కొబ్బరి పాలు లేకుండా ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన కూర వంటకం

చాలా మంది ప్రజలు కరివేపాకు వంటి కొబ్బరి పాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉంటారు, ఎందుకంటే ఇది శరీరంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని పెంచుతుందని నమ్ముతారు, దీనివల్ల ఒక వ్యక్తి గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. వాస్తవానికి, కింది వంటకాల ద్వారా కొబ్బరి పాలు లేకుండా కూరను ఆరోగ్యకరమైన మరియు ఇప్పటికీ రుచికరమైన ఆహారంగా చేసుకోవచ్చు.

కొబ్బరి పాలు తీసుకోవడం, సురక్షితమేనా?

వాస్తవానికి, కొబ్బరి పాలు కొలెస్ట్రాల్‌పై ప్రభావం ఇంకా చర్చనీయాంశమైంది. కొబ్బరి పాలలో చాలా ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉన్నట్లు తెలుస్తుంది. అందువల్ల, మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగకూడదనుకుంటే కొబ్బరి పాలు చాలా దూరంగా ఉండే ఆహార పదార్ధం.

అయినప్పటికీ, కొబ్బరి పాలలో ఉండే సంతృప్త కొవ్వు రకం ఇతర కొవ్వు ఆహారాలలో ఉండే రకానికి భిన్నంగా ఉంటుంది. కొబ్బరి పాలలో ఎక్కువ మీడియం గొలుసు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి. ఈ కొవ్వు వేగంగా జీర్ణమై శరీరంలోని యాంటీవైరల్ భాగాలుగా మారుతుంది.

అయితే, కొబ్బరి పాలు వినియోగం పరిమితం చేయాలి. దాని సంతృప్త కొవ్వు పదార్ధం కాకుండా, కొబ్బరి పాలలో కూడా అధిక కేలరీలు ఉన్నాయి, కాబట్టి అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరిగే ప్రమాదం ఉంది.

ఆరోగ్యకరమైన కొబ్బరి లేని కూర వంటకం

మీరు కూర తినాలనే కోరికను ఎదిరించవలసి ఉన్నందున విచారంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. దిగువ వివిధ కొబ్బరి లేని కూర వంటకాల నుండి తయారు చేయడం ద్వారా మీరు దాని రుచికరమైన రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.

1. చికెన్ కర్రీ మరియు స్పైసి బంగాళాదుంపలు

మూలం: సర్వాట్స్ ఫ్యామిలీ కిచెన్

ఈ కొబ్బరి లేని కూర రెసిపీ పెరుగును ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగిస్తుంది. పెరుగు తినడం వల్ల రక్తపోటు మరియు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కాపాడుకోవచ్చని మీకు నమ్ముతారు, కాబట్టి ఈ మెనూ తినేటప్పుడు మీరు ప్రమాదాల గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

అవసరమైన పదార్థాలు:

పురీ పదార్థాలు:

• 8 వసంత ఉల్లిపాయలు
• 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి
• 2 పసుపు వేళ్లు
• 2 పెద్ద ఎర్ర మిరపకాయలు
• 5 కొవ్వొత్తులు, కాల్చినవి
• 1 స్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
• రుచి ప్రకారం కారపు మిరియాలు

ఇతర పదార్థాలు:

• 500 గ్రాముల చికెన్, ముక్కలుగా కట్
• 2 బంగాళాదుంపలు, చతురస్రాకారంలో కట్
• 6 బే ఆకులు
• 2 నిమ్మకాయ కాండాలు, తెల్లటి భాగం మాత్రమే పగులగొట్టాయి
• 2 వేలు విభాగం గెలాంగల్
• 500 మి.లీ లీటర్ల నీరు
• 100 మి.లీ సాదా మందపాటి పెరుగు
• రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర
• రుచికి చికెన్ స్టాక్ పౌడర్

ఎలా చేయాలి:

