కాయధాన్యాలు, బీన్స్‌లో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది

భారతీయ ప్రజలు చాలా తరచుగా తినే ఒక రకమైన బీన్ వలె, లెంటిల్ అనే పేరు ఇండోనేషియా చెవులకు చాలా విదేశీదిగా అనిపించవచ్చు. కాయధాన్యాలు లేదా కాయధాన్యం ఆకుపచ్చ బీన్స్‌ను పోలి ఉండే ఆకారంతో ఉండే ఒక రకమైన చిక్కుళ్ళు. రండి, కాయధాన్యాలు ఏమిటో మరియు అవి ఏ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయో తెలుసుకోండి.

కాయధాన్యాలు అంటే ఏమిటి?

కాయధాన్యాలు పప్పుదినుసుల కుటుంబం నుండి వచ్చే విత్తనాలు, ఇవి మానవ వినియోగానికి మంచివి. మొక్కజొన్న కెర్నల్స్ ఆకారంలో ఉండే బీన్స్ ప్రధాన ఆహారంగా పిలువబడుతుంది, ఇది ఆసియా మరియు ఉత్తర ఆఫ్రికా వంటకాల్లో చాలా తరచుగా కనిపిస్తుంది.

మాయో క్లినిక్ నుండి రిపోర్టింగ్, కాయధాన్యాలు అధిక ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి, కాని ఫైబర్ మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి. అందువల్ల, వివిధ రంగులతో కూడిన బీన్స్ తరచుగా శాఖాహారులకు ఎంపిక.

సాధారణంగా, కాయధాన్యాలు వాటి రంగు ఆధారంగా వర్గీకరించబడతాయి. ఏదేమైనా, మీరు మార్కెట్లో తరచుగా ఎదుర్కొనే కాయధాన్యాలు నాలుగు వేర్వేరు రంగులు ఉన్నాయి, అవి:

ఆకుపచ్చ
పసుపు
ఎరుపు

కాయధాన్యాలు యొక్క పోషక కంటెంట్

గతంలో వివరించినట్లుగా, కాయధాన్యాలు తక్కువ ఫైబర్ మరియు కొవ్వు కలిగిన ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి, కాయధాన్యాలు లేదా పోషక పదార్థాలు ఏమిటి కాయధాన్యం ఇది?

198 గ్రాములకు సమానమైన కాయధాన్యాలు వడ్డించడం ఈ క్రింది పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది:

కేలరీలు: 230 కేలరీలు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 39.9 gr
ప్రోటీన్: 17.9 gr
ఫైబర్: 15.6 gr
కొవ్వు: 0.8 gr
ఫోలేట్: 90 శాతం
మాంగనీస్: 49 శాతం
భాస్వరం: 36 శాతం
విటమిన్ బి 1: 22 శాతం

అందువల్ల, కాయధాన్యాలు శాకాహారులకు ఇష్టమైన ఎంపిక ఎందుకంటే అవి ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. వాస్తవానికి, మూడు రంగులతో వేరుశెనగ కూడా ఆరోగ్యానికి అనేక లక్షణాలను అందిస్తుందని అంటారు.

ఆరోగ్యానికి కాయధాన్యాలు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ప్రోటీన్ మరియు అనేక ఇతర పోషకాలను కలిగి ఉన్న గింజలుగా,కాయధాన్యం ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యానికి మంచి ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. పురాతన కాలం నుండి, మధ్యప్రాచ్యంలో కాయధాన్యాలు ఏకాగ్రతను పెంచడానికి సహాయపడే ఆహారాలు అని నమ్ముతారు.

కాయధాన్యాలు తినడం ద్వారా పొందగలిగే కొన్ని ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. అధిక పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి

శరీరానికి మేలు చేసే కాయధాన్యాలు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి అధిక పాలిఫెనాల్ కంటెంట్ వివిధ వ్యాధుల నివారణకు ఉపయోగపడుతుంది. కాయధాన్యాలు పాలిఫెనాల్ కంటెంట్ పరిశోధన ద్వారా నిరూపించబడింది ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ మాలిక్యులర్ సైన్సెస్.

గ్రీన్ బీన్స్ మరియు వేరుశెనగ వంటి ఆరు చిక్కుళ్ళతో పోలిస్తే కాయధాన్యాలు అత్యధిక మొత్తం పాలీఫెనాల్స్ కలిగి ఉన్నాయని అధ్యయనంలో కనుగొనబడింది. ఇంతలో, కాయధాన్యాలు పాలిఫెనాల్స్ పరిపూరకరమైన మరియు ప్రత్యామ్నాయ ప్రయోజనాలను అందిస్తాయని నమ్ముతారు.

