వేయించడానికి కన్నా బేకింగ్ ఫుడ్ ఎందుకు ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది?

ఉడికించడం, ఆవిరి చేయడం, వేయించడం, బేకింగ్ వరకు వంటలో చాలా పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీలో క్రంచీర్ ఆకృతి కావాలనుకుంటే, వేయించడానికి మరియు గ్రిల్లింగ్ ఒక ఎంపిక. అయితే, ఆరోగ్య దృక్పథంలో, వేయించడానికి కన్నా ఆహారాన్ని గ్రిల్లింగ్ చేయడం మంచిది. వాస్తవానికి, గ్రిల్లింగ్ ఈ ఆహారాలను కేలరీలు తక్కువగా చేస్తుంది అని కొందరు ఆహార నిపుణులు అంటున్నారు. ఎలా వస్తాయి? దిగువ సమీక్షలను చూడండి.

ఆహారాన్ని వేయించటం కంటే గ్రిల్ చేయడం ఎందుకు మంచిది?

బేకింగ్ ఫుడ్ సహజ వాయువు, బొగ్గు లేదా విద్యుత్ సహాయంతో ఉంటుంది. మాంసం, కాయలు, కూరగాయలు మరియు పండ్లతో సహా దాదాపు అన్ని ఆహార పదార్ధాలను కాల్చవచ్చు. కాబట్టి, వేయించడం కంటే ఈ వంట పద్ధతిని ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది?

వ్యత్యాసం చమురు మరియు కొవ్వు పదార్ధంలో ఉంటుంది. బేకింగ్ ఫుడ్ వాస్తవానికి ప్రాసెస్ చేయబడుతున్న ఆహార పదార్ధాలలో ఉన్న నూనెను తగ్గిస్తుంది. వెబ్ ఎండి నుండి రిపోర్టింగ్, గ్రిల్లింగ్ ఆహారం నుండి కొవ్వు కరుగుతుంది మరియు బొగ్గులోకి లోతుగా బిందు అవుతుంది. ఈ వంట టెక్నిక్ ఆహార కేలరీలను తగ్గిస్తుంది. వేయించేటప్పుడు దీనికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది, ఇది వాస్తవానికి ఆహారాన్ని వంట నూనెను గ్రహిస్తుంది, తద్వారా ఇది కేలరీల కంటెంట్‌ను మరింత చేస్తుంది.

అంతేకాక, బేకింగ్ ఫుడ్ సాధారణంగా నూనెను ఉపయోగించకుండానే జరుగుతుంది (మెరీనాడ్ సహాయంతో మాత్రమే) కాబట్టి వంట నూనె నుండి కేలరీలు మరియు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క హానికరమైన అదనపు తీసుకోవడం గురించి మీరు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

ఇది ఆరోగ్యకరమైనది అయినప్పటికీ, ఎక్కువసేపు కాల్చవద్దు

బేకింగ్ ఫుడ్ ఆరోగ్యకరమైనది మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు కూడా టెక్నిక్ పట్ల శ్రద్ధ వహించాలి. క్యాన్సర్ కలిగించే సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేయకుండా చాలా వేడిగా ఉండే ఉష్ణోగ్రతలో ఎక్కువసేపు ఆహారాన్ని కాల్చవద్దు.

అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పౌల్ట్రీ లేదా ఎర్ర మాంసాన్ని ఎక్కువసేపు వేయించడం వల్ల క్యాన్సర్ (క్యాన్సర్ ట్రిగ్గర్స్) అయిన హెచ్‌సిఎ (హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్స్) మరియు పిహెచ్ (పాలిసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్స్) సమ్మేళనాలు ఏర్పడతాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

ఈ ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి, మైక్రోవేవ్‌లోని పదార్థాలను ముందుగా వేడి చేయడం లేదా బేకింగ్ చేయడానికి ముందు 30 నిమిషాలు వేడి నీటిలో నానబెట్టడం మంచిది. ప్రత్యామ్నాయంగా, చేపలు వంటి వేగంగా ఉడికించే ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి.

ఆహారాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం ద్వారా మీరు తాపన సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు, తద్వారా అవి తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద త్వరగా ఉడికించాలి.

ఆహారాన్ని దాని ద్వారా తిప్పడం మర్చిపోవద్దు, కనుక ఇది నల్లగా లేదా కాలిపోకుండా ఉంటుంది.

x