వంట కోసం అనారోగ్యంగా వర్గీకరించబడిన నూనె రకాలు

కొవ్వు యొక్క ధనిక వనరులలో నూనె ఒకటి. కొన్ని రకాల నూనె కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆరోగ్యకరమైన హృదయాన్ని కాపాడుతుంది. అయితే, అన్ని నూనెలు వంట కోసం ఉపయోగించేంత ఆరోగ్యకరమైనవి కాదని దయచేసి గమనించండి. అనేక రకాలైన నూనెలు పరిమితం కావాలి ఎందుకంటే ఆరోగ్యానికి వచ్చే ప్రమాదాలు చాలా పెద్దవి.

వంట కోసం అనారోగ్యకరమైన నూనె

ఆలివ్ ఆయిల్, కనోలా ఆయిల్ మరియు నువ్వుల నూనె వంట కోసం ఎక్కువగా సిఫార్సు చేయబడిన నూనెలు. ఎందుకంటే ఈ మూడింటిలోనూ అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి గుండె మరియు రక్త ప్రసరణను పోషిస్తాయి.

మరోవైపు, చమురు రకాలు కూడా ఉన్నాయి, వీటి ఉపయోగం పరిమితం కావాలి. ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు:

1. హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్

హైడ్రోజనేషన్ అంటే ద్రవ కొవ్వును (నూనె) ఘన కొవ్వుగా మార్చే ప్రక్రియ. ఈ ప్రక్రియ పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ ఆయిల్ రూపంలో ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, దీనిని తరచూ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ అని పిలుస్తారు.

అనేక ఆహార పదార్థాలలో సహజంగా ఉన్నప్పటికీ, చమురు తరచుగా కనుగొనబడుతుంది జంక్ ఫుడ్ ఇది వంట కోసం ఆరోగ్యకరమైనదిగా వర్గీకరించబడలేదు.

కారణం, పెద్ద మొత్తంలో హైడ్రోజనేటెడ్ నూనె తీసుకోవడం వల్ల చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది మరియు రక్త నాళాలను అడ్డుకునే ఫలకం ఏర్పడుతుంది.

2. కొబ్బరి నూనె (కొబ్బరి నూనే)

కొబ్బరి నూనె వినియోగం, అందులో ఒకటి వంట కోసం, ఇప్పటి వరకు వివాదాస్పదంగా ఉంది.

ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా చెడ్డది కానప్పటికీ, ఈ నూనెలలో మీడియం గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉంటాయి, ఇవి శక్తి దుకాణాలుగా మార్చడం కష్టతరం చేస్తాయి.

కొబ్బరి నూనెను నివారించాలని అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారిని అమెరికాలోని ప్రితికిన్ దీర్ఘాయువు కేంద్రంలో పోషకాహార విభాగాధిపతి కింబర్లీ గోమర్, ఎంఎస్, ఆర్డి కోరారు.

సాధారణ కొలెస్ట్రాల్ యజమానులకు, కొబ్బరి నూనె వినియోగం ఇప్పటికీ అనుమతించబడుతుంది, కాని వీటిని పరిమితం చేయాలి.

3. పామాయిల్ (తవుడు నూనె)

మూలం: హెల్త్‌లైన్

పామాయిల్ వాస్తవానికి మెదడు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే లక్షణాలను కలిగి ఉంది.

అయినప్పటికీ, అధిక సంతృప్త కొవ్వు పదార్థం ఈ నూనె ఉడికించేంత ఆరోగ్యంగా ఉండదు. ముఖ్యంగా గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి.

పత్రికలలో అధ్యయనాలు లిపిడ్ ఆరోగ్యం మరియు వ్యాధి పామాయిల్ వినియోగం చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందని కనుగొన్నారు, ముఖ్యంగా కొలెస్ట్రాల్ పెద్ద కణాలను కలిగి ఉంటుంది

ఈ కొలెస్ట్రాల్ రక్త నాళాలలో ఫలకం ఏర్పడటానికి మరింత త్వరగా కారణమవుతుంది.

4. జంతువుల కొవ్వుల నుండి నూనె

జంతువుల కొవ్వుల నుండి వచ్చే నూనె ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ కంటే మంచి ఎంపికలు.

అయితే, జంతువుల కొవ్వులలో పామాయిల్ వంటి సంతృప్త కొవ్వులు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ సంతృప్త కొవ్వు శాతం మొత్తం పోషణలో 40 శాతానికి చేరుకుంటుంది.

సంతృప్త కొవ్వు చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది.

ఫలితంగా, కొలెస్ట్రాల్ ఫలకం ఏర్పడటం సులభం మరియు రక్త నాళాలను మూసివేస్తుంది. ఇది జంతువుల కొవ్వుల నూనెను వంట కోసం అనారోగ్యంగా వర్గీకరిస్తుంది.

5. కూరగాయల నూనె

కూరగాయల నూనె అనే పదం సాధారణంగా అనేక ఇతర నూనెల మిశ్రమం నుండి తయారైన నూనెను సూచిస్తుంది.

ఖచ్చితమైన కంటెంట్ తెలియదు కాబట్టి, కూరగాయల నూనెలో సంతృప్త లేదా అసంతృప్త కొవ్వులు ఉన్నాయో లేదో కూడా మీరు ఖచ్చితంగా చెప్పలేరు.

అదనంగా, కూరగాయల నూనెలలో ఉండే కొన్ని నూనెలు తక్కువ పొగ బిందువులను కలిగి ఉంటాయి. అంటే, ఈ నూనె తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మండేది.

మండే నూనెలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే క్యాన్సర్ కారకాలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

ఏ నూనె నిజంగా "చెడ్డది" లేదా అనారోగ్యకరమైనదిగా వర్గీకరించబడింది మరియు అస్సలు తినకూడదు. మీకు గుండె జబ్బులు లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ తప్ప.

ఈ పరిస్థితులలో, ఆరోగ్యానికి మరింత స్నేహపూర్వకంగా ఉండే నూనెకు ప్రత్యామ్నాయాన్ని ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

అలాగే, సాటింగ్ వంటి ఆరోగ్యకరమైన ప్రాసెసింగ్ పద్ధతులను ఉపయోగించండి మరియు పద్ధతులను నివారించండి డీప్ ఫ్రైయింగ్ ఇది ఆహార పోషకాలను క్షీణింపజేస్తుంది.

x