విషయ సూచిక:
- “ఐదు నిమిషాలు కాదు” సూత్రం ఎక్కడ ప్రారంభమైంది?
- టైల్ నేలపై పడి కార్పెట్ మీద పడిన ఆహారం
- కాబట్టి, "ఇంకా ఐదు నిమిషాలు కాదు" పడిపోయిన ఆహారాన్ని తినడం సరైందేనా?
మనమందరం ఇంతకు ముందే చేసాము - నేలపై ఆహారాన్ని వదలడం, త్వరగా తీయడం, ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొంచెం తుడిచివేయడం, తరువాత తినడం కొనసాగించడం. కొంతమంది చాలా గట్టిగా ఉన్నా, నేలమీద పడిన ఏ ఆహారాన్ని ఉంచడానికి నిరాకరిస్తారు.
చాలా మంది ఇండోనేషియా ప్రజలు "ఇంకా ఐదు నిమిషాలు లేనంత కాలం, ఇది ఇప్పటికీ తినదగినది" అనే సూత్రాన్ని తెలుసుకోవాలి. ఈ “ఐదు నిమిషాలు కాదు” పురాణం ప్రకారం, ఆహారంలో కొన్ని సెకన్లు మాత్రమే నేలపై గడిపినట్లయితే, ధూళి మరియు సూక్ష్మక్రిములకు ఆ ఆహారాన్ని కలుషితం చేయడానికి తగినంత సమయం ఉండదు.
“ఐదు నిమిషాలు కాదు” సూత్రం ఎక్కడ ప్రారంభమైంది?
ఇల్లినాయిస్ విశ్వవిద్యాలయంలోని మైక్రోబయాలజీ ప్రయోగశాలలో ఇంటర్న్ అయిన జిలియన్ క్లార్క్ 2003 లో ఈ పట్టణ పురాణాన్ని శాస్త్రీయంగా పరిశోధించారు. క్లార్క్ మరియు ఆమె పరిశోధకుల బృందం E. కోలి బ్యాక్టీరియా యొక్క కాలనీని అమర్చారు - ఇది కడుపు నొప్పులు, విరేచనాలు మరియు వాంతులు - రెండు మీడియా రకంలో: కఠినమైన మరియు మృదువైన టైల్. అప్పుడు, అతను జెల్లీ మిఠాయి మరియు కుకీని రెండు రకాల పలకలపై ఐదు సెకన్ల పాటు ఉంచుతాడు. తత్ఫలితంగా, E. కోలి బ్యాక్టీరియా మృదువైన నేల నుండి ఐదు సెకన్లలోపు ఆహారంలోకి వెళుతుంది, మృదువైన టైల్ ఉపరితలంపై మరింత వేగంగా ఉంటుంది.
ఏదేమైనా, ఈ అధ్యయనం పరిగణనలోకి తీసుకోని విషయం ఏమిటంటే, ప్రయోగశాల అంతస్తు నిజంగా చాలా శుభ్రంగా మరియు శుభ్రమైనదిగా ఉంటుంది - సాధారణంగా ఇతర ప్రయోగశాలల మాదిరిగా - మరియు ఇది తడి అంతస్తులు, తివాచీలు లేదా నమలడం వంటి ఇతర రకాల ఆహారాన్ని ఉపయోగించడం లేదు. గమ్ లేదా ఐస్ క్రీం. సాల్మొనెల్లా, లిస్టెరియా, లేదా ఇ.కోలి వంటి అనేక వ్యాధికారక క్రిములు జీవించడం పొడి నేల పరిస్థితులు అసాధ్యమని క్లార్క్ వాదించాడు, ఎందుకంటే బ్యాక్టీరియా పునరుత్పత్తికి తేమ అవసరం.
