స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను వాటి పోషణను తగ్గించకుండా నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

కొన్నిసార్లు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలతో వంట చేయడం మరింత ఆచరణాత్మకమైనది. కూరగాయలను కడగడానికి మరియు కోయడానికి మీరు వంట సమయాన్ని పెంచాల్సిన అవసరం లేదు, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటకు తీయండి మరియు మీరు వెంటనే వాటిని వివిధ వంటలలో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు. అయినప్పటికీ, స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు తాజా కూరగాయల మాదిరిగానే ఉన్నాయా? స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను వాటి పోషక పదార్ధాలను తగ్గించకుండా ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఘనీభవించిన కూరగాయలు మరియు తాజా కూరగాయలు, ఇది మంచిది?

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలను తెలుసుకునే ముందు (ఘనీభవించిన కూరగాయలు), మీలో కొందరు దానిలోని పోషక పదార్ధాలను తరచుగా అనుమానించవచ్చు.

వాస్తవానికి, స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు తాజా కూరగాయల మాదిరిగానే పోషక విలువలను కలిగి ఉంటాయి.

గుర్తుంచుకోండి, పండించిన కూరగాయలు తేమ, పిండి మరియు చక్కెరను నెమ్మదిగా కోల్పోతాయి. డాక్టర్ నుండి కోట్ చేయబడింది. వెయిల్, ఉదాహరణకు, స్తంభింపజేయని బచ్చలికూర ఎనిమిది రోజుల తరువాత దాని ఫోలేట్ కంటెంట్‌లో సగం కోల్పోతుంది.

కూరగాయలు ఎక్కువసేపు వేడి మరియు కాంతికి గురైతే విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల కంటెంట్ కూడా తగ్గుతుంది.

విటమిన్ కంటెంట్ ఇప్పటికీ తగ్గినప్పటికీ, సరైన గడ్డకట్టే ప్రక్రియ తరువాత కూరగాయలలో ఖనిజాలు, ఫైబర్ మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల వంటి వివిధ పోషకాలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచిన దానికంటే ఎక్కువసేపు ఉంచుతుంది.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు కూడా శుభ్రంగా ఉంటాయని హామీ ఇచ్చారు. స్తంభింపచేయడానికి ముందు, పండిన కూరగాయలను తీసుకొని వెంటనే కడుగుతారు.

ఆహారాన్ని పాడుచేయగల బ్యాక్టీరియా మరియు ఎంజైమ్‌లను చంపడానికి కూరగాయలను కొన్ని నిమిషాలు వేడి నీటిలో ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళిన తరువాత, అప్పుడు కూరగాయలు స్తంభింపజేయబడతాయి.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి చిట్కాలు

స్తంభింపచేసిన కూరగాయల నాణ్యత తాజా కూరగాయల మాదిరిగానే ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని సరిగ్గా నిల్వ చేసి ప్రాసెస్ చేయకపోతే స్తంభింపచేసిన కూరగాయల ఆకృతి మరింత సులభంగా దెబ్బతింటుంది.

అందువల్ల, ఆకృతిని నాశనం చేయకుండా పోషకాహారాన్ని నిర్వహించడానికి మీరు అనుసరించగల చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

గడ్డకట్టడానికి సరైన కూరగాయలను ఎంచుకోండి

మీరు సాధారణంగా సూపర్‌మార్కెట్‌లో ముందుగా ప్యాక్ చేసిన స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కొనుగోలు చేయవచ్చు. దురదృష్టవశాత్తు, ఘనీభవించిన కూరగాయలు చాలా తక్కువ రకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. మీరు ఇతర కూరగాయల సామాగ్రిని మీరే స్తంభింపజేయవలసి ఉంటుంది.

కానీ గుర్తుంచుకోండి, మీరు కూరగాయలను స్తంభింపచేయలేరు. కారణం, క్యాబేజీ, పాలకూర, దోసకాయ, ముల్లంగి, కొన్ని రకాల బంగాళాదుంపలు మరియు పార్స్లీ మరియు సెలెరీ వంటి చిన్న ఆకు కూరలు వంటి స్తంభింపజేసిన తరువాత వాటి రంగు మరియు రుచి మారే అనేక కూరగాయలు ఉన్నాయి.

పైన ఉన్న కూరగాయలు అధిక తేమ స్థాయిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి కరిగించడం ప్రారంభించినప్పుడు అవి లింప్ గా కనిపిస్తాయి మరియు వేరే సుగంధాన్ని ఇస్తాయి.

సరైన నిల్వ కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను నిల్వ చేసేటప్పుడు చేయవలసిన తదుపరి చిట్కా సరైన కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం.

కంటైనర్లు గాలి చొరబడనివి, తేమ నిరోధకత, మన్నికైనవి, మూసివేయడం సులభం మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఉంచినప్పుడు పెళుసుగా ఉండకూడదు. కంటైనర్ తప్పనిసరిగా కూరగాయలను ఆక్సీకరణం నుండి రక్షించాలి, ఇది వాటి నిర్మాణాన్ని మార్చగలదు.

మీరు సూపర్ మార్కెట్ నుండి స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వాటిని అన్ప్యాక్ చేసిన తర్వాత బయటి వైపు మంచు పడకుండా ఉండటానికి వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లోకి తరలించండి.

మీరు ఎంచుకునే కొన్ని కంటైనర్లు ఫ్రీజర్ ప్లాస్టిక్, ప్రత్యేక సంచులు ఫ్రీజర్, లేదా ఒక గాజు కూజా. కంటైనర్‌కు గడువు తేదీని ఇవ్వడం మర్చిపోవద్దు.

మీరు ఒక బ్యాగ్ ఉపయోగిస్తే జిప్లోక్ లేదా ఒక బ్యాగ్ ఫ్రీజర్, కంటైనర్‌ను అంచుకు నింపి, అందులో మిగిలిన గాలిని బయటకు రాకుండా తేలికగా నొక్కండి.

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకుండా ఉండండి

స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు చాలా కాలం పాటు ఉన్నప్పటికీ, మీరు వాటిని ఎక్కువసేపు ఉంచవచ్చని కాదు ఫ్రీజర్.

గడ్డకట్టే ప్రక్రియ ఆహారం యొక్క నాణ్యతను దెబ్బతీసే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నెమ్మదిస్తుంది, కానీ ఇది వాస్తవానికి వారి కార్యాచరణను ఆపదు.

-17. C పరిసర ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూరగాయల కోసం సిఫార్సు చేయబడిన నిల్వ సమయం 8-12 నెలలు. తద్వారా కూరగాయలు తినేటప్పుడు ఇంకా రుచిగా ఉంటాయి, సిఫార్సు చేసిన పరిమితి కంటే వేగంగా ఉండే కాలంలో వాటిని ఉపయోగించడం మంచిది.