మైకిన్ మెదడు నిదానంగా మారుతుందనేది నిజమేనా? వాస్తవాలను ఇక్కడ చూడండి!

మోనోసోడియం గ్లూటామేట్ (ఎంఎస్‌జి) అకా మైకిన్, మెసిన్ లేదా ఎంఎస్‌జి అనేది ఆహార పదార్థాలలో ఒకటి, ఇది ఇప్పటికీ చర్చనీయాంశమైంది. మైకిన్ మెదడును 'నిదానంగా' మారుస్తుందని చాలామంది అంటున్నారు. అది నిజమా?

MSG (మోనోసోడియం గ్లూటామేట్) అకా మైకిన్ అంటే ఏమిటి?

MSG ను దశాబ్దాలుగా ఆహార రుచిగా ఉపయోగిస్తున్నారు. గతంలో, MSG యొక్క విలక్షణమైన రుచికరమైన రుచి వాస్తవానికి సముద్రపు పాచి యొక్క ప్రాసెసింగ్ నుండి పొందబడింది. కాలక్రమేణా, ఇప్పుడు MSG తయారీ ప్రక్రియ నుండి తయారు చేయబడింది.

నీరు మరియు అమైనో ఆమ్లం ఎల్-గ్లూటామేట్‌తో కలిపి సోడియం ఉప్పు అణువు నుండి ఎంఎస్‌జి తయారవుతుంది. ఈ మూడు అణువుల కలయిక సముద్రపు పాచి యొక్క ఉమామి రుచికి సమానమైన రుచికరమైన రుచిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మెసిన్లోని గ్లూటామిక్ ఆమ్లం యొక్క కంటెంట్ మెదడు నాడీ కణాలను మరింత చురుకుగా చేస్తుంది, తద్వారా వ్యసనపరుడైన తినేటప్పుడు రుచికరమైన రుచికరమైన అనుభూతిని సృష్టిస్తుంది.

మైకిన్ సురక్షితమేనా?

MSG వాస్తవానికి వంటలో జోడించడానికి సురక్షితం. గ్లూటామిక్ ఆమ్లం కూడా సహజంగా మన శరీరాల ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది మరియు టమోటాలు మరియు జున్ను వంటి అనేక తాజా ఆహారాలలో కూడా ఉంటుంది.

అనేక వైద్య అధ్యయనాలు మరియు వివిధ శాస్త్రీయ మూల్యాంకనాలు జరిగాయిMSG ఒక సురక్షితమైన రుచి పదార్థం మరియు వంట కోసం ఉపయోగపడుతుంది. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఫుడ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్గా FDA అధికారిక GRAS లేబుల్తో MSG ను "సురక్షితంగా ఉపయోగించడానికి" ప్రకటించింది.

ఈ FDA నిర్ణయాన్ని ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO), ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ (FAO) మరియు ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ కూడా అంగీకరించాయి.

మైకిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'మందగించేది' ఎందుకు?

కనుక ఇది సురక్షితంగా ఉంటే, మైకిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'మందగించేది' ఎందుకు? Eits, ఒక నిమిషం వేచి ఉండండి. అసలు "నెమ్మదిగా" అంటే ఏమిటి?

'నెమ్మదిగా' అనే పదాన్ని తార్కికంగా ఆలోచించడం, నిర్ణయాలు తీసుకోవడం, గుర్తుంచుకోవడం, సమస్యలను పరిష్కరించడం మరియు ఏకాగ్రతను కొనసాగించే మెదడు యొక్క తగ్గిన సామర్థ్యాన్ని వివరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. అప్పుడు మైకిన్ తినడం మరియు మానవ మెదడు పనితీరు సమస్యల మధ్య సంబంధం ఏమిటి?

మీరు చూస్తారు, మెదడులో ఉద్దీపనలను స్వీకరించే బాధ్యత కలిగిన అనేక గ్రాహక నరాలు ఉన్నాయి. ఇది మెదడులోని ఒక భాగంలో హైపోథాలమస్ అని పిలువబడుతుంది. ఇప్పుడు హైపోథాలమస్‌లో గ్లూటామేట్‌కు ప్రత్యేకంగా స్పందించే అనేక గ్రాహకాలు ఉన్నాయి.

మీరు మైకిన్ ఎంత ఎక్కువగా తింటున్నారో, మెదడు గ్రాహకాలు మరింత చురుకుగా పనిచేయడానికి ప్రేరేపించబడతాయి. ఇది సంభవిస్తూ ఉంటే, మెదడు గ్రాహకాల యొక్క అధిక క్రియాశీలత న్యూరోనల్ మరణానికి కారణమవుతుంది. న్యూరాన్లు మెదడు యొక్క అభిజ్ఞాత్మక విధులను నిర్వర్తించడంలో చాలా ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తున్న నాడీ కణాలు.

న్యూరాన్ మరణం అంటే మెదడు యొక్క అభిజ్ఞా పనితీరు క్షీణిస్తుంది, లేదా "నెమ్మదిగా". మెదడులోని నరాలు అధికంగా పనిచేసినప్పుడు, మీకు మైకము మరియు తలనొప్పి రావడం కూడా సులభం. మీరు స్పష్టంగా ఆలోచించడం ఎందుకు మరింత కష్టతరం అవుతుందో కూడా ఈ రెండు సమస్యలు దోహదం చేస్తాయి.

అయినప్పటికీ, MSG లేదా మైకిన్ ప్రధాన కారణం కాదు మరియు తినడం తరువాత ఒక వ్యక్తి "మందగించిన" ఏకైక కారణం. ఆహారం కూడా సిజ్లింగ్ అవుతుందో లేదో అనే దానితో సంబంధం లేకుండా మీరు నిద్రపోతున్నట్లు మరియు పూర్తి భోజనం తర్వాత దృష్టి పెట్టడానికి కూడా ఎక్కువ అవకాశం ఉంది.

దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి మైకిన్ తినడం యొక్క ప్రభావాలు

కొంతమందికి, మైకిన్ తినడం వల్ల మెదడు 'మందగించవచ్చు'. అలా కాకుండా, మెసిన్ ఇంకా ప్రమాదకరమైన ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించే ప్రమాదం ఉంది. ముఖ్యంగా మీరు దీర్ఘకాలికంగా అధిక భాగాలను తినడం కొనసాగిస్తే.

1. కాలేయ నష్టం (కాలేయం)

మెసిన్ ఉన్న దాదాపు అన్ని ఆహారాలు కూడా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేదా అసంతృప్త కొవ్వులు వంటి చెడు కొవ్వులతో లోడ్ అవుతాయని ఖండించలేదు.

దీర్ఘకాలంలో, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు కాలేయ కణాల వాపును ప్రేరేపిస్తాయి, ఇది కొవ్వు కాలేయానికి దారితీస్తుంది. మంట కాలేయం చుట్టూ ఉన్న రక్త నాళాలపై కూడా దాడి చేస్తుంది.

కొవ్వు కాలేయం తీవ్రమైన సిరోసిస్‌కు ముందంజలో ఉంది.

2. డయాబెటిస్

కొవ్వు కాలేయం నుండి బయలుదేరి, చాలా మెసిన్ వల్ల కాలేయం దెబ్బతినడం ఇన్సులిన్ నిరోధకతను మరింత ప్రేరేపిస్తుంది.

మీ క్లోమం ఇన్సులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేసినప్పుడు ఇన్సులిన్ నిరోధకత ఏర్పడుతుంది, కానీ మీ శరీర కణాలు దానిని ఉపయోగించుకోలేవు. ఇది రక్తంలో చక్కెరను పెంచుతుంది, ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు దారితీస్తుంది.

3. రక్తపోటు

ఇది కాలేయాన్ని దెబ్బతీస్తుంది మరియు మధుమేహాన్ని ప్రేరేపించడమే కాదు, గ్లూటామేట్ మెసిన్ కూడా రక్త నాళాల సంకోచానికి కారణమవుతుంది. దీర్ఘకాలికంగా, నాళాల సంకుచితం (అథెరోస్క్లెరోసిస్) రక్తపోటు పెరగడానికి మరియు రక్తపోటుకు దారితీస్తుంది.

మికిన్ యొక్క అన్ని దుష్ప్రభావాలు, మీరు రక్తపోటుకు మందగించే వాటి నుండి, క్షణంలో జరగవు. అయినప్పటికీ, మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో చాలా ఎంఎస్‌జిని ఉపయోగించడం అలవాటు చేసుకుంటే, నష్టం భవిష్యత్తులో పెరుగుతుంది మరియు వ్యక్తమవుతుంది.

ముఖ్యంగా గర్భవతి లేదా తల్లి పాలివ్వే తల్లులకు. గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు బుసుయ్ తమ మరియు పిండం యొక్క ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేయకుండా MSG ను నివారించడానికి ఆహారాన్ని ఎన్నుకోవడంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

మైకిన్ దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి చిట్కాలు

మెసిన్ యొక్క దుష్ప్రభావాలను నివారించడానికి కీలకం కాని ఇంకా బాగా తినగలుగుతుందిఎక్కువగా కాదు. రెస్టారెంట్‌లో లేదా రోడ్డు పక్కన తినేటప్పుడు, మీరు ఆర్డర్ చేసే ఆహారంలో ఎక్కువ ఎంఎస్‌జిని జోడించవద్దని అడగండి.

సాధ్యమైనంతవరకు, మీరు బయట అల్పాహారం చేస్తున్నప్పుడు లేదా ఇంట్లో మీరే ఉడికించినప్పుడు మీరు MSG ని ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. మీ వంటకానికి రుచిని జోడించడానికి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మిరియాలు, మిరియాలు, తాజా మిరపకాయలు, సున్నం ఆకులు, పసుపు మరియు సహజమైన మసాలా దినుసులను ఉపయోగించటానికి ప్రయత్నించండి. అదనంగా, సహజ సుగంధ ద్రవ్యాలు శరీరానికి మంచి పోషకాలు మరియు పోషకాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

మరొక మార్గం ఏమిటంటే, ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు తయారుగా ఉన్న లేదా స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు వంటి ప్యాకేజీ చేసిన ఆహారాలను పరిమితం చేయడం. ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో ఈ రెండు రకాల ఆహారాన్ని చాలా మెసిన్ మరియు ఇతర సంరక్షణకారులను చేర్చారు.