వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి: తేడా ఏమిటి మరియు ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

మీట్‌బాల్స్ లేదా సూప్ వంటి సూప్ ఆహారాలకు వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి తరచుగా కలుపుతారు. రెండూ తెల్లగా ఉంటాయి మరియు నూడుల్స్‌ను పోలి ఉండే పొడవైన సన్నని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, వర్మిసెల్లికి మరియు వర్మిసెల్లికి మధ్య వ్యత్యాసం తెలియని వారు ఇంకా చాలా మంది ఉన్నారు. నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను … ఏది ఆరోగ్యకరమైనది, హహ్? కింది సమీక్షలను చూడండి.

వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి మధ్య వ్యత్యాసం ప్రాథమిక పదార్ధాలలో ఉంది

వైట్ నూడుల్స్ అని పిలువబడే సౌన్ మరియు రైస్ నూడుల్స్, వివిధ ప్రాథమిక పదార్ధాలతో రెండు రకాల ఆహారం. బియ్యం పిండితో చేసిన వర్మిసెల్లి, మరోవైపుఆకుపచ్చ బీన్ స్టార్చ్ నుండి తయారైన వర్మిసెల్లి. మీరు బంగాళాదుంప, చిలగడదుంప లేదా కాసావా స్టార్చ్ నుండి తయారైన గ్లాస్ నూడుల్స్ ను కూడా కనుగొనవచ్చు.

పొడి రూపంలో, వర్మిసెల్లి నీరసంగా ఉంటుంది మరియు పెళుసైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, అది సులభంగా విరిగిపోతుంది. ఇంతలో, ఎండిన వర్మిసెల్లి పారదర్శక తెలుపు రంగును కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఇంకా పొడిగా ఉన్నప్పుడు బలమైన మరియు కఠినమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.

రెండూ కేవలం వేడి నీటిలో నానబెట్టబడతాయి, కాని వర్మిసెల్లిని 5-15 నిమిషాలు నానబెట్టడం అవసరం, అయితే వర్మిసెల్లికి నానబెట్టిన సమయం తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది 5-7 నిమిషాలు. రెండింటినీ కూడా ఉడకబెట్టవచ్చు, కేవలం 1 నిమిషం మాత్రమే పడుతుంది.

వండిన తర్వాత, వర్మిసెల్లి జారే మరియు సులభంగా విరిగిపోతుంది, పండిన వర్మిసెల్లి యొక్క ఆకృతి జారేది కాదు మరియు వర్మిసెల్లి లాగా సులభంగా విరిగిపోదు.

వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి యొక్క పోషక కంటెంట్

సౌన్ మరియు వర్మిసెల్లి రెండూ తక్కువ కొవ్వు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలు. 180 గ్రాముల వర్మిసెల్లిలో మీరు 192 కేలరీలు, 44 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 1.8 గ్రాముల ఫైబర్ మరియు 33 మి.గ్రా సోడియం (ఉప్పు) పొందవచ్చు. అదే వడ్డన పరిమాణంతో, వర్మిసెల్లి 121 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 291 కేలరీలు మరియు 14 మి.గ్రా సోడియంను అందిస్తుంది.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల గురించి ఏమిటి? రెండూ బి కాంప్లెక్స్ విటమిన్లు (నియాసిన్, రిబోఫ్లేవిన్ మరియు ఫోలేట్‌తో సహా) మరియు భాస్వరం, కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, సంఖ్యలు చాలా తక్కువ.

కాబట్టి, ఏది ఆరోగ్యకరమైనది: వర్మిసెల్లి లేదా వర్మిసెల్లి?

వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి యొక్క పోషక పదార్ధం వాస్తవానికి చాలా భిన్నంగా లేదు. ఇది అంతే, వర్మిసెల్లి యొక్క ఖనిజ పదార్ధాల పరిమాణం వర్మిసెల్లి కంటే కొంచెం ఉన్నతమైనది.

వర్మిసెల్లి లేదా వర్మిసెల్లి తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచిక కలిగిన ఆహారాలు, కాబట్టి అవి తిన్న వెంటనే రక్తంలో చక్కెర స్పైక్ చేయవు. అందువల్ల మీరు బియ్యాన్ని మార్చడానికి కార్బోహైడ్రేట్ల మూలంగా ఈ రెండు తెలుపు నూడుల్స్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, ఇది యాదృచ్ఛికంగా అధిక GI విలువను కలిగి ఉంటుంది (73). అయినప్పటికీ, వర్మిసెల్లి యొక్క IG విలువ ఇప్పటికీ వర్మిసెల్లి కంటే చాలా తక్కువగా ఉంది. వర్మిసెల్లి యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువ 53, వర్మిసెల్లి యొక్క GI విలువ 39.

మరింత శ్రద్ధ అవసరం ఏమిటంటే వాస్తవానికి దీన్ని ఎలా ఉడికించాలి. తప్పు వంట పద్ధతులతో వర్మిసెల్లి మరియు వర్మిసెల్లి యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువను పెంచవచ్చు. ఉదాహరణకు, ఉడకబెట్టిన వర్మిసెల్లి లేదా వర్మిసెల్లి, తరువాత సూప్‌గా తయారవుతుంది, ఇది తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఆహారం. ఇంతలో, రెండింటినీ నూనెలో వేయించడం మరియు మాంసాన్ని జోడించడం ద్వారా ప్రాసెస్ చేస్తే, ఆహార కేలరీలు కూడా పెరుగుతాయి మరియు చివరికి ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువను ప్రభావితం చేస్తాయి.