విల్టెడ్ మరియు అగ్లీ కూరగాయలు వాస్తవానికి ఇప్పటికీ తినదగినవి, కానీ ...

మీ ఇంటికి సమీపంలో ఉన్న కిరాణా లేదా సూపర్ మార్కెట్ వద్ద ఆగేటప్పుడు కూరగాయలు మరియు పండ్లు తాజాగా కనిపిస్తాయి. విల్టెడ్ కూరగాయలు కూడా వినియోగానికి సరిపోతాయని మీకు తెలుసా? అప్పుడు, పోషక పదార్థం గురించి ఏమిటి?

విల్టెడ్ మరియు "అగ్లీ" కనిపించే కూరగాయల పోషక పదార్థం ఇప్పటికీ తాజాగానే ఉంటుంది

అదే పొలం నుండి ఉత్పత్తి అయ్యే తోటివారితో పోలిస్తే కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు "అగ్లీ" గా కనిపిస్తాయి. కానీ కోరికతో కూడిన ఆలోచన విసిరివేయబడింది. ప్రదర్శన పరిపూర్ణంగా లేనప్పటికీ, ఈ పండ్లు మరియు కూరగాయలు వినియోగానికి తగినవి కావు. ఎందుకంటే ఆహారం ఇంకా మంచిదే అనిపించకపోయినా ఆహారం.

ఆరోగ్యం నుండి రిపోర్టింగ్, లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని పోషకాహార నిపుణుడు రాచెల్ బెల్లెర్ మాట్లాడుతూ, పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఇప్పటికీ తాజాగా కనిపిస్తాయి మరియు కుళ్ళినవి లేదా పాతవి కావు, శారీరక స్వరూపం కొద్దిగా విల్ట్ మరియు అసంపూర్ణమైనది వాస్తవానికి సమస్య కాదు. అసంపూర్ణంగా కనిపించే ఆహారం ఇప్పటికీ ఇతర సారూప్య ఆహారాల మాదిరిగానే ఉందని ఆయన హామీ ఇస్తున్నారు.

బెల్లర్ న్యూట్రిషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ వ్యవస్థాపకుడు ప్రకారం, అన్ని రకాల ఆహారం, పండ్లు మరియు కూరగాయలు మీ రోజువారీ పోషణకు తోడ్పడతాయి. చాలా మంది ప్రజలు తక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలను తింటారు, మరియు పండ్లు మరియు కూరగాయలను వాటి రూపాన్ని వేరుచేసే అలవాటు మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలకు దూరంగా ఉంటుంది.

అప్పుడు, ఈ అగ్లీ కూరగాయలను పోషకంగా ఉంచడానికి మీరు వాటిని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారు?

అగ్లీ విల్టెడ్ కూరగాయలు మరియు తాజా కూరగాయలను ఎలా తయారు చేయాలో తేడా లేదు. వేయించిన, ఉడికించిన, ఉడికించిన, కాల్చిన, కాల్చిన వరకు, అంతా బాగానే ఉంది. పోషక పదార్ధం ఇతర తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలతో పదకొండు పన్నెండు.

మీరు అగ్లీ కూరగాయలను శుభ్రంగా కడుగుతున్నారని నిర్ధారించుకోవాలి. పండు లేదా కూరగాయల యొక్క చిన్న భాగం చాలా పండిన లేదా దెబ్బతిన్నట్లు అనిపిస్తే (ఉదాహరణకు, గొంగళి పురుగు కరిచిన ఆకు చిట్కా లేదా పండు యొక్క కొంచెం ముద్దగా ఉండే ప్రదేశం), మీరు దానిని విసిరేయడానికి కత్తిరించవచ్చు మరియు మిగిలినవి తినండి.

సాధారణంగా, కూరగాయలను ప్రాసెస్ చేయడానికి మరియు తినడానికి ఉత్తమ మార్గం కూరగాయల రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. అండర్లైన్ చేయవలసిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే, కూరగాయలను కాండం నుండి తొలగించినప్పుడు, ఆ సమయంలో పోషక పదార్ధం పాక్షికంగా తగ్గించబడింది. కూరగాయలు మొక్క లేదా మొక్క నుండి నేరుగా పోషకాలను సరఫరా చేస్తాయి. కాబట్టి పోషక సరఫరా కత్తిరించబడినప్పుడు, కూరగాయలలో పోషక పదార్థాలు తగ్గుతాయి.

సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేస్తే పౌష్టికాహారం మరియు విటమిన్ కంటెంట్ బలంగా ఉండే కూరగాయల రకాలు కూడా ఉన్నాయి. క్యారెట్ మాదిరిగా, ఉడకబెట్టినప్పుడు, బీటా కెరోటిన్ వంటి కెరోటినాయిడ్ల కంటెంట్ పెరుగుతుంది. ఇంతలో, ఆవిరితో ఉంటే, విటమిన్ సి మరియు కెరోటినాయిడ్ల కంటెంట్ తగ్గించవచ్చు కాని ఇది ఫినోలిక్ ఆమ్లం (ఒక రకమైన యాంటీఆక్సిడెంట్) స్థాయిలను పెంచుతుంది.

తప్పు చేయవద్దు! చెడు పండ్లు మరియు కూరగాయలను విసిరేందుకు పరిణామాలు ఉన్నాయి

ప్రపంచంలోని మూడవ వంతు ఆహారం దాని రూపాన్ని బట్టి వృధా అవుతుందని ఒక డేటా చూపిస్తుంది. ఇంకా సరిగ్గా ఉపయోగించినట్లయితే, ఈ సంఖ్య ప్రపంచంలోని బిలియన్ల ఆకలితో ఉన్న ప్రజలకు ఆహారం ఇవ్వగలదు. అంతే కాదు, చెడు రూపంతో ఆహారాన్ని వృధా చేసే అలవాటు కూడా జీవిత సమతుల్యతను దెబ్బతీసే అలవాటుగా భావిస్తారు. ఎందుకంటే ఇటువంటి ఆహారాన్ని పారవేయడం పర్యావరణ నష్టానికి దోహదం చేస్తుంది.

ఈ ఆహారాల నుండి వచ్చే వ్యర్థాలు ప్రపంచ వాతావరణ కాలుష్యంలో 8% దోహదం చేస్తాయని కొందరు నిపుణులు పేర్కొన్నారు. ఆకలితో బాధపడుతున్న వారి సంఖ్యపై ఆహారాన్ని విసిరివేయడం ప్రభావం చూపుతుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

ఈ ప్రభావాలలో నీరు వృధా మరియు చెత్తలో కుళ్ళిపోయే ఆహారం నుండి వాయు కాలుష్యం ఉండవు. వాస్తవానికి ఒక విల్టెడ్ పండు లేదా కూరగాయలకు అదే ఖచ్చితమైన విలువ ఉంటే, మీరు దానిని ఇంకా విసిరివేస్తారని మీరు అనుకుంటున్నారా?

x