గుడ్డు తెలుపు vs గుడ్డు పచ్చసొన: ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఏది? & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

చాలా మంది సొనలు కాకుండా గుడ్డులోని తెల్లసొన మాత్రమే తినడానికి ఎంచుకుంటారు. కొలెస్ట్రాల్ మరియు కేలరీలు తక్కువగా ఉన్నాయని చెప్పడమే కాకుండా, కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొన కూడా ప్రోటీన్ యొక్క మంచి మూలం. కండరాల నిర్మాణానికి మరియు ఆదర్శవంతమైన శరీర బరువును సాధించడంలో సహాయపడటానికి గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు బాడీబిల్డర్లు మరియు డైటర్స్ చాలాకాలంగా తినడం ఆశ్చర్యకరం. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఏమి ఉంది?

కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ప్రోటీన్ కంటెంట్

యు.ఎస్. డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ న్యూట్రియంట్ డేటా లాబొరేటరీ ప్రకారం, కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొన గుడ్డు సొనలు కంటే కొంచెం ఎక్కువ ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటుంది. గుడ్డు తెలుపులో ఒక పెద్ద వడ్డింపులో 3.6 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. గుడ్డు సొనలలో లభించే 2.7 గ్రాముల ప్రోటీన్ కంటే ఇది కొద్దిగా ఎక్కువ.

గుడ్డు పచ్చసొన మరియు తెలుపు మధ్య ప్రోటీన్ కంటెంట్ వ్యత్యాసం అంతగా లేనప్పటికీ, దానిని భిన్నంగా చేస్తుంది నాణ్యత. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కనిపించే ప్రోటీన్ అధిక-నాణ్యత ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్. ప్రోటీన్ కాంప్లెక్స్‌లలో శరీరానికి అవసరమైన అన్ని అమైనో ఆమ్లాలు ఉంటాయి.

ఈ ప్రోటీన్ యొక్క నాణ్యతను ప్రోటీన్ డైజెస్టిబిలిటీ-కరెక్టెడ్ అమైనో యాసిడ్ స్కోర్ (పిడిసిఎఎఎస్) చేత కొలవబడింది మరియు నిరూపించబడింది, ఇది యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆహార మరియు వ్యవసాయ సంస్థ చేత నిర్వహించబడిన ప్రోటీన్ నాణ్యతను కొలవడానికి సంబంధించినది. ఈ అంచనా ఆధారంగా, గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు 1 యొక్క PDCAAS విలువను కలిగి ఉన్నారు, అంటే వాటిలో అత్యధిక ప్రోటీన్ కంటెంట్ ఉంది, తరువాత సోయా 0.99 విలువతో ఉంటుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొనతో సమానమైన ఇతర ప్రోటీన్ వనరులు కేసైన్ మరియు ఆవు పాలు.

గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఉండే ఇతర పోషకాలు

మూలం: https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

మీరు టేబుల్‌లో చూడగలిగినట్లుగా, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండటమే కాకుండా, గుడ్డులోని తెల్లసొనలో ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన ఇతర పోషకాలు, పొటాషియం, సోడియం, మెగ్నీషియం మరియు కాల్షియం కూడా ఉన్నాయి. అయినప్పటికీ, గుడ్డు సొనలతో పోలిస్తే, గుడ్డులోని తెల్లసొనలో తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉంటాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉన్నందున, ఇది ఒక గుడ్డులో ఉండే కేలరీల సంఖ్య మొత్తం గుడ్ల కన్నా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. వారి కేలరీల వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నించాలనుకునేవారికి గుడ్డులోని తెల్లసొన మంచి ఎంపికగా మారుతుంది.

అదనంగా, ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారం కూడా రక్తపోటు యొక్క తక్కువ ప్రమాదంతో ముడిపడి ఉంటుంది. అమెరికన్ కెమికల్ సొసైటీ జర్నల్‌లో ప్రచురించిన ఒక అధ్యయనంలో, క్లెమ్సన్ విశ్వవిద్యాలయ శాస్త్రవేత్తలు గుడ్డు తెలుపులో కనిపించే ఆర్‌విపిఎస్ఎల్ అనే పెప్టైడ్ రక్తపోటును రక్తపోటును తగ్గించగలదని కనుగొన్నారు, రక్తపోటు-తగ్గించే మందులు (అధిక రక్తపోటు), అంటే ఏజెంట్లను నిరోధించడం ద్వారా ఇది అధిక రక్తపోటును ప్రేరేపిస్తుంది. అందువల్లనే రక్తపోటు ఉన్న చాలా మంది కోడి గుడ్డు సొనలతో పోలిస్తే ఎక్కువ గుడ్డులోని తెల్లసొన తినాలని సూచించారు.

కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొన తినడానికి ముందు వీటిని తప్పక పరిగణించాలి

గుడ్డు తెలుపు నిజానికి సురక్షితమైన ఆహార ఎంపిక. అయితే, కొన్ని సందర్భాల్లో గుడ్డులోని తెల్లసొన కూడా ఒక సమయంలో కొన్ని నష్టాలను అందిస్తుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొన తినేటప్పుడు సంభవించే కొన్ని ప్రమాదాలు:

1. అలెర్జీలు

గుడ్డులోని తెల్లసొన చాలా మందికి సురక్షితం అయినప్పటికీ, గుడ్డు అలెర్జీలు సంభవిస్తాయి. చాలా మంది పిల్లలకు గుడ్డు అలెర్జీ ఉంటుంది. ఈ అలెర్జీలు సంభవిస్తాయి ఎందుకంటే మీ రోగనిరోధక వ్యవస్థ గుడ్లలోని కొన్ని ప్రోటీన్లను ప్రమాదకరమైన పదార్థాలుగా గుర్తిస్తుంది. బాగా, ఇది అలెర్జీ ప్రతిచర్యను ప్రేరేపిస్తుంది. గుడ్డు అలెర్జీ ఉన్నవారి యొక్క తేలికపాటి లక్షణాలు సాధారణంగా దద్దుర్లు, దద్దుర్లు, వాపు, ముక్కు కారటం మరియు కళ్ళు నీరు కారడం. అదనంగా, కొంతమంది అజీర్ణం, వికారం మరియు వాంతులు కూడా అనుభవిస్తారు.

2. సాల్మొనెల్లా విషం

ముడి గుడ్డులోని శ్వేతజాతీయులు సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా నుండి ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదం కూడా కలిగి ఉన్నారు. ఈ బ్యాక్టీరియాను గుడ్లలో లేదా గుడ్డు పెంకులలో చూడవచ్చు. అందుకే, సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా విషం ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ గుడ్డులోని తెల్లసొనను ఉడికించేలా చూసుకోండి.

3. బయోటిన్ శోషణను తగ్గించడం

ముడి గుడ్డులోని తెల్లసొన బయోటిన్ అనే సమ్మేళనం యొక్క శోషణను కూడా తగ్గిస్తుంది, ఇది అనేక రకాల ఆహారాలలో కనిపిస్తుంది. బయోటిన్ నీటిలో కరిగే విటమిన్, ఇది శక్తి ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇంతలో, ముడి గుడ్డు తెలుపులో అవిడిన్ అనే ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది బయోటిన్‌తో బంధించి, గ్రహించకుండా ఆపగలదు.