వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్, ఇది నిజంగా ఆరోగ్యకరమైనదా?

వేయించడం అనేది బాగా తెలిసిన ఆహార ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల్లో ఒకటి. సాధారణంగా, వేడి నూనెతో నిండిన పాన్లో ఆహారాన్ని ఉంచడం ద్వారా వేయించడానికి ప్రక్రియ జరుగుతుంది. అయినప్పటికీ, సాధారణంగా ఉపయోగించే ప్రక్రియతో పాటు, దీనిని వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ అని కూడా పిలుస్తారు వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ ఇది ఆరోగ్యకరమైనదని పేర్కొన్నారు. అది ఏమిటి వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ మరియు ఈ వేయించడానికి పద్ధతి ఆరోగ్యకరమైనదని నిజమేనా?

తేడావాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్సాధారణ వేయించడానికి సాంకేతికతతో

వేయించడానికి పద్ధతులు సాధారణంగా కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. వేయించేటప్పుడు, ఆహారం దానిలోని నీటిని విడుదల చేస్తుంది మరియు నూనె నుండి కొవ్వును గ్రహిస్తుంది, తద్వారా ఆహారంలో కేలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది.

ఉదాహరణకు, ఒక బంగాళాదుంప (100 గ్రాములకు సమానం) 93 కేలరీలు మరియు 0 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. అయితే, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ అయిన తరువాత, కేలరీలు 319 కేలరీలు మరియు 17 కొవ్వులకు పెరుగుతాయి.

వేయించేటప్పుడు అధికంగా నూనె తినడం వల్ల మానవ శరీరానికి మంచిది కాదు. ఇది గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు es బకాయం వంటి వివిధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. ఉపయోగించిన వంట నూనెతో వేయించడానికి ప్రక్రియ చేస్తే.

సాధారణ వేయించడానికి పద్ధతులు కాకుండా, వాక్యూమ్ లేదా వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ (వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్) అనేది ఫ్రైయింగ్ ప్రక్రియ, ఇది తక్కువ పీడనాన్ని ఉపయోగించి జరుగుతుంది, ఇది శూన్య పరిస్థితులకు దాదాపు సరిపోతుంది. ఈ టెక్నిక్ క్లోజ్డ్ కంటైనర్లో చేయబడుతుంది మరియు సాధారణ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగిస్తుంది.

ఇంజనీరింగ్‌లో తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు ఒత్తిడితో వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్, వేయించడానికి ప్రక్రియలో నూనె నుండి గ్రహించే కొవ్వు తగ్గుతుంది, తద్వారా ఆహారంలోని పోషకాలు సంరక్షించబడతాయి.

ఈ టెక్నిక్ ఏదైనా ఆహారంతో చేయవచ్చు. కానీ, ప్రస్తుతానికి, వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ పండ్లు లేదా కూరగాయల చిప్స్ తయారు చేయడానికి ఆహార పరిశ్రమ ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుంది.

వేయించడానికి టెక్నిక్ నిజమేనా? వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ ఆరోగ్యకరమైన?

పై వాస్తవాల నుండి తీర్పు చెప్పడం, వేయించడం వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్సాధారణ వేయించడానికి కంటే ఖచ్చితంగా ఆరోగ్యకరమైనది. ఈ ఫ్రైయింగ్ టెక్నిక్ వల్ల ఆహారంలో అధిక పోషక నాణ్యత మరియు నూనెను ఆహారంలోకి తక్కువగా గ్రహిస్తుంది.

ఇంటర్నేషనల్ జర్నల్ ఆఫ్ ఫుడ్ సైన్స్ నిర్వహించిన అధ్యయనాలు ఆహారం యొక్క లక్షణాలు టెక్నిక్ ద్వారా నిర్వహించబడుతున్నాయని తెలుపుతున్నాయివాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించినప్పటికీ, రంగు, ఆకృతి మరియు రుచి మరింత సరైనది, అలాగే తక్కువ నూనె పదార్థం కలిగి ఉంటుంది. నిజానికి, ఈ పత్రిక టెక్నిక్ గురించి కూడా ప్రస్తావించింది వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్భవిష్యత్తు కోసం వేయించడానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఉడికించడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్

మీరు ఉపయోగించే వంట టెక్నిక్ ఆహారంలోని పోషకాల మొత్తాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. అయితే, అన్ని వంట పద్ధతులు అన్ని ఆహారాలను సమానంగా ప్రభావితం చేయవు. అందువల్ల, సరైన వంట పద్ధతిని ఎంచుకోవడం వల్ల రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన రుచి మరియు ఆకృతితో ఆహారాన్ని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.

అయినప్పటికీ వాక్యూమ్ ఫ్రైయింగ్ఆరోగ్యకరమైనదని పేర్కొన్న, వేయించే సాంకేతికత ఇప్పటికీ నూనెను గ్రహిస్తుంది, ఇది ఇతర వంట ప్రక్రియల కంటే ఆహారంలో అధిక కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది. మీ శరీరానికి ఆరోగ్యకరమైన కొన్ని ఇతర వంట ప్రత్యామ్నాయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి: