5 ఉల్లిపాయలు కత్తిరించేటప్పుడు ఏడవకూడదని ఉపాయాలు & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

మీరు వంటగది వ్యతిరేక వ్యక్తి కాకపోతే, ఉల్లిపాయలను కోయడం నుండి మీ కళ్ళలో కన్నీళ్ళు ఉండవచ్చు. మేము ఉల్లిపాయలు కత్తిరించినప్పుడు ఎందుకు ఏడుస్తున్నామని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచిస్తున్నారా?

ఉల్లిపాయలు కత్తిరించేటప్పుడు ఏడుపు ఉల్లిపాయల వాసన నుండి రాదు

ఉల్లిపాయలు - ఎరుపు, తెలుపు, ఉల్లిపాయలు - విటమిన్లు సి, బి 1 మరియు బి 6 తో పాటు పొటాషియం, భాస్వరం మరియు ఫైబర్ అధిక మోతాదులో ఉంటాయి. ప్రతి ఒక్కరూ ఉల్లిపాయలను ఇష్టపడకపోయినా, అల్లియం మొక్కల జాతులలో చేర్చబడిన ఈ మసాలా చెడు కొలెస్ట్రాల్‌తో పోరాడటానికి, రక్తపోటును తగ్గించడానికి మరియు రక్తం గడ్డకట్టడాన్ని తగ్గించే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

మరోవైపు, ఉల్లిపాయలకు వాటి విలక్షణమైన రుచిని ఇవ్వడానికి సహాయపడే ముఖ్యమైన నూనెలు అమైనో ఆమ్లాలు సల్ఫాక్సైడ్లు అనే సేంద్రీయ అణువుల సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఉల్లిపాయలను తొక్కడం, కత్తిరించడం లేదా గ్రౌండింగ్ చేయడం వలన లాక్రిమేటరీ-ఫాక్టర్ సింథేస్ అనే ఎంజైమ్ విడుదల అవుతుంది, ఇది ఈ అణువులను సల్ఫెనిక్ ఆమ్లంగా మారుస్తుంది. సల్ఫెనిక్ ఆమ్లం, తరువాత ఆకస్మికంగా పునర్వ్యవస్థీకరించబడి సిన్-ప్రొపనేథియల్-ఎస్-ఆక్సైడ్ ఏర్పడుతుంది. సిన్-ప్రొపనేథియల్-ఎస్-ఆక్సైడ్ (సల్ఫ్యూరిక్ ఆమ్లం, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ మరియు హైడ్రోజన్ సల్ఫైడ్ కలయిక) మీ ముక్కు మరియు ముఖం చుట్టూ గాలిలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, ఈ సమ్మేళనాల సమూహం కన్నీటి పర్యంతమయ్యే ప్రతిచర్యను రేకెత్తిస్తుంది.

కంటి ముందు ఉపరితలం - కార్నియా - శారీరక మరియు రసాయన చికాకుల నుండి రక్షణతో సహా అనేక ప్రయోజనాలకు ఉపయోగపడుతుంది. సిలియరీ నరాల నుండి వివిధ ఇంద్రియ ఫైబర్స్, పెద్ద త్రిభుజాకార నాడి యొక్క కొమ్మలు (ఇది స్పర్శ, ఉష్ణోగ్రత కలిగి ఉంటుంది) మరియు ముఖం మరియు తల ముందు నుండి బాధాకరమైన అనుభూతులను కలిగి ఉంటుంది. కన్నీటి గ్రంధులను (కన్నీళ్లు) సక్రియం చేసే కార్నియా తక్కువ సంఖ్యలో స్వయంప్రతిపత్త మోటారు ఫైబర్‌లను కూడా పొందుతుంది. ఉచిత నరాల చివరలు కార్నియాలోని సిన్-ప్రొపనేథియల్-ఎస్-ఆక్సైడ్‌ను గుర్తించి, సిలియరీ నాడిలో కార్యాచరణను ప్రేరేపిస్తాయి - ఇది కేంద్ర నాడీ వ్యవస్థ ద్వారా వేడి యొక్క సంచలనం అని అర్ధం - ఈ సమ్మేళనం యొక్క ఏకాగ్రత ప్రకారం. ఈ నరాల కార్యకలాపాలు అటానమిక్ ఫైబర్‌లను రిఫ్లెక్సివ్‌గా సక్రియం చేస్తాయి, తరువాత కంటికి సంకేతాలను తిరిగి తీసుకువెళతాయి, కన్నీటి గ్రంథులు విదేశీ చికాకులను శుభ్రపరచడానికి ఆదేశిస్తాయి.

ఉల్లిపాయ యొక్క యాంత్రిక వైఫల్యం తరువాత సిన్-ప్రొపనేథియల్-ఎస్-ఆక్సైడ్ ఏర్పడే ప్రతిచర్య 30 సెకన్ల గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంది మరియు దాని రసాయన పరిణామాన్ని సుమారు 5 నిమిషాలు పూర్తి చేసింది.

