గుడ్లు ఉడికించడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం ఏమిటి?

గుడ్లు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం, సులభంగా కనుగొనడం మరియు మాంసం వంటి ఇతర ప్రోటీన్ వనరులతో పోలిస్తే చవకైనవి. గుడ్లు ఆస్వాదించడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి. పచ్చిగా తినడం మొదలుపెట్టి ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా ఆవిరి చేయడం వరకు. ఉత్తమమైన గుడ్లను ఎలా ఉడికించాలో శ్రద్ధ చూపడం చాలా ముఖ్యం. మీరు గుడ్ల నాణ్యతను కాపాడుకోవచ్చు. వాటిని సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, ఆరోగ్యకరమైన శరీరాన్ని కాపాడుకోవడంలో గుడ్ల వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు సరైనవి కావు.

గుడ్లు ఉత్తమంగా వండుతారు

వండిన గుడ్లు ఖచ్చితంగా తినడానికి సురక్షితమైనవి మరియు వాటిలో ఉన్న కొన్ని పోషకాలను శరీరం జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. పోషకాలలో ఒకటి ప్రోటీన్. వేడి చేయడం వల్ల గుడ్డు ప్రోటీన్ శరీరంలో జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది.

హెల్త్‌లైన్ వెబ్‌సైట్ పరిశోధన ద్వారా ఇది బలోపేతం అవుతుంది, ఇది మానవ శరీరం వండిన గుడ్లలో 91 శాతం ప్రోటీన్‌ను ఉపయోగించగలదని చూపిస్తుంది. ఇంతలో, మానవ శరీరం ముడి గుడ్లలో 51 శాతం ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంది.

తాపన గుడ్డులోని ప్రోటీన్ నిర్మాణంలో మార్పులను ప్రోత్సహిస్తుంది. ముడి గుడ్లలో, ప్రోటీన్ సమ్మేళనాలు ఇప్పటికీ సంక్లిష్ట నిర్మాణాల రూపాన్ని తీసుకుంటాయి. మీరు వేడెక్కేటప్పుడు, వేడి ఈ సంక్లిష్ట బంధాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది మరియు శరీరంలో సులభంగా విచ్ఛిన్నమయ్యే కొత్త బంధాలను ఏర్పరుస్తుంది.

గుడ్లలో ప్రాథమికంగా విటమిన్ బి 7 పుష్కలంగా ఉంటుంది. చక్కెరలు మరియు కొవ్వుల విచ్ఛిన్నతను నియంత్రించడంలో Vtamin B7 లేదా బయోటిన్ ఒక ముఖ్యమైన పనితీరును కలిగి ఉంది.

ముడి గుడ్లలో, బయోటిన్ ఇప్పటికీ నిర్మాణాత్మకంగా అవిడిన్‌కు కట్టుబడి ఉంటుంది. అవిడిన్ ప్రోటీన్ లోని సమ్మేళనాలలో ఒకటి. అవిడిన్‌తో బయోటిన్‌ను బంధించడం వల్ల బయోటిన్ శరీరం ఉపయోగించలేనిదిగా చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, గుడ్లు ఉడికించినప్పుడు, ప్రాసెసింగ్‌లోని వేడి అవిడిన్‌లో నిర్మాణాత్మక మార్పులకు కారణమవుతుంది. బయోటిన్‌ను బంధించడానికి అవిడిన్ యొక్క శక్తి తగ్గుతుంది, మరియు బయోటిన్ శరీరం సులభంగా గ్రహించబడుతుంది.

అందువల్ల, గుడ్లు తినడానికి ఉత్తమ మార్గం మొదట వాటిని ఉడికించాలి.

