తరచుగా సుషీ మరియు సాషిమి తినండి, నష్టాలు ఏమిటి? & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

మీరు సుషీ లేదా సాషిమి తినడానికి ఇష్టపడుతున్నారా? మీలో కొందరు జపనీస్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడరు ఎందుకంటే మీకు ముడి ఆహారం నచ్చలేదు లేదా ముడి ఆహారం వల్ల కలిగే వ్యాధుల గురించి మీరు భయపడవచ్చు. అయితే, సుషీ మరియు సాషిమి తినడం వల్ల మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుందా?

ముడి ఆహారంలో పరాన్నజీవులు

ముడి చేపల యొక్క మృదువైన మరియు మృదువైన ఆకృతి సుషీ మరియు సాషిమిలలో మనకు అనుభూతి చెందుతుంది, ఇది వ్యసనపరులకు ప్రధాన ఆకర్షణ. మనకు ఇప్పటికే తెలిసినట్లుగా, సుషీ మరియు సాషిమి పచ్చిగా వడ్డించే ఆహారాలు. సుషీ అనేది ముడి లేదా వండని చేపల రూపంలో నింపే బియ్యం రోల్ (ముడి ఆహార పదార్థాలతో సుషీ గురించి చర్చిస్తాము). సాషిమి ముడి చేపల మాంసం, ముఖ్యంగా సాల్మన్ మరియు ట్యూనా యొక్క సన్నని ముక్క.

చేపలతో సహా అన్ని జీవులలో పరాన్నజీవులు ఉన్నాయని మీరు తెలుసుకోవాలి (ఇవి కలుషితం కాదు). ముడి చేపలలో కనిపించే పరాన్నజీవి సాధారణంగా సాల్మొనెల్లా బ్యాక్టీరియా. ఆహారాన్ని పూర్తిగా ఉడికించినట్లయితే ఈ పరాన్నజీవి చనిపోతుంది. అయినప్పటికీ, సుషీ మరియు సాషిమిలలో పచ్చి చేపలు వంటి ముడి ఆహారాలలో పరాన్నజీవులు ఇప్పటికీ కనిపిస్తాయి.

ఈ పరాన్నజీవులు చాలావరకు మానవ శరీరానికి అనుగుణంగా ఉండవు. ముడి చేపలలోని కొన్ని పరాన్నజీవులు తీవ్రమైన ప్రభావాలను కలిగించకుండా శరీరంలో జీర్ణమవుతాయి, అయితే కొన్ని ఆరోగ్యానికి హానికరమైన ప్రభావాలను కలిగిస్తాయి, అంటే ఆహారపదార్ధ అనారోగ్యం (ఆహార వ్యాధి) లేదా ఫుడ్ పాయిజనింగ్.

చాలా మంది ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులకు, ముడి చేపలు లేదా మత్స్యలను తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి స్వల్ప ప్రమాదం ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధులకు కారణమవుతుందని, ఇది వాంతులు, విరేచనాలు, కడుపు నొప్పి మరియు ఇతర లక్షణాలకు కారణమవుతుందని తోసిపుచ్చలేదు.

సుషీ మరియు సాషిమి గురించి ఏమిటి, ఇది ప్రమాదకరం కాదా?

మీరు సుషీ లేదా సాషిమి తినేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించాల్సిన కొన్ని బెదిరింపులు, చేపలు తాజాగా ఉండకపోవచ్చు, చేపలు కుళ్ళిపోవచ్చు లేదా చేపలలో బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు. అయినప్పటికీ, వినియోగానికి ముందు దీనిని గుర్తించవచ్చు ఎందుకంటే చేపలు సాధారణంగా అసహ్యకరమైన వాసనను ఇస్తాయి. ఇప్పటికే ఈ స్థితిలో ఉన్న చేపలు వెంటనే తొలగించబడతాయి.

అయినప్పటికీ, ముడి చేపలకు ఇంకా పెద్ద ముప్పు ఉంది, అవి పరాన్నజీవులు, వీటిని గుర్తించడం అంత సులభం కాదు. ఈ పరాన్నజీవులను తగ్గించడానికి, సుషీ మరియు సాషిమిలలో వడ్డించే ముడి చేపలు వడ్డించే ముందు ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. సుషీ మరియు సాషిమిగా ఉపయోగించటానికి ఎంచుకున్న చేపలు తప్పనిసరిగా కొన్ని ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండాలి, వీటిని వినియోగానికి సురక్షితంగా చేస్తాయి.

సుషీ మరియు సాషిమిలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే చేపలు సాధారణంగా -20 ° C వద్ద ఏడు రోజులు స్తంభింపజేయబడతాయి లేదా -35 ° C వద్ద 15 గంటలు స్తంభింపజేయబడతాయి. ఈ గడ్డకట్టడం చేపలలో పరాన్నజీవులను చంపడం. కాబట్టి, వర్తించే ఆహార భద్రతా నిబంధనల ప్రకారం సుషీ మరియు సాషిమిలను సరిగ్గా తయారుచేసినంత వరకు, సుషీ మరియు సాషిమిలకు వ్యాధి కలిగించే ప్రమాదం చాలా తక్కువగా ఉండవచ్చు, తినడం సురక్షితంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, ముడి చేపలలో చాలా తక్కువ మొత్తంలో హానికరమైన జీవులు గడ్డకట్టే ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళినప్పటికీ ఇది తోసిపుచ్చదు.

ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తులలో, సుషీ మరియు సాషిమి వంటి ముడి చేపలను తినడం ప్రమాదకరమైన ప్రమాదాన్ని కలిగించకపోవచ్చు. అయినప్పటికీ, అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారికి, పచ్చి చేపలు తినడం వల్ల ఆహారం వల్ల వచ్చే అనారోగ్యం కలుగుతుంది (ఆహార వ్యాధి), తీవ్రమైన అనారోగ్యం, ప్రాణాంతకం కూడా కావచ్చు. రోగనిరోధక శక్తి తక్కువగా ఉన్నవారు, తక్కువ కడుపు ఆమ్లత ఉన్నవారు, గర్భిణీ స్త్రీలు, శిశువులు, పిల్లలు మరియు వృద్ధులు ఈ వ్యాధి అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది. అధిక ప్రమాదం ఉన్న ఈ వ్యక్తులు ముడి చేపలను సుషీ లేదా సాషిమిలో తినమని సలహా ఇవ్వరు.

కాబట్టి, సాధారణంగా, సుషీ మరియు సాషిమిలను మితంగా తినడం ఆరోగ్యకరమైన ప్రజలకు హానికరం కాదు. అయినప్పటికీ, అవాంఛిత ప్రమాదాలను నివారించడానికి మీరు చేపల తాజాదనం, శుభ్రత, సుషీ మరియు సాషిమి యొక్క ప్రాసెసింగ్ మరియు వడ్డింపుపై ఇంకా శ్రద్ధ వహించాలి. సుషీ మరియు సాషిమిలను అందించడంలో ఆహార భద్రతకు నిజంగా వర్తించే రెస్టారెంట్‌ను ఎంచుకోండి.

అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారికి, సుషీ మరియు సాషిమి తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి పెద్ద ప్రమాదం ఉంటుంది. మీలో అధిక ప్రమాదం ఉన్నవారికి, కనీసం 63 ° C ఉడికించిన చేపలను 15 సెకన్లపాటు తినాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.