ముడి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, పాక ts త్సాహికులలో ముడి ఆహారం తినడం ఒక ధోరణిగా మారింది. ముడి అనే పదం నుండి తప్పించుకోని వంటలలో సుశి, సాషిమి మరియు ఇతర ముడి కూరగాయల సన్నాహాలు ఉన్నాయి. కానీ పచ్చి మాంసం లేదా కూరగాయలు తినడం సురక్షితమేనా? ముడి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ప్రమాదం ఉందా?

ముడి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల కలిగే కొన్ని ప్రభావాలు

1. బాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులు బోలెడంత

సుషీ మరియు సాషిమి వంటి ముడి ఆహార పదార్థాలను తినడం వల్ల కలిగే ప్రభావాలలో ఒకటి బాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులను శరీరంలోకి ఆహ్వానించగలదు. ముడి చేపల మాంసంపై బాక్టీరియా మరియు పరాన్నజీవులు అభివృద్ధి చెందుతాయి, ఇవి తాజావి కావు మరియు విషానికి కారణమవుతాయి.

అదనంగా, ఉపయోగించిన చేప మంచినీటి చేప అయితే, అందులో సిగ్యువేరా అనే సహజ టాక్సిన్ ఉండవచ్చు. సిగువేటెరా ఒక వ్యక్తి జీర్ణ మరియు నాడీ సమస్యలతో బాధపడుతుంటాడు.

2. గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచండి

అక్టోబర్ 2005 లో అమెరికన్ సొసైటీ ఫర్ న్యూట్రిషనల్ సైన్సెస్ ఒక జర్మన్ అధ్యయనాన్ని గుర్తించింది, ఇది ముడి ఆహారాలు, ముఖ్యంగా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తులపై డేటాను సేకరించింది. శరీర ఆరోగ్యంపై, ముఖ్యంగా గుండెపై దాని ప్రభావాన్ని పరిశోధకులు పరిశీలించారు.

ముడి ఆహారాన్ని తినడం వల్ల ఒక వ్యక్తి యొక్క కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలపై ప్రభావం ఉంటుందని వారు కనుగొన్నారు. ఇంకా, నిరంతరం తినే ముడి ఆహారం హోమోసిస్టీన్ స్థాయిలను పెంచడంపై ప్రభావం చూపుతుంది, ఇది ఒక రకమైన అమైనో ఆమ్లం, ఇది గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని నమ్ముతారు.

3. థైరాయిడ్ హార్మోన్ పనిలో జోక్యం చేసుకోండి

కాలే, బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్, ఆవపిండి ఆకుకూరలు మరియు క్యాబేజీ వంటి అనేక ముడి కూరగాయలలో గోయిట్రోజెన్లు ఉంటాయి. థైరాయిడ్ పనితీరును నిరోధించే మరియు చివరికి హైపోథైరాయిడిజానికి దారితీసే కొన్ని ఆహారాలలో గోయిట్రోజెన్లు సహజంగా సంభవించే సమ్మేళనాలు.

కూరగాయలు తినడానికి లేదా ఇతర ముడి ఆహారాన్ని తినడానికి ఇష్టపడే వ్యక్తుల కోసం, ఈ గోయిట్రోజెన్లు శరీరంలో ఇతర ముఖ్యమైన హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేసే మీ థైరాయిడ్ సామర్థ్యాన్ని మరింత దిగజార్చవచ్చు. గోయిట్రోజెన్‌ను ఆపివేయడానికి కొన్ని కూరగాయలను ఉడికించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, తద్వారా శరీరం యొక్క థైరాయిడ్ హార్మోన్ ఆరోగ్యం కాపాడుతుంది

4. జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తుతాయి

ముడి మాంసం మరియు కూరగాయలు తినేటప్పుడు శరీరం జీర్ణించుకోవడం కష్టమవుతుంది. మాంసం మరియు కూరగాయలు సెల్యులోజ్ మరియు ఇతర ఫైబరస్ నిర్మాణాలను కలిగి ఉండటం వల్ల కడుపు జీర్ణించుకోవడం కష్టమవుతుంది.

సమస్య ఏమిటంటే, మానవ జీర్ణక్రియ జంతువుల జీర్ణక్రియకు సమానం కాదు, ఇది వచ్చే అన్ని ఆహారాన్ని నేరుగా జీర్ణం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా కూరగాయల నుండి వచ్చే కూరగాయల ఫైబర్ జీర్ణవ్యవస్థను బలహీనపరుస్తుంది. ఉబ్బరం, మలబద్ధకం లేదా బరువు పెరగడం లక్షణాలు.

5. అవసరమైన పోషకాలను కోల్పోవడం

మీరు ముడి ఆహారాలు తినేటప్పుడు, మీ శరీరం ఈ ఆహారాల నుండి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలను కోల్పోతుంది. కూరగాయలు మరియు మాంసంలోని అనేక పోషకాలు వాటి ఫైబర్స్ లో నిల్వ చేయబడతాయి. దురదృష్టవశాత్తు, ముడి ఆహారాల నుండి పోషకాలను తీసుకోవడానికి మానవ శరీరం ఇంకా పూర్తిగా ఫైబర్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయలేకపోయింది. ఆహార వనరుల నుండి పోషకాలు మరియు ఖనిజాలను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి ముందుగానే ఆహార వనరులను ఉడికించాలి.