టైల్ నేలపై పడి కార్పెట్ మీద పడిన ఆహారం
క్లెమ్సన్ విశ్వవిద్యాలయంలోని ఫుడ్ టెక్నాలజీ ప్రొఫెసర్ పాల్ డాసన్ 2007 లో జరిపిన అధ్యయనం ది గార్డియన్ నుండి రిపోర్టింగ్, నేల మీద ధూళి యొక్క స్థాయి అంతస్తులో ఎంతసేపు కూర్చుంటుందనే దాని కంటే చాలా ముఖ్యమైన అంశం అని కనుగొన్నారు. రొట్టె ముక్క మరియు బేకన్ ముక్కను ఉపయోగించి, తివాచీ అంతస్తులలో ఆహారాన్ని వదలడం మంచిదని అతను చూపిస్తాడు - వీటిని ఇప్పటికే సాల్మొనెల్లా కాలనీలతో పండిస్తారు - ఇక్కడ 1% కన్నా తక్కువ బ్యాక్టీరియా కలుషితం, టైల్ లేదా చెక్క అంతస్తుల కంటే, ఆహారం యొక్క 70% బాక్టీరియా కాలుష్యాన్ని చూపిస్తుంది.
సిఎన్ఎన్ నుండి కోట్ చేయబడిన ఆస్టన్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి మరొక అధ్యయనం, ఆహారం నేల ఉపరితలంపైకి వచ్చిన వెంటనే, ఆహారం వెంటనే కలుషితమవుతుంది - ముఖ్యంగా మృదువైన ఉపరితలంపై - కాని ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా సంఖ్య 3-30 తర్వాత పదిరెట్లు పెరుగుతుంది నేల మీద కూర్చున్న సెకన్లు. నేల.
లండన్ విశ్వవిద్యాలయంలోని మైక్రోబయాలజీ ప్రొఫెసర్ రోనాల్డ్ కట్లర్ NHS కి మాట్లాడుతూ, "ఇంకా ఐదు నిమిషాలు కాదు" అనే సూత్రం భారీగా కలుషితమైన నేల ఉపరితలాల నుండి మీ ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా సంఖ్యపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుందని వాదించారు. అతని పరిశోధన ఫలితాల ప్రకారం, పరీక్షించిన ప్రతి ఆహారం - వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియా కాలనీలతో మరియు వివిధ వ్యవధుల కోసం వివిధ రకాల ఉపరితలాలపై - సమానంగా కలుషితమైంది. అతను ఇంకా సూచించాడు, నేల లేదా కార్పెట్ ఉన్నా, ఆహారం పడిపోయిన తర్వాత, మీరు దానిని విసిరివేయాలి.
కాబట్టి, "ఇంకా ఐదు నిమిషాలు కాదు" పడిపోయిన ఆహారాన్ని తినడం సరైందేనా?
ఆహార భద్రత కోణం నుండి, మీరు ఉపరితలంపై మిలియన్ల సూక్ష్మజీవుల కణాలను కలిగి ఉంటే, మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురిచేయడానికి 0.1% సరిపోతుంది. అదనంగా, కొన్ని రకాల బ్యాక్టీరియా చాలా వైరస్, మరియు దానిలో ఒక చిన్న భాగం మాత్రమే మిమ్మల్ని అనారోగ్యానికి గురి చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, కొన్ని E. కోలి జాతుల నుండి 10 కణాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ బలహీనమైన రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఉన్నవారిలో తీవ్రమైన అనారోగ్యం మరియు మరణానికి కారణమవుతాయి.
అయినప్పటికీ, మీరు అంతస్తులను శుభ్రంగా తుడిచిపెట్టినప్పుడు కూడా బ్యాక్టీరియా ప్రతిచోటా ఉంటుంది. సూక్ష్మక్రిములు మరియు బ్యాక్టీరియా పడిపోయిన ఆహారం మీద దిగే అవకాశం కోసం వేచి ఉండటానికి భూమికి అంటుకోవు, ఇది ఇప్పటివరకు ప్రజలు నమ్ముతున్న దానికి వ్యతిరేకం. ఏ సమయంలోనైనా, మన ఇళ్లలోని ప్రతి దుమ్ములో 7,000 రకాల బ్యాక్టీరియాతో సహా వివిధ జాతుల తొమ్మిది వేలకు పైగా సూక్ష్మజీవులు దాక్కున్నాయని బిబిసి నివేదించింది. వాటిలో చాలావరకు నిరపాయమైనవి.
