విషయ సూచిక:
- షిటేక్ పుట్టగొడుగులు అంటే ఏమిటి?
- షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో పోషక పదార్థం
- ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం షిటాకే పుట్టగొడుగులు
- షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా తినాలి
- షిటేక్ పుట్టగొడుగులు దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతాయా?
పుట్టగొడుగులు ప్రాథమికంగా పండ్లు లేదా కూరగాయలు కావు, అవి మొక్కల వర్గంలో కూడా చేర్చబడవు ఎందుకంటే వాటికి ఆకులు మరియు మూలాలు లేవు. శిలీంధ్రాలు మానవులు మరియు మొక్కలతో సహా ఇతర జీవులపై పెరిగే ఒక రకమైన ఫంగస్ పరాన్నజీవి. కానీ అన్ని పుట్టగొడుగులు హానికరం కాదు, కొన్ని రకాల పుట్టగొడుగులు పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి మరియు వీటిని తినవచ్చు, వీటిలో ఒకటి షిటాకే (హియోకో) పుట్టగొడుగులు లేదా వీటిని తరచుగా షిటేక్ పుట్టగొడుగులుగా కూడా వ్రాస్తారు.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు అంటే ఏమిటి?
షిటాకే పుట్టగొడుగులు ఒక రకమైన తినదగిన పుట్టగొడుగు, ఇవి వేలాది సంవత్సరాలుగా ప్రసిద్ది చెందాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తినే అలవాటు తూర్పు ఆసియా ప్రాంతంలో ఉద్భవించింది, ఇక్కడ ఆహార పదార్ధం కాకుండా, ఈ రకమైన పుట్టగొడుగులను inal షధ పదార్ధంగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. షిటేక్ పుట్టగొడుగులు సాధారణంగా యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మంటను మెరుగుపరుస్తాయి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో పోషక పదార్థం
ఒక సిటాకే పుట్టగొడుగు సాధారణంగా 5-10 సెం.మీ పరిమాణం మరియు నాలుగు గ్రాముల బరువు ఉంటుంది. ప్రతి 15 గ్రాముల షిటేక్ పుట్టగొడుగులలో ఫైబర్ మరియు చక్కెర నుండి నాలుగు కేలరీలు ఉంటాయి మరియు ఒక గ్రాము ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అదే మోతాదు మొత్తంతో, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల రోజువారీ అవసరాలను తీర్చడంలో కూడా సహాయపడతాయి:
- విటమిన్ బి 2 - రోజువారీ అవసరాలలో 11% తీరుస్తుంది
- విటమిన్ బి 3 - రోజువారీ అవసరాలలో 11% తీరుస్తుంది
- విటమిన్ బి 5 - రోజువారీ అవసరాలలో 33% తీరుస్తుంది
- విటమిన్ బి 6 - రోజువారీ అవసరాలలో 7% తీరుస్తుంది
- విటమిన్ డి - రోజువారీ అవసరాలలో 6% తీరుస్తుంది
- సెలీనియం - రోజువారీ అవసరాలలో 10% తీరుస్తుంది
- రాగి - రోజువారీ అవసరాలలో 39% అందిస్తుంది
- మాంగనీస్ - రోజువారీ అవసరాలలో 9% తీరుస్తుంది
- జింక్ - రోజువారీ అవసరాలలో 8% తీరుస్తుంది
- ఫోలేట్ - రోజువారీ అవసరాలలో 6% తీరుస్తుంది
ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం షిటాకే పుట్టగొడుగులు
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు వాటి ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు వాటిలో ఉండే కొన్ని సమ్మేళనం భాగాల నుండి వస్తాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి - ఎరిథాడెనిన్ (అదనపు కొలెస్ట్రాల్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడం), స్టెరాల్స్ (కొలెస్ట్రాల్ శోషణను నివారించడం) మరియు బీటా-గ్లూకాన్ (కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించగల ఒక రకమైన ఫైబర్) సహా రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడంలో షిటాకే పుట్టగొడుగులకు ప్రత్యేక భాగాలు ఉన్నాయి.
- శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయండి - ఫైబర్ వంటి అనేక భాగాలు మరియు పుట్టగొడుగులలో లభించే ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం, లెంటినన్, సెంటినామైసిన్ (యాంటీ బాక్టీరియా) మరియు ఎరిథాడెనిన్ (యాంటీవైరల్) వంటి అనేక సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. సూక్ష్మక్రిములతో పోరాడటానికి కంటెంట్ పెద్దదిగా ఉన్నందున, షిటేక్ పుట్టగొడుగుల నుండి తీసుకోబడిన మందులు యాంటీబయాటిక్స్ వాడటానికి ప్రత్యామ్నాయమని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.
- క్యాన్సర్‌ను నివారించండి - షిటాకే పుట్టగొడుగుల పదార్ధాలలో ఒకటైన లెంటినన్ ను యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఏజెంట్ అంటారు, ఇది శరీర నష్టాన్ని సరిచేయడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. అమెరికన్ క్యాన్సర్ సొసైటీ కూడా లెంటినన్ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించగలదని మరియు క్యాన్సర్ కణాలు కణితి దశలో ఉంటే దాని ప్రభావం బలంగా ఉంటుందని నమ్ముతారు.
- Es బకాయం నివారించండి - ఎరిథాడెనిన్ వంటి షిటాకే పుట్టగొడుగు భాగాలు కొవ్వును తగ్గించే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అదనంగా, బి-గ్లూకాన్ భాగం కూడా సంతృప్తిని పెంచుతుంది మరియు కొవ్వు తగ్గుతుంది. Ese బకాయం ఎలుకలలో ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, షిటేక్ పుట్టగొడుగు పొడి తీసుకోవడం వల్ల ఎలుకల శరీరంలో కొవ్వు పేరుకుపోవడం మరియు ద్రవ్యరాశి 35% వరకు తగ్గుతుంది.
- మెదడు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోండి - షిటాకే పుట్టగొడుగులలో విటమిన్ బి లోపం వల్ల వచ్చే అభిజ్ఞా రుగ్మతలను అధిగమించడానికి తగినంతగా ఉంటుంది. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను తీసుకోవడం మెదడు హార్మోన్లను సమతుల్యం చేయడానికి మరియు మెదడు ఏకాగ్రతతో సహాయపడుతుంది.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎలా తినాలి
షిటాకే పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా ఎండబెట్టి అమ్ముతారు, కాబట్టి వాటిని ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు వెచ్చని నీటిలో ఉడకబెట్టాలి. మీరు దీన్ని తాజాగా కొనుగోలు చేస్తే, సాధారణంగా పుట్టగొడుగు యొక్క కాండం లేదా కాండం తినబడదు. షిటాకే పుట్టగొడుగులను కదిలించు-ఫ్రైస్‌గా లేదా సూప్‌లో ఉడికించాలి.
అయినప్పటికీ, షిటేక్ పుట్టగొడుగుల సమ్మేళనం మరియు విటమిన్ కంటెంట్ చాలా వేడిగా ఉడికించినట్లయితే అవి సులభంగా తగ్గుతాయని గుర్తుంచుకోండి. వంట ప్రక్రియ ఎంత తక్కువగా ఉంటే, పుట్టగొడుగులలోని పోషక పదార్ధాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. షిటేక్ పుట్టగొడుగులను కూడా మానసికంగా తినవచ్చు కాని అవి బాగా కడిగేలా చూసుకోండి.
షిటేక్ పుట్టగొడుగులు దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతాయా?
సాధారణంగా, షిటేక్ పుట్టగొడుగులు ఎవరైనా వినియోగించటానికి సురక్షితం. కొంతమందిలో, లెంటినన్ ఒక అలెర్జీ చర్మ ప్రతిచర్యను ప్రేరేపిస్తుంది లేదా అంటారు షిటాకే చర్మశోథ. ఒక వ్యక్తి షిటేక్ పుట్టగొడుగులను ఎక్కువసేపు నిరంతరం తీసుకుంటే కూడా ఈ పరిస్థితి వస్తుంది. అదనంగా, గౌట్ ఉన్నవారిలో కడుపు నొప్పి మరియు కీళ్ల వాపును ప్రేరేపించడం వంటి ఇతర అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు కూడా ఉన్నాయి.
