ఆరోగ్యానికి కెకోంబ్రాంగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు, దాన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి

కెకోంబ్రాంగ్ (ఎట్లింగెరా ఎలిటియర్) ఒక రకమైన మసాలా మొక్క. కెకోంబ్రాంగ్ తరచుగా ఆహారంలో ఉపయోగించబడుతుంది, ఇది ఇంకా వికసించని పువ్వు యొక్క భాగం, ఇప్పటికీ మొగ్గలు, అలాగే కాండం. ఇండోనేషియాలో కిన్కుంగ్ లేదా సాంబాంగ్ వంటి అనేక ఇతర పదాలతో సాధారణంగా కనిపించే మొక్క ఇది. కేకోంబ్రాంగ్ వంటకాలకు విలక్షణమైన వాసన మరియు రుచిని ఇస్తుంది. కాబట్టి, కెకాంబ్రాంగ్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి ఏమిటి? దీన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి? దీన్ని క్రింద చూడండి.

కెకాంబ్రాంగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

మూలం: AWS మార్కెట్

1. యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్

కెకాంబ్రాంగ్ పువ్వుల యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ను చూడటం లక్ష్యంగా 2011 లో చేసిన అధ్యయనం BMC రీసెర్చ్ నోట్స్ జర్నల్‌లో నివేదించబడింది, ఈ పువ్వులలో చాలా ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయని నిర్ధారించారు. కెకాంబ్రాంగ్ యొక్క యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం చాలా బలంగా ఉంది.

కెకాంబ్రాంగ్ మొక్క యొక్క పువ్వులు మాత్రమే కాదు, కాండం, రైజోములు మరియు ఆకులు కూడా యాంటీఆక్సిడెంట్లలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఎందుకంటే కెకోంబ్రాంగ్ మొక్కలో శరీరంలోని కణాల నష్టాన్ని నివారించడంలో సహాయపడే యాంటీఆక్సిడెంట్ సమ్మేళనాలలో ఒకటైన ఫ్లేవనాయిడ్ సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి.

ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కెకాంబ్రాంగ్‌ను యాంటిక్యాన్సర్ ప్లాంట్‌గా పిలుస్తుంది ఎందుకంటే ఇది క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదల వల్ల కలిగే నష్టాన్ని నెమ్మదిస్తుంది.

అదనంగా, కెకాంబ్రాంగ్ యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంది. JOM ఫాపెర్టా 2016 లో నివేదించబడిన, కెకోంబ్రాంగ్ ఫ్లవర్ విభాగంలో యాంటీ బాక్టీరియల్ పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి వివిధ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధించగలవు బాసిల్లస్ సెరియస్, యుస్చేరియా కోలి, లిస్టెరియా మోనోసైటోజెనెస్, మరియుస్టాపైలాకోకస్.

ఈ యాంటీ బాక్టీరియల్ ఆస్తి దానిలోని ముఖ్యమైన నూనెలు, ఆల్కలాయిడ్లు మరియు కొవ్వు ఆమ్లాల వల్ల సంభవిస్తుంది. యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాల కారణంగా, కెకాంబ్రాంగ్ సహజ సంరక్షణకారిగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

2. వంట రుచిని పెంచుతుంది

కెకోంబ్రాంగ్ వివిధ వంటకాల రుచి. బలమైన వాసన కారణంగా, చేపల యొక్క సువాసనను తగ్గించడానికి కెకాంబ్రాంగ్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు సీఫుడ్.

కెకోంబ్రాంగ్ మిరప సాస్ మరియు సాటెడ్ మరియు సూప్ వంటకాలకు తాజా సుగంధాన్ని కూడా ఇస్తుంది. అందువల్ల, కేకోంబ్రాంగ్‌తో కలిపిన వంటకాలు సాధారణంగా ఇతర వంటకాల నుండి తేలికగా గుర్తించబడతాయి ఎందుకంటే ఈ విలక్షణమైన సుగంధం.

