బాష్పీభవించిన పాలు, తియ్యటి మందపాటి క్రీమర్‌కు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం

బాష్పీభవన పాలు మందపాటి ఆకృతిని కలిగి ఉన్న పాలు. అయితే, ఈ రకమైన పాలు తియ్యటి ఘనీకృత పాలకు భిన్నంగా ఉంటాయి. బాష్పీభవించిన పాలను ఆవు పాలు నుండి మరియు చక్కెర జోడించకుండా తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా, ఈ పాలను ఎక్కువగా ఒక డిష్‌లో అదనపు పదార్ధంగా లేదా కేక్ పిండిలో మిశ్రమంగా ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, ఆవిరైన పాలు యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఆవిరైన పాలు అంటే ఏమిటి?

బాష్పీభవన పాలు ఆవు పాలు, దాని నీటిలో 60 శాతం వేడిచేయడం ద్వారా తాజా పాలు నుండి తొలగించబడతాయి. వేడిచేసిన పాలు ఆవిరైపోతుంది, తద్వారా నీటి శాతం తక్కువగా ఉంటుంది, తద్వారా చివరికి చిక్కగా ఉంటుంది. ఈ పాలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు తేలికగా పాడుచేయదు.

ఈ వేడిచేసిన పాలలో, లాక్టోస్, ఖనిజాలు, కొవ్వు, కాల్షియం మరియు విటమిన్ల కంటెంట్ ఈ ప్రక్రియలో అలాగే ఉంటుంది. అదనంగా, ఆవిరైన పాలు రంగు చాలా తెల్లగా ఉండదు, ఇది పసుపు రంగులో కూడా ఉంటుంది. బాష్పీభవన ప్రక్రియలో వేడి నుండి వచ్చే కారామెల్ సృష్టించడం దీనికి కారణం.

మీరు ఈ పాలను తిరిగి నీటిలో చేర్చడం ద్వారా ఉపయోగించవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఇతర శీతలీకరణ యంత్రం యొక్క ఆవిష్కరణకు ముందు ఈ పద్ధతి చాలా కాలం క్రితం కనిపించింది. ఈ పద్ధతి పాలను నిల్వ చేయడానికి ఒక మార్గం, తద్వారా దానిలోని పోషక స్థాయిలను తగ్గించకుండా మరింత మన్నికైనది.

అందులోని పోషకాలు

లైవ్‌స్ట్రాంగ్ నుండి కోట్ చేసిన, 30 మి.లీ ఆవిరి పాలలో 40 కేలరీలు మరియు 2 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది, వీటిలో 1.5 గ్రాముల కొవ్వు సంతృప్త కొవ్వు. ఇది మీ రోజువారీ సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం 7 శాతం కలుస్తుంది.

సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం ముఖ్యం. హార్వర్డ్ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ ప్రకారం, మీ రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సాధారణ స్థితిలో ఉంచడం దీని లక్ష్యం. ఈ పాలలో 30 మి.లీలో, 10 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ కూడా ఉంది, ఇది మీ రోజువారీ పరిమితిలో 3 శాతం. అయినప్పటికీ, మీరు తక్కువ కొవ్వు ఆవిరైన పాలను తీసుకుంటే, సాధారణంగా ఇందులో ప్రతి 30 మి.లీలో 2 శాతం కొవ్వు మరియు 5 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ మాత్రమే ఉంటాయి.

మాంసకృత్తులు చాలా ఉన్నాయి

సాధారణ తాజా పాలు మాదిరిగానే, ఈ పాలలో కూడా చాలా ప్రోటీన్లు ఉంటాయి. శక్తిని పెంచడానికి మరియు శరీరంలోని కణాలు, కణజాలాలు మరియు కండరాలను ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి ప్రోటీన్ పనిచేస్తుంది. సెంటర్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ ప్రకారం, 30 మి.లీ ఆవిరి పాలలో 2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఈ పాలను తీసుకోవడం వల్ల శరీర రోజువారీ ప్రోటీన్ అవసరాలను 4 శాతం తీర్చవచ్చు.

కాల్షియం చాలా ఉంది

తాజా పాలలో ఉన్నంత కాల్షియం ఇందులో లేనప్పటికీ, ఆవిరైన పాలు ఇప్పటికీ రోజువారీ కాల్షియం తీసుకోవడం అదనపుగా ఉంటుంది. కారణం, ఈ రకమైన పాలలో ప్రతి 30 మి.లీ ఉచితంగా లేదా కొవ్వు కలిగి 80 మి.గ్రా కాల్షియం ఉంటుంది, మీకు అవసరమైన కాల్షియం రోజువారీ మూడింట ఒక వంతు.

ఈ పాలను మీ డైట్‌లో తీసుకోండి

ఈ పాలను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనం ఏమిటంటే అది మీ డైట్‌లో చేర్చుకోవచ్చు. బాష్పీభవించిన పాలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయవచ్చు. కానీ ఒకసారి తెరిస్తే, వెంటనే తినడం మంచిది. కూర్చుని ఉండనివ్వండి, తరువాత మళ్ళీ తినండి. మీరు తక్కువ కొవ్వు తయారుగా ఉన్న బాష్పీభవన పాలను ఎంచుకోవచ్చు లేదా. ఇవన్నీ మీ ఆహార అవసరాలపై ఆధారపడి ఉంటాయి. ఈ పాలను కాఫీ, టీ, వంట, కేకులు, సూప్‌లు లేదా ఇతర వంటకాల మిశ్రమంలో వాడండి.

