మొత్తం గోధుమ నిజమే

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో బియ్యం వంటి తెల్ల గోధుమ ఉత్పత్తులు తినడానికి ఉత్తమమైన ఆహారాలు కాదనే అవగాహన పెరుగుతోంది. ఇటీవలి పరిశోధనలు కూడా మేము తృణధాన్యాలు ఎంచుకోవాలని సూచిస్తున్నాయి (సంపూర్ణ గోధుమ) ఒంటరిగా, తెలుపు గోధుమ కాదు, ఎందుకంటే దీనికి ఎక్కువ పోషక విలువలు మరియు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, తృణధాన్యాలు ఎల్లప్పుడూ ఉత్తమ ఎంపిక కాదని అనేక ఇతర అధ్యయనాలు వెల్లడిస్తున్నాయి. ఎందుకు అలా?

కొంతమందికి, తృణధాన్యాలు అజీర్ణాన్ని ప్రేరేపిస్తాయి

కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయం, లాస్ ఏంజిల్స్ (యుసిఎల్‌ఎ) నుండి పరిణామ జీవశాస్త్రవేత్త, జారెడ్ డైమండ్ మొత్తం గోధుమ అని చెప్పారు సంపూర్ణ గోధుమ ప్రతి ఒక్కరి ఆరోగ్యానికి ఎల్లప్పుడూ మంచిది కాదు. తెల్ల బియ్యం మరియు గోధుమ పిండి వంటి తెల్ల ధాన్యాల అధిక వినియోగం అధిక ఇన్సులిన్ ఉత్పత్తి, కొవ్వు చేరడం మరియు గుండె జబ్బులను ప్రోత్సహిస్తే, ఇది తృణధాన్యాలు కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఎందుకంటే ఈ రకమైన గోధుమలు గ్లూటెన్‌కు అలెర్జీ లేదా ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్నవారిలో మంట, రోగనిరోధక రుగ్మతలు మరియు జీర్ణవ్యవస్థ లోపాలను అనుమతిస్తుంది. అంతా గ్లూటెన్ అనే సమ్మేళనం వల్ల.

గ్లూటెన్ అంటే ఏమిటి?

గ్లూటెన్ అనేది గోధుమ మరియు గోధుమ ఉత్పత్తులలో కనిపించే ప్రోటీన్. మీకు ఉదరకుహర వ్యాధి అనే పరిస్థితి ఉంటే గ్లూటెన్ మంటను కలిగిస్తుంది. ఈ వ్యక్తులలో కొంతమందిలో, గ్లూటెన్ శోషణ రుగ్మతలకు కారణమవుతుంది, ఫలితంగా విటమిన్ మరియు ఖనిజ లోపాలు ఏర్పడతాయి.

ఈ ప్రత్యేకమైన పదార్ధం పట్ల సున్నితంగా ఉండే కొంతమందిలో గ్లూటెన్ పెరిగిన అలసట, కీళ్ల నొప్పి, నిరాశ, మైగ్రేన్లు, దీర్ఘకాలిక అలసట, అభ్యాస సమస్యలు కూడా కలిగిస్తాయి.

మీరు చాలా కాలంగా ధాన్యపు ఉత్పత్తులను ఎందుకు తింటున్నారని మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు, కానీ అకస్మాత్తుగా ఇప్పుడు సమస్య ఉందా? బాగా, మీరు ఎక్కువ గ్లూటెన్ తీసుకుంటున్నారు. సాధారణంగా తెలియని విషయం ఏమిటంటే, ప్రతి పంట సీజన్లో ఎక్కువ గ్లూటెన్ ఉండేలా గోధుమలో ఎక్కువ భాగం జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడింది.

కాబట్టి, ప్రలోభాలకు గురికావద్దు మరియు వెంటనే గ్లూటెన్-ఫ్రీ లేదా లేబుల్‌ను నమ్మండి బంక లేని మార్కెట్లో అమ్మిన ఉత్పత్తులపై. ముఖ్యంగా ఇప్పుడు కేకులు వంటి గ్లూటెన్ రహితమని చెప్పుకునే చాలా ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ ఉన్నాయి బంక లేని మరియు రొట్టె బంక లేని.

అప్పుడు, తెల్ల బియ్యం ఆరోగ్యానికి నిజంగా చెడ్డదా?

ఆసియాలో జీవితం భోజన సమయాలలో బియ్యం నుండి విడదీయరానిదిగా అనిపిస్తుంది. దాని సహజ రూపంలో ఉన్న అన్ని బియ్యం ప్రాథమికంగా బంక లేనివి. ఇందులో వైట్ రైస్, బ్రౌన్ రైస్, మరియు అడవి బియ్యం అడవి బియ్యం. గ్లూటెన్ లేని బియ్యం కూడా గ్లూటెన్ రహితమైనది, అయినప్పటికీ పేరు అదే విషయాన్ని ప్రతిబింబించేలా లేదు.

అయినప్పటికీ, బియ్యం తక్కువ పోషక విలువలను కలిగి ఉంది, ముఖ్యంగా తెలుపు బియ్యం, ఎందుకంటే ఇది శుద్ధి ప్రక్రియలో అన్ని ఖనిజాలను మరియు ఫైబర్‌ను కోల్పోతుంది. అంటే అందుబాటులో ఉన్న శక్తి జీర్ణమై త్వరగా రక్తప్రవాహంలోకి విడుదల అవుతుంది. శక్తికి డిమాండ్ లేదా శక్తి లేకపోవడం ఉంటే, బియ్యం కొవ్వుగా మారి శరీరంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

తెల్ల బియ్యం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక కాదు, కానీ మీకు ఉదరకుహర వ్యాధి ఉంటే లేదా గ్లూటెన్ పట్ల సున్నితంగా ఉంటే, బియ్యం ఒక ఎంపిక. బ్రౌన్ రైస్ తినడానికి ఒక ఎంపిక ఉంటే, ఎల్లప్పుడూ వైట్ రైస్ కాకుండా బ్రౌన్ రైస్ కోసం వెళ్ళేలా చూసుకోండి. కొన్ని గోధుమ ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కార్బోహైడ్రేట్ ఎంపికలలో క్వినోవా మరియు చిలగడదుంపలు ఉన్నాయి.