1. కత్తిరించిన చికెన్‌ను సిద్ధం చేసి, కొద్దిగా ఉప్పు మరియు కొద్దిగా సున్నం రసంతో మెరినేట్ చేయండి. 30 నిముషాల పాటు అలాగే ఉతకాలి. ఇంతలో, గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్తో అన్ని గ్రౌండ్ మసాలా దినుసులను చూర్ణం చేయండి.
2. వంట కోసం నూనె వేడి చేసి, మెత్తని సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. సున్నం ఆకులు, బే ఆకులు, లెమోన్గ్రాస్ మరియు గాలాంగల్ వేసి, క్లుప్తంగా వేయండి, చికెన్ మరియు బంగాళాదుంప ముక్కలు వేసి, రంగు మారే వరకు ఉడికించాలి.
4. నీరు, ఉప్పు, చక్కెర మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. కలిపే వరకు కదిలించు, తరువాత బంగాళాదుంపలు మరియు చికెన్ ఉడికించి నీరు కొద్దిగా తగ్గే వరకు ఉడికించాలి. రుచి దిద్దుబాటు.
5. అందజేయడం.

2. థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ

మూలం: కుక్‌ప్యాడ్

థాయ్ పాక ప్రేమికులు అయిన మీలో, మీరు ఈ ఒక్క మెనూకు కొత్తేమీ కాదు. చికెన్ బ్రెస్ట్ వాడకం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక. ఎందుకంటే ఇందులో 100 గ్రాముల వడ్డింపు నుండి 3 గ్రాముల కొవ్వు మాత్రమే ఉంటుంది.

పోషకమైన వంకాయ ముక్కలతో కలిపి, కూర ఉడికించాలనుకునే మీలో ఈ మెనూ సరైన ఎంపిక. కొబ్బరి పాలు లేకుండా ఒక సాధారణ థాయ్ గ్రీన్ కర్రీ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది.

అవసరమైన పదార్థాలు:

కరివేపాకు కోసం:

• 4 పెద్ద పచ్చిమిర్చి
• ఆకుపచ్చ పక్షి కంటి మిరపకాయలు 6 ముక్కలు
• 4 వసంత ఉల్లిపాయలు
• 2 నిమ్మకాయ కాండాలు, సన్నగా ముక్కలు
• గలాంగల్ యొక్క 1 వేలు విభాగం, తురిమిన
• వెల్లుల్లి 5 లవంగాలు
• 2 టీస్పూన్లు రొయ్యల పేస్ట్
• 2 టీస్పూన్లు తురిమిన సున్నం అభిరుచి
• 1 స్పూన్ కొత్తిమీర, చూర్ణం
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర
• ¼ స్పూన్ తెలుపు మిరియాలు
• ¼ స్పూన్ పసుపు
• కొత్తిమీర 1 మొలక
• తగినంత నీరు

ఇతర పదార్థాలు:

• 2 చికెన్ రొమ్ములు, చతురస్రాకారంలో కత్తిరించబడతాయి
• 1 వంకాయ, ముక్కలు
• 1 ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
• 1 పెద్ద పచ్చిమిర్చి, సన్నగా ముక్కలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ సున్నం రసం
• 100 మి.లీ మందపాటి సాదా పెరుగు
• 50 మి.లీ తక్కువ కొవ్వు పాలు, పెరుగుతో కలపండి
• 300 మి.లీ నీరు

ఎలా చేయాలి:

1. అన్ని కరివేపాకు పదార్థాలను బ్లెండర్లో ఉంచండి లేదా ఆహార ప్రాసెసర్, ప్రతిదీ కలిసే వరకు క్రష్. ఇది చాలా దట్టంగా ఉంటే, ఒక చెంచాతో కొద్దిగా నీరు కలపండి.
2. చికెన్ ముక్కలు, కరివేపాకుతో కోటు తయారు చేయండి. ఒక గంట మెరినేట్.
3. ఒక సాస్పాన్లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేసి, మెరినేటెడ్ చికెన్లో వేసి బ్రౌన్ అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
4. తరిగిన ఉల్లిపాయ, వంకాయ, మిరపకాయ వేసి, రెండు టేబుల్‌స్పూన్ల కరివేపాకు, ఉప్పు కలపండి. కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
5. పెరుగు మరియు పాల మిశ్రమం మరియు నీటిని ఎంటర్ చేసి, కదిలించు మరియు సాస్ చిక్కగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
6. అందజేయడం.

x