విషయ సూచిక:
ఆహారంలో రంగు అలంకరణ కోసం మాత్రమే కాదు. ఫైటోకెమికల్స్ అని కూడా పిలువబడే ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్, ఒక రకమైన ఆహారం యొక్క రంగు, రుచి మరియు వాసనకు కారణమయ్యే భాగాలు. ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ (ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్) గ్రీకు నుండి వచ్చాయి, ఫైటో మొక్కలు అంటే మొక్కలు, ముఖ్యంగా కూరగాయలు, పండ్లు, కాయలు మరియు టీ నుండి పొందిన ఆహారాలలో మాత్రమే ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ కనిపిస్తాయి.
కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వులు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మాదిరిగా కాకుండా, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ వాస్తవానికి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు కావు. అయినప్పటికీ, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మరియు శరీరం ఉత్తమంగా పనిచేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఆహారంలో 25 వేలకు పైగా ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ కనిపిస్తాయి. ఈ ఆహారాలలోని ప్రతి ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ నుండి ప్రయోజనం పొందటానికి మీరు అనేక రకాలైన ఆహారాన్ని, ముఖ్యంగా రకరకాల రంగులను కలిగి ఉన్న కూరగాయలను తినమని సలహా ఇస్తారు. స్థూలంగా చెప్పాలంటే, ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ దీని ద్వారా వ్యాధిని నివారించడంలో సహాయపడతాయి:
- యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది
- రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క పనిని పెంచుతుంది
- విటమిన్ల అవసరాలను తీర్చడంలో సహాయపడుతుంది (ముఖ్యంగా విటమిన్ ఎ)
- క్యాన్సర్ కణాల మరణాన్ని ప్రేరేపించండి,
- ఫ్రీ రాడికల్స్ చేత దెబ్బతిన్న DNA నిర్మాణం మరమ్మతు చేయండి
- శరీరం నుండి క్యాన్సర్ కారకాలను సమ్మేళనం చేస్తుంది
మీరు తెలుసుకోవలసిన కొన్ని రకాల ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ ఇక్కడ ఉన్నాయి.
కెరోటినాయిడ్స్
కెరోటినాయిడ్లలో 600 కంటే ఎక్కువ రకాల ఫైటోన్యూట్రియెంట్లు ఉన్నాయి. కెరోటినాయిడ్లలో ఎక్కువ భాగం పండ్ల కూరగాయలకు పసుపు, నారింజ మరియు ఎరుపు రంగులను ఇస్తాయి. కెరోటినాయిడ్ రకం ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్ మీ శరీరంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేస్తాయి. యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి పనిచేస్తాయి, ఇవి సాధారణంగా కణాలు మరియు శరీర కణజాలాలను దెబ్బతీస్తాయి మరియు వ్యాధికి కారణమవుతాయి. మీకు బాగా తెలిసిన కెరోటినాయిడ్ రకం బీటా కెరోటిన్ కావచ్చు, ఇది క్యారెట్‌లో పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు కంటి ఆరోగ్యానికి మంచిది. కానీ బీటా కెరోటిన్ మాత్రమే కాదు, ఆల్ఫా కెరోటిన్ వంటి ఇతర రకాల కెరోటినాయిడ్లు మరియు బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ మీ విటమిన్ ఎ అవసరాలను తీర్చడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
ఆల్ఫా కెరోటిన్, బీటా కెరోటిన్ మరియు బీటా-క్రిప్టోక్సంతిన్ విటమిన్ ఎ యొక్క పూర్వగామిగా వర్గీకరించబడిన ఒక రకమైన కెరోటినాయిడ్, అంటే శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు దానిని విటమిన్ ఎగా మార్చవచ్చు. విటమిన్ ఎ రోగనిరోధక వ్యవస్థ పనికి సహాయపడుతుంది మరియు మీ కళ్ళ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. క్యారెట్లు, గుమ్మడికాయలు, బొప్పాయిలు బీటా కెరోటిన్ మరియు ఆల్ఫా కెరోటిన్ సమృద్ధిగా ఉండే పండ్ల కూరగాయలు.
కెరోటినాయిడ్ యొక్క మరొక రకం లైకోపీన్. పుచ్చకాయ మరియు టమోటాలలో సమృద్ధిగా కనిపించే ఈ ఫైటోన్యూట్రియెంట్ కూరగాయలు మరియు పండ్లకు వాటి ఎరుపు రంగును ఇస్తుంది. లైకోపీన్ యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు గుండె జబ్బులు మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ ప్రమాదం నుండి మిమ్మల్ని కాపాడుతుంది.
లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ కూడా కెరోటినాయిడ్ రకంలో భాగం. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు (కాలే మరియు బచ్చలికూర వంటివి), గుడ్లు మరియు సిట్రస్ పండ్లలో (నారింజ, నిమ్మకాయలు) ఇది అధికంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ రెండు రకాల కెరోటినాయిడ్లు కంటిశుక్లం వంటి కంటి వ్యాధుల నుండి మిమ్మల్ని రక్షించగలవు, ఉదాహరణకు, లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ నీలిరంగు కాంతిని గ్రహించగలదు. కళ్ళలోకి వస్తుంది మరియు కళ్ళకు హానికరం.
ఫ్లేవనాయిడ్లు
మొక్కల మూలం యొక్క అనేక రకాల ఆహార పదార్థాలలో కనుగొనబడిన ఫ్లేవనాయిడ్లు సాధారణంగా రంగు వర్ణద్రవ్యాలను అందించవు. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు మీ మొత్తం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది. అనేక రకాల ఫ్లేవనాయిడ్లు, అవి:
- కాటెచిన్స్: సాధారణంగా గ్రీన్ టీలో కనిపించే, టీలోని కాటెచిన్స్ EGCg అని పిలువబడే ఒక భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఫ్రీ రాడికల్స్ యొక్క హానికరమైన ప్రభావాలను నిరోధించగల బలమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఒకటి.
- హెస్పెరిడిన్: సిట్రస్ పండ్లలో లభించే ఈ రకమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్ శరీరంలో మంటను తగ్గించడం ద్వారా పనిచేస్తుంది, తద్వారా ఇది క్షీణించిన వ్యాధులను నిరోధిస్తుంది.
- ఫ్లేవనోల్స్: ఆపిల్, కాలే, ఉల్లిపాయలు మరియు చాక్లెట్లలో లభించే ఫ్లేవనోల్స్ ఉబ్బసం మరియు కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
గ్లూకోసినోలేట్స్
అనేక రకాల క్రూసిఫరస్ కూరగాయలలో (క్యాబేజీ, కాలే, బ్రోకలీ) కనుగొనబడిన ఈ రకమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్ క్యాన్సర్ నివారణతో ఎక్కువగా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కూరగాయలకు విలక్షణమైన రంగు మరియు సుగంధాన్ని ఇవ్వడం ద్వారా, గ్లూకోసినోలేట్లు శరీరం నుండి క్యాన్సర్ కారకాలను (క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే సమ్మేళనాలు) నిర్విషీకరణ చేయడానికి పనిచేసే ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేయడం ద్వారా పనిచేస్తాయి.
మొక్కలలోని కణాలు గాయపడినప్పుడు (వంట లేదా నమలడం నుండి), మైరోసినేస్ అనే ఎంజైమ్ గ్లూకోసినోలేట్లను ఐసోథియోసినేట్లుగా విభజిస్తుంది. ఈ సమ్మేళనం శరీరంలో క్యాన్సర్ కారకాల సమ్మేళనాల ప్రభావాలను ఎదుర్కోవటానికి పనిచేస్తుంది, ఇది ప్రాణాంతక స్థాయిని తగ్గించడం ద్వారా మరియు ఈ క్యాన్సర్ సమ్మేళనాలను నిర్విషీకరణ చేస్తుంది. కణితి కణాలను పునరుత్పత్తి చేయకుండా నిరోధించడం ద్వారా ఐసోథియోసినేట్స్ యాంటీ-ట్యూమర్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయని ఇటీవల ఒక అధ్యయనం చూపించింది.
బెటలైన్
బెటాలైన్ రెండు రకాలు, అవి బెటాక్సంతిన్ మరియు బెటాసయానిన్. ఎరుపు రంగుకు పసుపు రంగు ఇవ్వడంలో బెటలైన్ పాత్ర పోషిస్తుంది. పేరు సూచించినట్లుగా, దుంపలలో బెటలైన్ (ముఖ్యంగా బీటాసియానిన్) పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన ఫైటోన్యూట్రియెంట్ యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ, మరియు శరీరంలో నిర్విషీకరణ ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది. పరిశోధన ఫలితాల ఆధారంగా, దుంపలలో కనిపించే వర్ణద్రవ్యం కణితి కణాల పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది. పెద్దప్రేగు కణితులు, కడుపు కణితులు, lung పిరితిత్తుల కణితులు, రొమ్ము కణితులు మరియు ప్రోస్టేట్ కణితులు అధ్యయనం చేసిన కణితి కణ రకాలు.