కాయధాన్యంలోని పాలీఫెనాల్స్ యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు యాంటీవైరల్ అని చెప్పవచ్చు. వాస్తవానికి, థైరాయిడ్ మరియు కాలేయం వంటి క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కాయధాన్యాలు ఉపయోగపడతాయని చెబుతారు.

2. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది

అధిక పాలీఫెనాల్స్‌ను కలిగి ఉండటమే కాకుండా, కాయధాన్యాలు పొందగల ఇతర ప్రయోజనాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడతాయి. అది ఎందుకు?

కాయధాన్యాలు, ఫైలిక్ ఆమ్లం మరియు పొటాషియం కంటెంట్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు గుండె ఆరోగ్యానికి తోడ్పడతాయి. కారణం, ఫైబర్ తీసుకోవడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ (ఎల్‌డిఎల్) స్థాయిలు తగ్గుతాయి.

కాయధాన్యాలు శరీర బరువు తగ్గడానికి సహాయపడటం ద్వారా మీ గుండెను కూడా కాపాడుతుంది. మీరు అధిక బరువు లేదా ese బకాయం కలిగి ఉంటే మీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందనేది రహస్యం కాదు.

అందువల్ల, ఫైబర్ అధికంగా ఉండే కాయధాన్యాలు తినడం వల్ల మీరు త్వరగా నిండినట్లుగా మీ మొత్తం ఆహారాన్ని తగ్గించవచ్చు.

శరీరంలో హోమోసిస్టీన్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి కాయధాన్యాలు కూడా చూపించబడ్డాయి. శరీరంలోని ప్రోటీన్‌ను కలిపే 20 అమైనో ఆమ్లాలలో హోమోసిస్టీన్ ఒకటి. హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల గుండెపోటు, స్ట్రోక్ మరియు రక్తం గడ్డకట్టే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

3. గర్భిణీ స్త్రీలకు మంచిది

కాయధాన్యాలు అధికంగా ఉన్న ఫోలేట్ కంటెంట్ గర్భిణీ స్త్రీలకు ప్రత్యేక లక్షణాన్ని అందిస్తుంది. నవజాత శిశువులలో న్యూరల్ ట్యూబ్ లోపాలను నివారించడంలో ఫోలేట్ ఒక ముఖ్యమైన సమ్మేళనం.

ఈ ముఖ్యమైన విటమిన్ గర్భధారణ మధుమేహ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు, ఇది గర్భిణీ స్త్రీలలో మాత్రమే వచ్చే డయాబెటిస్.

గర్భవతిగా ఉన్నప్పుడు ఫోలేట్ యొక్క ప్రాముఖ్యత అమెరికన్ సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (సిడిసి) తెల్లవారుజామున మహిళలు ప్రతిరోజూ కనీసం 400 ఎంసిజి ఫోలిక్ యాసిడ్ లేదా ఫోలేట్ తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నారు. వాస్తవానికి, గర్భంలోకి ప్రవేశించి, తల్లి పాలివ్వడాన్ని, అవసరమైతే ఈ తీసుకోవడం పెంచవచ్చు.

4. అధ్యాయం సున్నితంగా మారుతుంది

కాయధాన్యాలు కరిగేవి మరియు కరగనివి, ఈ గింజలు జీర్ణవ్యవస్థకు ఎందుకు మంచివి మరియు ప్రేగు కదలికలను సున్నితంగా చేయడంలో సహాయపడతాయి. కరగని ఫైబర్ కోసం, ఇది సాధారణంగా ప్రేగు కదలికలు మరింత క్రమంగా ఉండటానికి మరియు మలబద్దకాన్ని నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

ప్రేగు కదలికలకు తోడ్పడటమే కాకుండా, కాయధాన్యాలు తినడం కూడా ఆరోగ్యకరమైన గట్ బాక్టీరియా పెరుగుదలకు ఉపయోగపడుతుంది. వాస్తవానికి, ఈ గింజలతో సహా ప్రేగు బరువు మరియు మొత్తం ప్రేగు పనితీరు కూడా పెరుగుతుంది.

చింతించాల్సిన అవసరం లేదు ఎందుకంటే ఇతర బీన్స్ మాదిరిగా, కాయధాన్యాలు ప్రాసెస్ చేయడం కష్టం కాదు. మీరు మృదువైన ఆకృతిని మరియు వెచ్చని సూప్‌లతో చక్కగా సాగే రుచికరమైన రుచిని ఇచ్చిన సూప్‌లకు కాయధాన్యాలు జోడించవచ్చు.