కాలే, శరీరానికి అనేక మంచి లక్షణాలను కలిగి ఉన్న ఆకుపచ్చ ఆకు

కాలే అనేది ఇండోనేషియాలో చాలా సాధారణమైన కూరగాయల రకం. వాటర్ బచ్చలికూర అనే మరో పేరున్న ఈ కూరగాయను దాదాపు అందరూ తిన్నారు. అయితే, కాలే శరీరానికి చాలా మంచితనం ఉందని మీకు తెలుసా? కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడం మొదలుకొని, మధుమేహాన్ని నివారించడం, కాలేయ వ్యాధి (కాలేయం) తో పోరాడటం వరకు. నీటి బచ్చలికూర యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలను తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? కింది వివరణ చూడండి.

కాలేలో ఉండే పోషకాలు ఏమిటి?

మూలం: స్ప్రూస్ తింటుంది

వాటర్ బచ్చలికూర, వాటర్ బచ్చలికూర అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది జల మొక్క, ఇది ఎక్కువగా చిత్తడి ప్రాంతాలలో కనిపిస్తుంది. కాలే కూడా ఆసియా దేశాలలో, ముఖ్యంగా ఇండోనేషియాలో కనిపించే ఒక మొక్క.

మీకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, ఈ నీటి బచ్చలికూర కూరగాయలో 2.5 నుండి 8 సెంటీమీటర్ల (సెం.మీ) వెడల్పు ఉన్న పొడవైన ఆకులు ఉన్నాయి.

ఇతర రకాల కూరగాయల నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు, లాటిన్ పేరు ఇపోమియా ఆక్వాటికా కలిగిన ఈ కూరగాయలో శరీరానికి మంచి పోషకాలు ఉన్నాయి. 100 గ్రాముల (gr) తాజా, ముడి కాలేలో, 3.4 గ్రాముల ప్రోటీన్, 3.9 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 2 గ్రాముల ఫైబర్ ఉన్నాయి.

ఈ కూరగాయలో విటమిన్ ఎ మరియు విటమిన్ సి కంటెంట్ కూడా చాలా ఎక్కువ. కలుపు తీసిన ఒక కప్పు నీటి బచ్చలికూరలో (సుమారు 56 గ్రాములు), మీరు రోజువారీ విటమిన్ ఎ అవసరాలలో 70 శాతం మరియు రోజువారీ విటమిన్ సి అవసరాలను 51 శాతం తీర్చవచ్చు.

అదనంగా, నీటి బచ్చలికూరలో 250.1 మిల్లీగ్రాముల (mg) పొటాషియం, 67 mg కాల్షియం, 2.3 mg ఇనుము, 65 mg సోడియం మరియు 54 mg భాస్వరం వంటి వివిధ ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.

అనేక ముఖ్యమైన పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, కాలే లేదా నీటి బచ్చలికూర తక్కువ కేలరీల కూరగాయ. వంట చేయడానికి ముందు, ఒక కప్పు నీటి బచ్చలికూర ఆకులు 11 కేలరీలు మాత్రమే కలిగి ఉంటాయి.

ఆరోగ్యానికి నీటి బచ్చలికూర యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలు

ఇది మంచి రుచి చూడటమే కాదు, వాటర్ బచ్చలికూర లేదా వాటర్ బచ్చలికూర యొక్క అనేక ప్రయోజనాలు క్రమం తప్పకుండా తినడం ద్వారా పొందవచ్చు:

1. కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి

కాలేలో విటమిన్ ఎ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవడానికి మంచిది. కారణం, విటమిన్ ఎ కార్నియా మరియు కంటి పొరను బ్యాక్టీరియా మరియు వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షించగలదు. ఈ విటమిన్ ద్రవం ఉత్పత్తిని కూడా పెంచుతుంది, తద్వారా కళ్ళు ఎండిపోవు.

2. శోథ నిరోధక

2010 లో రీసెర్చ్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫార్మాస్యూటికల్, బయోలాజికల్ అండ్ కెమికల్ సైన్సెస్ లో జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో ఈ నీటి బచ్చలికూర వాస్తవానికి శక్తివంతమైన శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉందని వెల్లడించింది. మంట సాధారణంగా నొప్పి మరియు వాపు వంటి లక్షణాలతో ఉంటుంది.

ఈ అధ్యయనంలో, కాలే బ్యాక్టీరియా సంక్రమణ వలన కలిగే మంటతో పోరాడటానికి ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని తెలిసింది స్టాపైలాకోకస్ మరియు బాసిల్లస్ సబ్టిలిస్. ఈ బ్యాక్టీరియా MRSA వ్యాధి, స్టై మరియు ఫుడ్ పాయిజనింగ్‌కు కారణమవుతుంది.

3. డయాబెటిస్‌ను నివారించండి

2013 లో, పరిశోధకులు గర్భిణీ స్త్రీలలో మరియు వారి శిశువులలో మధుమేహాన్ని నివారించడానికి క్రమం తప్పకుండా నీటి బచ్చలికూర తినడం యొక్క సామర్థ్యాన్ని కనుగొనగలిగారు. వాటర్ బచ్చలికూర యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుందని జర్నల్ ఆఫ్ డయాబెటిస్ పరిశోధనలో పేర్కొంది. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు గర్భిణీ స్త్రీలు మరియు పిండం యొక్క శరీర కణాలలో డయాబెటిస్ కలిగించే ఆక్సీకరణను నివారించగలవు.

4.ఫైట్స్ కాలేయ నష్టం (కాలేయం)

శతాబ్దాల క్రితం నుండి, కాలే యొక్క ప్రయోజనాలు కాలేయ నష్టాన్ని ఎదుర్కోవడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటాయి. అణువుల పత్రికలో ఇటీవలి పరిశోధనలు కూడా ఈ ప్రయోజనాలను నిరూపించాయి.

నీటి బచ్చలికూర కాలేయాన్ని దెబ్బతినడం, గాయం మరియు మంట నుండి కాపాడుతుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, కాలే ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది విషాన్ని మరియు వ్యర్థ ఉత్పత్తుల నుండి కాలేయాన్ని శుభ్రపరుస్తుంది (నిర్విషీకరణ చేస్తుంది).

5. నిర్జలీకరణాన్ని నివారించండి

కాలేలోని వివిధ రకాల ఖనిజాల అధిక కంటెంట్ ఈ కూరగాయను నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడానికి మంచిది. పొటాషియం మరియు సోడియం వంటి ఖనిజాల ప్రధాన పాత్ర దీనికి కారణం.

ఈ రెండు ఖనిజాలు శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యత మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ స్థాయిలను నిర్వహించడానికి బాధ్యత వహిస్తాయి. అందుకే ఈ వాటర్ బచ్చలికూర కూరగాయ తినడం వల్ల ఎక్కువ ద్రవం పోకుండా నిరోధించవచ్చు.

6. రక్తహీనతను అధిగమించడం

ద్రవాలు మరియు ఎలక్ట్రోలైట్లను నిర్వహించడం కాకుండా, కాలేలో కనిపించే ఖనిజాలు రక్తహీనత లక్షణాలకు చికిత్స చేయడంలో కూడా సహాయపడతాయి. నీటి బచ్చలికూరలో ఇనుము మరియు భాస్వరం ఉంటాయి.

ఎర్ర రక్త కణాల (హిమోగ్లోబిన్) ఉత్పత్తిని పెంచడానికి ఇనుము చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. గుండె మరియు మెదడు వంటి మీ శరీరంలోని అన్ని కణాలు మరియు అవయవాలకు ఆక్సిజన్ తీసుకెళ్లడానికి ఎర్ర రక్త కణాలు అవసరం.

7. దీర్ఘకాలిక వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం

పట్టించుకోకపోతే జాలిగా ఉండే నీటి బచ్చలికూర యొక్క ప్రయోజనాలు దీర్ఘకాలిక వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. మరోవైపు, కాలే యొక్క ఇతర ప్రయోజనాలు బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ వలన కలిగే ఇతర వ్యాధులను కూడా నివారించవచ్చు.

కారణం, నీటి బచ్చలికూరలో విటమిన్ సి అధికంగా ఉంటుంది, ఇది కణాల నష్టంతో పోరాడుతున్నప్పుడు రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇది గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల వల్ల లేదా వైరల్ మరియు బాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల కావచ్చు.

ఆహారం కోసం కాలేని ప్రాసెస్ చేయడం ఎలా సురక్షితం?

కొంతమంది ముడి కూరగాయలు తినడానికి ఇష్టపడవచ్చు. గాని సలాడ్తో కలిపి, లేదా తినేటప్పుడు తాజా కూరగాయలుగా. ముడి కూరగాయలు తినడం వల్ల మీకు పోషకాలు చెక్కుచెదరకుండా లభిస్తాయని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే అవి ముందు తాపన ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళవు.

ఇంతలో, వంట ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళేటప్పుడు, ఈ ముడి కూరగాయలలోని పోషక పదార్ధాలను కోల్పోవచ్చు లేదా తగ్గించవచ్చు. అయితే, ముడి కూరగాయలు తినేటప్పుడు అదనపు జాగ్రత్త వహించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఇది కారణం లేకుండా కాదు, ఎందుకంటే ముడి కూరగాయలలో బ్యాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవి పురుగులు ఉండే ప్రమాదం ఉంది. ఇంకేముంది, అన్ని కూరగాయలు పచ్చిగా తినడం సురక్షితం కాదు. వాటిలో ఒకటి నీటి బచ్చలికూర.

వెంటనే తినడానికి బదులుగా, మీరు మొదట ఈ నీటి బచ్చలికూరను తినడానికి ముందు ప్రాసెస్ చేయాలి. దీన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో గందరగోళం చెందాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ప్రయత్నించడానికి వివిధ ఆసక్తికరమైన కాలే వంటకాలు ఉన్నాయి.

మీరు దీన్ని ఉడికించాలి, టాకోతో ఉడికించాలి, చిప్స్‌ను పోలి ఉండే వరకు పిండితో వేయించాలి, సూప్ తయారు చేయవచ్చు లేదా గంజితో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు లేదా మనడో గంజి అని పిలుస్తారు.