొబ్బరి నీళ్ళను పులియబెట్టడానికి తేలికైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచిగల పానీయాన్ని ఏర్పరుస్తాయి. సరైన జాగ్రత్తతో, విత్తనాలు క్రమం తప్పకుండా పెరుగుతాయి మరియు చాలా సంవత్సరాలు ఉంటాయి.

కేఫీర్ నీరు ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క గొప్ప మూలం అయినప్పటికీ, అన్ని కేఫీర్ ఉత్పత్తులను శాఖాహారులు తినలేరు. వారు పాలు నుండి తయారైనందున వారు కేఫీర్ పాలు మరియు కేఫీర్ విత్తన పాలను నివారించాలి.

6. టెంపే

టెంపె అనేది టోఫు మాదిరిగానే సోయా-ఆధారిత ఆహారం, కానీ సోయాబీన్స్ పులియబెట్టడం ఉంటుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ వల్ల టెంపే ప్రోబయోటిక్స్ మరియు ప్రోటీన్ అధికంగా ఉంటుంది.

దీని బలమైన ఆకృతి వివిధ రకాల వంటలలో వాడటానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. శాఖాహారులు టేంపేను బర్గర్‌లుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, శాండ్విచ్,సలాడ్లలో మిళితం చేయవచ్చు, లేదా దానిని వేయవచ్చు. ప్రోబయోటిక్స్ మాత్రమే కాదు, టేంపే కూడా ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం.

7. పుల్లని రొట్టె

సాంప్రదాయ పుల్లని రొట్టె అవసరం స్టార్టర్, పిండి మరియు నీటి కలయిక, దాని తయారీ కోసం చాలా రోజులు పులియబెట్టింది.

అన్ని పుల్లని రొట్టెలో ప్రోబయోటిక్స్ ఉండవు, కాబట్టి ముందుగా పదార్థాలను తనిఖీ చేయడం ముఖ్యం. చాలా షాపులు మరియు కంపెనీలు ఉపయోగించవు స్టార్టర్ తయారీ యొక్క మొదటి దశలో పులియబెట్టింది.

మీరు జాగ్రత్తగా లేకపోతే, మీ శాఖాహార ఆహారాన్ని పూర్తి చేయడానికి ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క ప్రయోజనాలను మీరు కనుగొనలేకపోవచ్చు.

8. మిసో

మూలం: మెర్కోలా

చాలామంది శాకాహారులకు ప్రోబయోటిక్ ఎంపికగా మిసో సూప్‌ను సిఫార్సు చేస్తారు. ఈ ఒక ఆహారంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, బి విటమిన్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియా పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

మిసో పేస్ట్ కోసం ఇతర ఉపయోగాలు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్, సాటిస్ మరియు మెరినేటింగ్ కోసం ఉన్నాయి. మిసో సూప్ తయారుచేసేటప్పుడు వెచ్చగా, వేడిగా కాకుండా, నీటిని ఉపయోగించడం ముఖ్యం. ఎందుకంటే, చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు ప్రోబయోటిక్ బ్యాక్టీరియాను చంపగలవు.

9. ప్రత్యామ్నాయ బలవర్థకమైన పాలు

సోయా పాలు, వేరుశెనగ మరియు పెరుగు వంటి కొన్ని ప్రత్యామ్నాయ పులియబెట్టిన పాలలో ప్రోబయోటిక్స్ ఉంటాయి. తయారీదారులు సాధారణంగా ఈ మంచి బ్యాక్టీరియాను ప్రత్యామ్నాయ పాలలో అదనపు ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం కలుపుతారు.

లాక్టోబాసిల్లస్ లేబుల్ కోసం మీరు కంటెంట్‌ను తనిఖీ చేయవచ్చు జాతులు ఈ ఉత్పత్తిలోని ఇతర ప్రోబయోటిక్స్ ఖచ్చితంగా ఉండాలి.

10. మందులు

మూలం: హెల్త్‌లైన్

ప్రోబయోటిక్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు శాఖాహారులకు మంచి ఎంపికలు అయితే, ఈ ఆహార పదార్థాలను తయారు చేయడానికి ప్రతి ఒక్కరికీ సమయం లేదు. ఇది ప్రతి ఒక్కరూ ఈ ఆహారాల రుచిని ఇష్టపడరు.

ఈ సందర్భంలో, సప్లిమెంట్స్ సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తాయి. అయినప్పటికీ, అన్ని ప్రోబయోటిక్ మందులు శాఖాహారులకు అనుకూలంగా లేవు, కాబట్టి ఎల్లప్పుడూ లేబుళ్ళను జాగ్రత్తగా తనిఖీ చేయండి.

ప్రతి జాతులు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడంలో బాక్టీరియాకు వేర్వేరు విధులు ఉంటాయి. అందువల్ల, మీ వైద్యుడితో చర్చించడం వల్ల మీ శాఖాహారం ఆహారం కోసం ప్రోబయోటిక్స్ యొక్క ఉత్తమ మూలాన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితుల ప్రకారం నిర్ణయించగలుగుతారు.