పచ్చి పాలు తాగడం నిజానికి ప్రమాదమా కాదా?

కొన్ని ఆహార పదార్ధాలు ముడి మరియు తాజాగా తీసుకుంటాయి, కాని ఆవు పాలకు సమానంగా ఉందా? నిజానికి, ముడి ఆవు పాలు తాగడం నేటికీ చర్చనీయాంశంగా ఉంది.

ముడి ఆవు పాలలో పాశ్చరైజ్డ్ పాలు కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉన్నాయని వాదనలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ఆవులను పాలు పితికే ప్రక్రియ బ్యాక్టీరియా మరియు మలం ద్వారా కలుషితం కాకుండా పూర్తిగా సురక్షితం కాదు.

కాబట్టి, ఆవు పాలను పచ్చిగా తాగవచ్చా?

ముడి మరియు పాశ్చరైజ్డ్ ఆవు పాలు తాగడం మధ్య వ్యత్యాసం

ముడి ఆవు పాలు ఇప్పుడే పాలు పోసిన మరియు ప్రాసెస్ చేయని పాలను సూచిస్తుంది, అకా స్వచ్ఛమైనది. సాధారణంగా, పాలు తీసుకోని ఆవు పాలు బ్యాక్టీరియా లేదా మలం నుండి శుభ్రమైనవి.

ఏదేమైనా, పాలు పితికే ప్రక్రియ వల్ల ఆవు పాలు ఆవు చర్మం మరియు మలం, పాలు పితికే పాత్రలు, పాలు పితికే చేతులు మరియు పాలు నిల్వ చేసే ప్రాంతాల నుండి బ్యాక్టీరియాతో కలుషితమవుతాయి.

మొత్తం పాలలో పోషకాలు మరియు నీరు అధికంగా ఉంటుంది మరియు తటస్థ ఆమ్లత్వం ఉంటుంది. ఈ రెండు పరిస్థితులు ముడి ఆవు పాలను బ్యాక్టీరియా సంతానోత్పత్తికి అనువైన ప్రదేశంగా మారుస్తాయి.

ముడి ఆవు పాలలో లభించే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా వాటిలో ఉన్నాయి సాల్మొనెల్లా, ఇ. కోలి, కాంపిలోబాక్టర్, S. ఆరియస్, యెర్సినియా ఎంట్రోకోలిటికా, మరియు లిస్టెరియా మోనోసైటోజెనెస్.

పాలు ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేసినప్పుడు మాత్రమే ఈ బ్యాక్టీరియా చనిపోతుంది. ముడి పాలలో బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు పాశ్చరైజేషన్ మరియు అల్ట్రా-హీట్ చికిత్స (UHT).

పచ్చి పాలు తాగడం వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు

ముడి పాలలో లభించే బ్యాక్టీరియా వివిధ ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. సర్వసాధారణమైన సమస్య ఫుడ్ పాయిజనింగ్. వికారం మరియు వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి, జ్వరం మరియు నిర్జలీకరణం ప్రధాన లక్షణాలు.

ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ఉన్న చాలా మంది త్వరగా కోలుకుంటారు. అయినప్పటికీ, చాలా తీవ్రమైన ఆహార విషం మూత్రపిండాలు, తాపజనక వ్యాధులు మరియు మరణాన్ని కూడా దెబ్బతీసే యురేమిక్ హిమోలిటిక్ సిండ్రోమ్కు దారితీస్తుంది.

ముడి పాలు తాగడం వల్ల పిల్లలు, వృద్ధులు, గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు రోగనిరోధక శక్తి బలహీనంగా ఉన్నవారికి ఎక్కువ ప్రమాదం ఉంది.

అదనంగా, ముడి ఆవు పాలలో లిస్టెరియా బ్యాక్టీరియా కూడా ఉంటుంది, ఇది గర్భధారణకు హాని కలిగిస్తుంది. ఈ బ్యాక్టీరియా పిండంలో వ్యాధి, గర్భస్రావం మరియు నవజాత శిశువుల మరణానికి కారణమవుతుంది.

గర్భిణీ స్త్రీలు సాధారణంగా బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల ఆరోగ్య సమస్యలు మరియు సమస్యలకు గురవుతారు. అందుకే గర్భిణీ స్త్రీలు పచ్చి ఆవు పాలు తాగమని సలహా ఇవ్వరు.

ఆవు పాలు గురించి అపోహలు అర్థం చేసుకోవాలి

ముడి పాలలో ఉన్న బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ ఉపయోగపడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రక్రియ వాస్తవానికి పాలలో పోషక పదార్ధాలను నాశనం చేస్తుందని మరియు లాక్టోస్ అసహనానికి కారణమవుతుందని చాలామంది అనుకుంటారు.

యుఎస్ ఫుడ్ & డ్రగ్ అసోసియేషన్ వెబ్‌సైట్‌ను ఉదహరిస్తూ, ఆవు పాలు గురించి మీరు అర్థం చేసుకోవలసిన అపోహలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. పాశ్చరైజేషన్ అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు లాక్టోస్ అసహనాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది

పాశ్చరైజ్డ్ పాలు అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు లాక్టోస్ అసహనానికి ఒక కారణం. ఇది తప్పు .హ.

అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు మరియు లాక్టోస్ అసహనం సంభవిస్తాయి ఎందుకంటే జీర్ణవ్యవస్థ పాల ప్రోటీన్‌కు సున్నితంగా ఉంటుంది, పాశ్చరైజేషన్ ఫలితం కాదు.

2. తాపన ప్రక్రియ పాలలో పోషక పదార్థాలను నాశనం చేస్తుంది

ముడి ఆవు పాలు తాగడం మంచిది ఎందుకంటే పాశ్చరైజేషన్ ప్రక్రియ ఆవు పాలలో ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు ఇతర పోషకాలను దెబ్బతీస్తుందని చెప్పబడింది. నిజానికి, ఇది కూడా ఒక అపోహ.

పాశ్చరైజేషన్ నుండి వచ్చే వేడి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను మాత్రమే చంపుతుంది మరియు పుట్రేఫాక్షన్ కలిగించే ఎంజైమ్‌లను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. పాలలో పోషక పదార్థాలు గణనీయంగా ప్రభావితం కాలేదు.