సూక్ష్మక్రిములు మరియు బ్యాక్టీరియా మనపై కూడా ఉన్నాయి. చనిపోయిన చర్మం మరియు మనం పీల్చే గాలి ద్వారా మానవులు నిరంతరం బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తారు. సగటు మానవుడు ప్రతి గంటకు 38 మిలియన్ బ్యాక్టీరియా కణాలను పర్యావరణంలోకి ఉత్పత్తి చేస్తాడని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.
ప్రాణాంతక బ్యాక్టీరియా యొక్క కాలనీతో నిండిన అంతస్తును కలిగి ఉండటానికి మీరు దురదృష్టవంతులలో ఉంటే, ఈ బ్యాక్టీరియా మీ ఇంటి గోడలు లేదా తలుపుల హ్యాండిల్స్‌లో కూడా కనిపించే అవకాశాలు ఉన్నాయి. 2006 లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో సాల్మొనెల్లాకు ఒక నిమిషం కన్నా ఐదు సెకన్లలో తక్కువ ప్రమాదం ఉందని కనుగొన్నారు, కాని ఆ ప్రమాదం ఇంకా ఉంది. వాస్తవానికి ఈ ప్రాణాంతక బ్యాక్టీరియా సాధారణ గృహ ఉపరితలాలకు అంటుకునే అవకాశం చాలా తక్కువ.
మరో మాటలో చెప్పాలంటే, "ఐదు నిమిషాలు లేనంత కాలం" మైదానంలో పడిపోయిన ఆహారాన్ని తీసుకోవడాన్ని మీరు పరిగణించినప్పుడు, దానిని తీసుకోండి. అయినప్పటికీ, చిన్నపిల్లలు మరియు వృద్ధులు ఈ సూత్రాన్ని అనుసరించమని సిఫారసు చేయరు, ఎందుకంటే వారి శరీర రోగనిరోధక శక్తి బ్యాక్టీరియాకు స్వల్పంగా గురికాకుండా కూడా వారిని రక్షించలేకపోవచ్చు.
నేల ఉపరితలం చాలా మురికిగా ఉంటే, లేదా మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, ఈ సూత్రం అసహ్యం మరియు ధూళి యొక్క ప్రవృత్తి ఆధారంగా వర్తించదు. అయితే, నేలపై పడిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల మీరు అనారోగ్యానికి గురయ్యే అవకాశాలు చాలా చిన్నవిగా వర్గీకరించబడ్డాయి.
నేల నుండి తీసిన ఆహారాన్ని మీరు తింటున్నారా అనే దానితో సంబంధం లేకుండా మీరు ఎప్పుడైనా మరియు ఏ విధంగానైనా బ్యాక్టీరియా వ్యాధిని పట్టుకోవచ్చు. మీ శరీరానికి మరియు బ్యాక్టీరియా ప్రపంచానికి మధ్య మేజిక్ అవరోధం లేదు, కాబట్టి కఠినమైన వ్యక్తిగత పరిశుభ్రత కూడా మీరు బ్యాక్టీరియా నుండి విముక్తి పొందలేదని హామీ ఇవ్వదు.
గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వ్యక్తిగత పరిశుభ్రతను పాటించడం ద్వారా బ్యాక్టీరియా కాలుష్యం వల్ల వచ్చే వ్యాధులను నివారించవచ్చు, ఉదాహరణకు, శ్రద్ధగా చేతులు కడుక్కోవడం, ఇంటిని శుభ్రపరచడం మరియు ఆహారాన్ని బాగా తయారుచేయడం మరియు వండటం.