3. వివిధ రకాల పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది

కెకోంబ్రాంగ్ కూడా వివిధ రకాల పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అదనంగా, కేకోమ్‌బ్రాంగ్‌లో కేలరీలు కూడా తక్కువగా ఉంటాయి. ఇండోనేషియా ఫుడ్ కంపోజిషన్ డేటా పేజీలో నివేదించబడినది, 100 గ్రాముల తాజా కెకాంబ్రాంగ్ కలిగి ఉంది:

• 34 కేలరీల శక్తి
• 6.7 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
• 2.6 గ్రాముల ఫైబర్
• 1 గ్రాముల కొవ్వు
• 60 మి.గ్రా కాల్షియం
• భాస్వరం 16 మి.గ్రా
• 1 మి.గ్రా ఇనుము
• 650.6 మి.గ్రా పొటాషియం
• 47 మి.గ్రా సోడియం

కేకోంబ్రాంగ్ పువ్వులను ఎలా పండించాలి

కెకోంబ్రాంగ్ ఒక బహుముఖ ఆహార పదార్ధం. ఈ స్థానిక మొక్కను ఎక్కువగా సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయలు, లేపనం, పెకాక్, కూర మిశ్రమం మరియు చాలా విలక్షణమైనది చిల్లి సాస్. కెకాంబ్రాంగ్ యొక్క ప్రయోజనాలను పొందడానికి, దాన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో మీరు గందరగోళం చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

ఎలా తయారు చేయాలి

ఇంకా తాజాగా ఉన్న కెకోంబ్రాంగ్ పువ్వులను ఎంచుకున్న తరువాత, మొగ్గలను కాండంతో వేరు చేయండి. కెకాంబ్రాంగ్ కాడలు పువ్వుల కన్నా కఠినమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి, కాని వాటిని సూప్ వంటి సూప్లలో ఉంచడానికి ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు.

పువ్వుల కోసం, వాటిని ముక్కలుగా కత్తిరించే ముందు వాటిని కడగాలి. తరువాత దానిని ఆరబెట్టండి. ఈ పువ్వును సన్నగా ముక్కలు చేయవచ్చు, లేదా చిన్న ముక్కలుగా కోయవచ్చు. తరిగిన తరువాత, ఇది వివిధ వంట సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంలోకి ప్రవేశిస్తుంది.

కెకాంబ్రాంగ్ రెసిపీ

మూలం: ఆడ

స్థానిక ఆహారంలో ఎక్కువగా వడ్డించే ప్రాసెస్ చేసిన కెకాంబ్రాంగ్ వంటకాల్లో ఒకటి లేపనం. కెకోంబ్రాంగ్‌తో కూరగాయల కలయిక మీ మెనూను మరింత సువాసనగా, రుచికరంగా మరియు ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది. దీన్ని ఎలా తయారు చేయాలి:

ప్రధాన పదార్ధం:

• 5 పొడవైన బీన్స్, సుమారు 3 సెం.మీ., ఉడికించాలి
• 50 గ్రాముల బీన్ మొలకలు, కాచుతారు
• 1 బంచ్ కాలే (180 గ్రాములు), ఎంచుకొని ఉడకబెట్టండి
• 1 బంచ్ బచ్చలికూర, ఎంచుకొని ఉడకబెట్టండి
• కెకోంబ్రాంగ్ పూల రేకుల 3 ముక్కలు, సన్నగా ముక్కలు
• 200 గ్రాముల ముతక తురిమిన కొబ్బరి

గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు:

• 6 గిరజాల ఎర్ర మిరపకాయలు
• 1 ఎర్ర ఉల్లిపాయ
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు
• 1 టీస్పూన్ కాల్చిన రొయ్యల పేస్ట్
• 1 సెం.మీ కెన్కూర్
• 2 సున్నం ఆకులు
• రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర

ఎలా చేయాలి

1. తురిమిన కొబ్బరి, కెకాంబ్రాంగ్ పువ్వులు మరియు నేల సుగంధ ద్రవ్యాలు బాగా కదిలించు. అప్పుడు ఉడికించే వరకు 30-35 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.
2. పండిన కూరగాయలను ఉడికించిన కొబ్బరి మసాలాతో కలపండి.
3. కెకోంబ్రాంగ్ వెజిటబుల్ యురాప్ వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

x