గుడ్లు వండడానికి వివిధ మార్గాలు తరచుగా చేస్తారు

ఇప్పటి వరకు బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన గుడ్లను ఉడికించడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి:

ఉడకబెట్టండి. 6-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం వరకు ద్రవంలో పదార్థాలను వంట చేసే సాంకేతికత ఇది. ఉదాహరణకు, మొత్తం ముడి గుడ్డు వేడినీటి కుండలో ఉంచండి.
వేటగాడు. ఇది అధికంగా లేని ద్రవాలలో ఆహార పదార్ధాలను వండే సాంకేతికత లేదా తక్కువ వేడి (71-82 డిగ్రీల సెల్సియస్) 2.5-3 నిమిషాలకు ఉడకబెట్టిన పదార్థాలను కవర్ చేస్తుంది. ఉదాహరణకు, షెల్ లేకుండా, పచ్చి గుడ్డును నీటిలో ఉంచండి.
ఫ్రై. వేయించిన గుడ్డు పగులగొట్టి, సన్నని పొర నూనెతో నిండిన వేడి పాన్ మీద వేడి చేయబడుతుంది. ఉదాహరణకు, మీరు వేయించిన గుడ్లు చేసినప్పుడు.
గ్రిల్లింగ్. గుడ్లు పగుళ్లు మరియు వేడి ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి.

అప్పుడు, గుడ్లు ఉడికించడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం ఏమిటి?

1. తక్కువ కేలరీలు ఉన్న వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి

మూలం: 101 కుక్‌బుక్

మీరు మీ క్యాలరీ భోజనాన్ని తగ్గిస్తుంటే, గుడ్లు ఉడకబెట్టడం ద్వారా వాటిని ఎలా ఉడికించాలో ఎంచుకోండి. రెండు రకాల ఉడకబెట్టడం పద్ధతులు ఉన్నాయి, చర్మంతో ఉడకబెట్టి, ఆపై ఒలిచినవి. లేదా చర్మం లేకుండా ఉడకబెట్టండి, మీరు గుడ్డు షెల్ ను విచ్ఛిన్నం చేసి, గుడ్డులోని విషయాలను వేడినీటిలో ఉడకబెట్టండి.

ఈ వంట పద్ధతి నూనె నుండి ఎటువంటి కేలరీలను జోడించదు. కాబట్టి, మీరు వేయించిన దానికంటే కేలరీలను తగ్గిస్తుంటే ఈ పద్ధతి ఖచ్చితంగా చాలా సరైన మార్గం.

2. కూరగాయలతో గుడ్లు కలపండి

మీ గుడ్డు వంటకం పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉండేలా గుడ్లు ఉడికించే మార్గం కూరగాయలతో కలపడం.

ఉదాహరణకు, మీరు నిజంగా ఆమ్లెట్ ఉడికించాలనుకుంటే, మీకు ఇష్టమైన కూరగాయలను గుడ్డులో చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఉదాహరణకు, తరిగిన క్యారట్లు, టమోటాలు చిన్న ముక్కలు, తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు లేదా బచ్చలికూర. మీరు దానిని కలపకూడదనుకుంటే, మీరు గుడ్డు మెనూతో పాటు మరో కూరగాయల మెనూను అందించవచ్చు

కూరగాయలలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి. ఇది ఇంట్లో మీ గుడ్డు వంటలను మరింత ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది.

3. స్థిరమైన అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద గుడ్లు ఉడికించాలి

గుడ్లు వండేటప్పుడు ఉత్తమమైన నూనె పరిస్థితులు నూనె అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉన్నప్పుడు, వేయించేటప్పుడు వంటివి. ఈ అధిక ఉష్ణోగ్రత సులభంగా ఆక్సీకరణం చెందదు కాబట్టి ఇది మీ ఆహారంలో హానికరమైన ఫ్రీ రాడికల్స్ ఏర్పడకుండా చేస్తుంది. పాన్లో గుడ్లు పెట్టడానికి ముందు నూనె వేడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.

అధిక ఉష్ణోగ్రత కాకుండా మీరు కొబ్బరి నూనె లేదా అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి నూనెలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ఇవి అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడానికి మంచివి.

4. దాన్ని అధిగమించవద్దు

మీరు ఎక్కువసేపు మరియు వేడిగా గుడ్లు ఉడికించినట్లయితే, గుడ్లు నుండి ఎక్కువ పోషకాలు పోయే అవకాశం ఉంది. ముఖ్యంగా విటమిన్లు. గుడ్లు ఉడికినప్పుడు, వాటిని తీసివేసి వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.