వివిధ రకాలైన మంచి కొవ్వులు మరియు చెడు కొవ్వులు తెలుసుకోండి & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

మంచి కొవ్వులు మరియు చెడు కొవ్వుల రకాల పేర్లతో కొవ్వు రకాలను మీకు తెలుసు. అయితే, మంచి మరియు చెడు అని పిలువబడే కొవ్వును మీకు తెలుసా? సాధారణంగా, మేము జిడ్డు, వేయించిన ఆహారాలతో కొవ్వును గుర్తిస్తాము. మాంసంలో కొవ్వు మరియు వివిధ రకాల కొవ్వు కలిగిన అనేక ఇతర ఆహారాలు కూడా మనకు తెలుసు. లభించే అదనపు కేలరీల నుండి కొవ్వు కూడా శరీరం ద్వారా తయారవుతుంది.

మంచి కొవ్వు రకం

మంచి కొవ్వులు సాధారణంగా అసంతృప్త కొవ్వులలో కనిపిస్తాయి. ఈ రకమైన అసంతృప్త కొవ్వును ఆలివ్ ఆయిల్, వేరుశెనగ నూనె మరియు మొక్కజొన్న నూనె వంటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవ రూపంలో చూడవచ్చు. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతాయి, మంటను తగ్గిస్తాయి మరియు గుండె లయను స్థిరీకరిస్తాయి.

మంచి కొవ్వుల రకాలు:

1. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు

అవోకాడో, ఆలివ్ ఆయిల్, కనోలా ఆయిల్ మరియు బాదం మరియు హాజెల్ నట్స్ వంటి గింజలు వంటి వివిధ రకాల ఆహారాలు మరియు నూనెలలో ఈ రకమైన కొవ్వు కనిపిస్తుంది. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను మరియు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయని, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇన్సులిన్ స్థాయిలను మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడానికి ఉపయోగపడతాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి, ఇవి టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

2. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు

ఈ రకమైన కొవ్వు పండ్లు మరియు కూరగాయలు వంటి అనేక పెరిగిన ఆహారాలలో లభిస్తుంది మరియు కూరగాయల నూనెలలో కూడా కనుగొనవచ్చు. ఈ కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయని, తద్వారా గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని పరిశోధనలో తేలింది.

పాలిఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు రెండు రకాలు, అవి ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు. ఒమేగా -3 మరియు ఒమేగా -6 శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడవు కాబట్టి అవి ఆహారం నుండి పొందాలి. ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు కొరోనరీ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. సాల్మొన్, ట్యూనా, మాకేరెల్, సార్డినెస్ మరియు హెర్రింగ్‌తో సహా ఒమేగా -3 లను వివిధ రకాల చేపలలో చూడవచ్చు. ఒమేగా -3 యొక్క ఇతర వనరులు, అవి కనోలా ఆయిల్, సోయాబీన్ ఆయిల్ మరియు గింజలు. ఇంతలో, ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు మొక్కజొన్న నూనె వంటి కొన్ని గింజలు మరియు కూరగాయల నూనెలలో కనిపిస్తాయి.

చెడు రకం కొవ్వు

చెడు కొవ్వులను శరీరం సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వుల నుండి పొందవచ్చు. అధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్థం లేదా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉన్న కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన రూపంలో కనిపిస్తాయి. అందువల్ల, వాటిని సాధారణంగా ఘన కొవ్వులుగా సూచిస్తారు. ఈ కొవ్వు యొక్క మూలాలు మాంసం కొవ్వు, వెన్న మరియు వనస్పతిలలో కనిపిస్తాయి.

చెడు కొవ్వుల రకాలు మనం వాటి వినియోగాన్ని తగ్గించాలి:

1. సంతృప్త కొవ్వు

ఎర్ర మాంసం, చికెన్, పాల ఉత్పత్తులు, జున్ను మరియు ఐస్ క్రీం, కొబ్బరి పాలు, వెన్న మరియు వనస్పతి వంటి ఆహారాలలో సంతృప్త కొవ్వులు కనిపిస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. ఈ రకమైన కొలెస్ట్రాల్ గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

2. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్

ఈ రకమైన కొవ్వు సాధారణంగా మాంసం మరియు పాల ఉత్పత్తులు వంటి ఆహారాలలో చిన్న మొత్తంలో కనిపిస్తుంది. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ చాలావరకు వేయించిన ఆహారాలలో చూడవచ్చు. వేయించడానికి ఉపయోగించే ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉంటాయి, ఎందుకంటే వేయించడానికి ఉపయోగించే కూరగాయల నూనె పాక్షిక హైడ్రోజనేషన్ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది, దీని ఫలితంగా ఈ ఆహారాలలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఏర్పడతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క పాక్షిక హైడ్రోజనేషన్ LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది మరియు HDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, ఎక్కువ వేయించిన ఆహారాన్ని తినడం ఆరోగ్యానికి చెడ్డది. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ తీసుకోవడం ఆహారం నుండి పొందిన శక్తిలో 2% మించకూడదు.

మీరు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, మీరు మీ కొవ్వు తీసుకోవడం తగ్గించి, మీ సంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం అసంతృప్త కొవ్వు తీసుకోవడం ద్వారా భర్తీ చేయాలి. రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడం దీని లక్ష్యం.

కొవ్వు పదార్ధాలు కొలెస్ట్రాల్‌ను ఎందుకు పెంచుతాయి?

శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ రెండు రకాలు, అవి తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) లేదా సాధారణంగా చెడు కొలెస్ట్రాల్ మరియు అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (హెచ్‌డిఎల్) లేదా మంచి కొలెస్ట్రాల్ అని పిలుస్తారు. రక్తంలో ఎక్కువ ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ ధమనులలో కొవ్వును పెంచుతుంది. ఇది గుండె మరియు మెదడుకు రక్త ప్రవాహాన్ని అడ్డుకుంటుంది, గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌కు విరుద్ధంగా, హెచ్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ శరీరంపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతుంది. ఈ కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్‌ను తీసుకొని కాలేయానికి పారవేయడానికి పంపిణీ చేస్తుంది.

మీరు తినే కొవ్వు వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు బాగా ప్రభావితమవుతాయి. మీరు తినే వివిధ రకాల కొవ్వు నుండి కొలెస్ట్రాల్ ఎక్కువగా కాలేయంలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. కాబట్టి, మీరు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కలిగి ఉన్న చాలా ఎక్కువ ఆహారాన్ని తీసుకుంటే, మీ ఎల్డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరుగుతాయి. మేము తినే కొవ్వు రకం రక్తంలోని మొత్తం హెచ్‌డిఎల్ మరియు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది.

వాస్తవానికి, కొవ్వు, విటమిన్ డి మరియు టెస్టోస్టెరాన్ మరియు ఈస్ట్రోజెన్ వంటి హార్మోన్ల జీర్ణక్రియతో సహా వివిధ పనులకు శరీరానికి కొలెస్ట్రాల్ అవసరం. మీ నాడీ కణాలను రక్షించడానికి కొలెస్ట్రాల్ కణ త్వచాలు మరియు మైలిన్ యొక్క ఒక భాగం. అందువల్ల, శరీరానికి దాని పనితీరును నిర్వహించడానికి ఇంకా తగినంత పరిమాణంలో కొలెస్ట్రాల్ అవసరం. అయినప్పటికీ, శరీరం దాని అవసరాలకు అనుగుణంగా దాని స్వంత కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.