లాక్టోస్ అసహనం యొక్క ప్రమాదాలు దాగి ఉన్నాయి

ఇది వేడి చేసి క్రిమిరహితం చేసినప్పటికీ, ఆవిరైన పాలలో ఇప్పటికీ కొంత లాక్టోస్ ఉంటుంది. లాక్టోస్ చక్కెర అణువు, ఇందులో గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్ అనే రెండు చిన్న చక్కెర అణువుల కలయిక ఉంటుంది. లాక్టోస్ పాలు లేదా ఇతర పాలు ఆధారిత ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది.

శరీరంలో లాక్టోస్ శోషణకు లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ అవసరం, ఇది ప్రేగులలో కనిపించే ఎంజైమ్. ఈ ఎంజైమ్ లాక్టోస్‌ను గ్లూకోజ్ మరియు గెలాక్టోస్‌గా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తరువాత ఇది చిన్న ప్రేగులలో కలిసిపోతుంది.

లాక్టోస్ అసహనం అనేది శరీరం లాక్టోస్‌ను సరిగ్గా గ్రహించలేని పరిస్థితి. మీ శరీరంలో లాక్టేజ్ అనే ఎంజైమ్ ఉత్పత్తికి అంతరాయం ఏర్పడటం దీనికి కారణం కావచ్చు. మీకు ఈ పరిస్థితి ఉంటే, మీరు వివిధ పాల ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు, మీ శరీరం అసహనంగా ఉంటుంది, అకా మీరు దానిని బాగా అంగీకరించలేరు. ముఖ్యంగా మీరు ఎక్కువ పాల ఉత్పత్తులను తీసుకుంటే.
శరీరం ద్వారా గ్రహించబడటానికి బదులుగా, లాక్టోస్ ప్రవేశించి జీర్ణించుకోలేనిది వాస్తవానికి జీర్ణ రుగ్మతల యొక్క వివిధ ప్రతిచర్యలు లేదా లక్షణాలను కలిగిస్తుంది. ఉదాహరణకు, అపానవాయువు, కడుపు నొప్పి లేదా వికారం.

మీకు ఆవు పాలు అలెర్జీ ఉంటే బాష్పీభవించిన పాలను మానుకోండి

పాలు అలెర్జీ అనేది పాలలో ప్రోటీన్లకు వ్యతిరేకంగా రోగనిరోధక వ్యవస్థ యొక్క అతిగా స్పందించడం. పాలలోని ప్రోటీన్ జీర్ణమైనప్పుడు, ఇది తేలికపాటి ప్రతిచర్యల నుండి (దద్దుర్లు, దద్దుర్లు మరియు వాపు వంటివి) తీవ్రమైన ప్రతిచర్యల వరకు (శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది మరియు స్పృహ కోల్పోవడం వంటివి) అలెర్జీ ప్రతిచర్యలను ప్రేరేపిస్తుంది.

ఆవు పాలకు అలెర్జీలు తరచుగా శిశువులలో మరియు చిన్న పిల్లలలో కనిపిస్తాయి. ఈ అలెర్జీ వారి రక్తంలో ఆవు పాలు ప్రతిరోధకాలు అధికంగా ఉన్న పిల్లలలో కనిపిస్తుంది. పాలు అలెర్జీ ఉన్న ప్రతి బిడ్డలో ఆవు పాలకు సున్నితత్వం చాలా తేడా ఉంటుంది. కొంతమంది పిల్లలు తక్కువ మొత్తంలో పాలు తీసుకున్న తర్వాత తీవ్రమైన ప్రతిచర్యలు కలిగి ఉంటారు. మరికొందరు పెద్ద మొత్తంలో పాలు తీసుకున్న తర్వాత తేలికపాటి ప్రతిచర్యను కలిగి ఉండవచ్చు.

రండి, ఇంట్లో మీ స్వంత బాష్పీభవన పాలను తయారు చేసుకోండి

నిజానికి, మీరు నిజంగానే ఈ పాలను మీరే ఇంట్లో చేసుకోవచ్చు. ఏ పదార్థాలు అవసరం? మీకు 5 కప్పుల ఆవు పాలు మాత్రమే అవసరం. అప్పుడు, దయచేసి క్రింది దశలను అనుసరించండి.

1. ఒక సాస్పాన్లో 5 కప్పుల పాలు పోయాలి.
2. అప్పుడు 2 కప్పులు తగ్గించండి. తగ్గిన పాలు 2 కప్పులను పక్కన పెట్టండి
3. 3 కప్పుల పాలు కుండలో ముంచిన చెక్క చాప్ స్టిక్లు లేదా స్కేవర్స్ వాడండి.
4. పాన్లో పాలు లోతును చెక్క కర్రతో లేదా పెన్సిల్‌తో చాప్‌స్టిక్‌లతో గుర్తించండి.
5. మిగిలిన 2 కప్పుల పాలను మళ్ళీ వేసి మార్కర్ చాప్ స్టిక్ లను కుండలో ఉంచండి
6. ఉడకబెట్టండి, పాలలో గందరగోళాన్ని
7. చెక్క చాప్‌స్టిక్‌లపై పాలు గుర్తుకు తగ్గాయి లేదా పాలు చిక్కగా ఉంటే, స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి.
8. పాలు రాబోయే 1 వారానికి ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయడం మర్చిపోవద్దు.

x