ఈ క్రియాశీల సమ్మేళనాలు తమను తాము స్మెల్లీ థియోసల్ఫినేట్ గా ఏర్పరుస్తాయి, యాదృచ్చికంగా ఉల్లిపాయలను కత్తిరించడంతో సంబంధం ఉన్న తీవ్రమైన వాసనను విడుదల చేస్తాయి, మనం కేకలు వేయడానికి వాసన వస్తుంది అనే తప్పుడు ఆరోపణలకు దారితీస్తుంది. వాస్తవానికి, థియోసల్ఫినేట్ ఎంజైమ్ పూర్తిగా భిన్నమైన రసాయన మార్గాన్ని ఉపయోగిస్తుంది, ఇది కళ్ళను ప్రభావితం చేయదు.

ఉల్లిపాయలు కత్తిరించేటప్పుడు మీ కళ్ళు కుట్టకుండా ఉండటానికి చిట్కాలు మరియు ఉపాయాలు

వంట చేసేటప్పుడు మీరు చాలా ఉల్లిపాయలను ఉపయోగిస్తుంటే, ఈ బాధించే సమస్యను నివారించడానికి మీరు ఇప్పటికే 1001 మార్గాలను అన్వేషించారు. మరియు, ఈ రోజు ఇంటర్నెట్ వివిధ మార్గాలతో నిండి ఉంది, సాధారణమైనదిగా అనిపిస్తుంది (ఉల్లిపాయలను కత్తిరించేటప్పుడు ఈత గాగుల్స్ ధరించడం) నుండి కొద్దిగా బేసి ఒకటి (అగ్గిపెట్టెను కొరుకుతుందా?). కాబట్టి, ఏవి నిజంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి?

1. ఉల్లిపాయను నీటిలో కోయండి

కొంచెం ప్రమాదకరంగా ఉంది. కానీ, ఉల్లిపాయలను నీటి కింద కత్తిరించడం వల్ల సల్ఫేట్ సమ్మేళనాలు మీ కళ్ళకు రాకుండా మరియు మిమ్మల్ని ఏడుస్తాయి. మీరు ఈ పద్ధతిని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, భద్రతా ముందు జాగ్రత్తను ఉపయోగించండి - గరిష్ట పని స్థలాన్ని అందించడానికి ఫ్లాట్, వైడ్ ఆల్కోవ్ కంటైనర్ (బేకింగ్ షీట్ వంటివి) ఉపయోగించండి లేదా మీ చాపింగ్ బోర్డ్‌ను సింక్‌లో ఉంచి, ఉల్లిపాయలను చల్లటి నీటిలో కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి.

2. ఉల్లిపాయలను స్తంభింపజేయండి

ఉల్లిపాయను 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో వదిలేస్తే మీరు తరువాత ఉల్లిపాయను కత్తిరించేటప్పుడు చికాకు స్థాయి తగ్గుతుంది, కానీ ఈ ట్రిక్ కత్తిరించడం మరింత కష్టతరం చేస్తుంది (ఎందుకంటే ఇది స్తంభింపజేయబడుతుంది) మరియు ఉల్లిపాయ బయటి క్రస్ట్‌ను పీల్ చేయడం కష్టం అవుతుంది. రుచి, ఇంకా ప్రయత్నించడానికి ఏమీ కోల్పోలేదు, సరియైనదా?

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించే ముందు మైక్రోవేవ్‌లో కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి చేయవచ్చు. సూత్రం ఒకటే, వేడి ఉష్ణోగ్రతలు చికాకు ప్రక్రియను నిరోధిస్తాయి.

3. కత్తి వెంట నిమ్మరసం విస్తరించండి

ఉల్లిపాయను కత్తిరించే ముందు నిమ్మకాయను సగానికి కట్ చేసి నిమ్మరసాన్ని బ్లేడుపై రుద్దండి. అయితే, తరిగిన ఉల్లిపాయను ప్రతి కొన్ని సార్లు మీరు పునరావృతం చేయాలి.

4. ఓపెన్ వెంట్స్ దగ్గర ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి

లేదా, అభిమాని నుండి గాలిలో ఉల్లిపాయలను ఎందుకు కోయకూడదు? చెమటతో పోరాడటమే కాకుండా, గాలి మీ కళ్ళకు దూరంగా సల్ఫ్యూరిక్ సమ్మేళనాలను వీస్తుంది.

5. ఉల్లిపాయ స్లైసర్ ఉపయోగించండి

మరేమీ పని చేయనప్పుడు, మీ కన్నీళ్ల వెనుక ఉన్న ప్రధాన అపరాధి ఉల్లిపాయల ఆవిరితో మిమ్మల్ని సంప్రదించకుండా ఉండే ప్రత్యేక ఉల్లిపాయ స్లైసర్‌ను ఎందుకు ఉపయోగించకూడదు?

ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, ఉల్లిపాయలు వండటం ఎంజైమ్‌లను చంపుతుంది, కాబట్టి ఉడికించినప్పుడు ఉల్లిపాయల వాసన ఇంకా బలంగా ఉన్నప్పటికీ, అది మీ కళ్ళకు చికాకు కలిగించదు.