కొన్ని ఆరోగ్య పరిస్థితులతో గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు

కాలక్రమేణా, ఎక్కువ మంది ప్రజలు గ్లూటెన్ లేని ఆహారం మీద ఉన్నారు, మరియు గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న ఏ ఆహారాన్ని తినకుండా ఉండడం ప్రారంభించారు. ఆహారంలో గ్లూటెన్ ఉనికిని ఇప్పుడు ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉండటంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

వాస్తవానికి, ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారికి తప్ప గ్లూటెన్ తీసుకోవడం అందరికీ సురక్షితం అని చాలా అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. కానీ మరోవైపు, కొంతమంది ఆరోగ్య పరిశోధకులు గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు కొన్ని ఇతర ఆరోగ్య పరిస్థితులతో ఉన్నవారిలో కూడా సంభవిస్తాయని నమ్ముతారు.

గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?

గ్లూటెన్ అనేది ధాన్యాలలో ముఖ్యంగా గోధుమ, రై (ఒక రకమైన ప్రోటీన్)రై), మరియు జలి (బార్లీ). గ్లూటెన్ ఎక్కువగా గోధుమలు. గ్లూటెన్‌లోని రెండు ప్రధాన ప్రోటీన్లు గ్లియాడిన్ మరియు గ్లూటెనిన్. ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలకు గ్లియాడిన్ కారణం.

ప్రాసెస్ చేసిన ఉత్పత్తులలో, రొట్టె తయారుచేసేటప్పుడు గ్లూటెన్ అభివృద్ధి ప్రక్రియకు సహాయపడుతుంది, అలాగే రొట్టెకి నమిలే ఆకృతిని ఇస్తుంది. పిండిని నీటితో కలిపినప్పుడు, గ్లూటెన్ జిగురు లాంటి అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండే అంటుకునే నెట్‌వర్క్‌ను ఏర్పరుస్తుంది. ఈ జిగురు లాంటి ఆస్తి పిండిని సాగేలా చేస్తుంది మరియు కాల్చినప్పుడు రొట్టె తేలుతుంది. అదనంగా, ఇది అంటుకునే గుణాలు దీనికి నమలడం ఆకృతిని ఇస్తుంది.

అయితే, ఈ వ్యాధి ఉన్నవారు గ్లూటెన్ తినకూడదు

1. ఉదరకుహర వ్యాధి

ఉదరకుహర వ్యాధి అనేది ఒక వ్యక్తి యొక్క రోగనిరోధక వ్యవస్థ పొరపాట్లు శరీరానికి ముప్పు కలిగించే విదేశీ పదార్ధంగా గ్లూటెన్. రోగనిరోధక వ్యవస్థ అప్పుడు చిన్న ప్రేగు యొక్క గ్లూటెన్ మరియు లైనింగ్‌పై దాడి చేస్తుంది, పేగు విల్లీకి నష్టం కలిగిస్తుంది, ఇది చివరికి పేగులను పోషకాలను గ్రహించే సామర్థ్యాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఈ పరిస్థితి పోషక లోపాలు, వివిధ జీర్ణ సమస్యలు మరియు ఇతర వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని కూడా పెంచుతుంది.

ఉదరకుహర లేదా మలబద్దకం, తలనొప్పి మరియు బరువు తగ్గడం వంటి అజీర్ణం ఉదరకుహర వ్యాధి యొక్క సాధారణ లక్షణాలు. కొంతమందికి పలుచన లక్షణాలు కూడా ఉండకపోవచ్చు, కానీ రక్తహీనత మరియు అలసట వంటి ఇతర లక్షణాలు ఉండవచ్చు.

ఉదరకుహర వ్యాధి నిర్ధారణ చాలా కష్టం. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న 80 శాతం మందికి ఈ వ్యాధి ఉందో లేదో తెలియదని ఒక అధ్యయనం వెల్లడించింది.

2. ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సున్నితత్వం

ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో మాత్రమే కాదు, ఉదరకుహర వ్యాధి లేనివారికి కాని ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్నవారికి కూడా గ్లూటెన్ యొక్క ప్రమాదాలు వర్తిస్తాయి. ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సున్నితత్వం ఉన్న వ్యక్తి ఉదరకుహర వ్యాధి లేకపోయినా గ్లూటెన్ పట్ల ప్రతికూలంగా స్పందిస్తాడు.

సాధారణంగా, దీనిని అనుభవించే వ్యక్తులు ఉదరకుహర, అలసట మరియు కీళ్ల మరియు ఎముక నొప్పి వంటి ఉదరకుహర వ్యాధితో సమానమైన లక్షణాలను అనుభవిస్తారు. అయినప్పటికీ, గ్లూటెన్ తీసుకున్న తర్వాత వారు పేగు సమస్యలను అనుభవించలేదు. జీర్ణవ్యవస్థ సరిగా లేకపోవడం వల్ల ఈ లక్షణాలు వస్తాయి.

ఉదరకుహర గ్లూటెన్ సున్నితత్వానికి స్పష్టమైన నిర్వచనం లేదు, కానీ రోగి గ్లూటెన్‌కు ప్రతికూలంగా స్పందించినప్పుడు ఇది నిర్ధారణ అవుతుంది. సాధారణంగా, దీనిని నిర్ధారించడానికి ఒక మార్గం తాత్కాలికంగా గ్లూటెన్ తినడం మానేసి, దానిని తిరిగి తినడం. మీకు గ్లూటెన్ సున్నితత్వం యొక్క లక్షణాలు ఉన్నాయా లేదా అని తెలుసుకోవడానికి ఇది జరుగుతుంది.

3. ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్, గోధుమ అలెర్జీ మరియు ఇతరులు

ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ (ఐబిఎస్) ఉన్న 34 మందిపై రెండు గ్రూపులుగా విభజించబడిన ఒక అధ్యయనం, ఒకటి గ్లూటెన్ ఫ్రీ డైట్, మరియు మరొక సమూహం గ్లూటెన్ తినడం.

ఫలితంగా, గ్లూటెన్ తిన్న సమూహం ఇతర సమూహాల కంటే తరచుగా నొప్పి, అపానవాయువు, విరేచనాలు మరియు అలసటను అనుభవించింది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఐబిఎస్ బాధితులు వారు చేసే గ్లూటెన్ ఫ్రీ డైట్ నుండి ప్రయోజనం పొందవచ్చు.

గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నవారిలో కూడా గ్లూటెన్ ప్రతికూలంగా స్పందిస్తుంది. గ్లూటెన్ తినే గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నవారిలో జీర్ణ సమస్యల్లో ఒక శాతం పెరుగుదల సంభవిస్తుంది.

అదనంగా, ఇతర పరిశోధనలు గ్లూటెన్ ఫ్రీ డైట్ స్కిజోఫ్రెనియా, ఆటిజం మరియు గ్లూటెన్ అటాక్సియా వ్యాధితో బాధపడుతున్నవారికి కూడా ప్రయోజనం చేకూరుస్తుందని చూపిస్తుంది.