జంతు ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ ఆహారాల మధ్య తేడా ఏమిటి?

దెబ్బతిన్న శరీర కణాలను సరిచేయడానికి ప్రోటీన్ చాలా ముఖ్యమైనది. ముఖ్యంగా పిల్లలకు, ప్రోటీన్ అనేది ఒక పోషకం, ఇది వారి పెరుగుదల మరియు అభివృద్ధికి తోడ్పడాలి. సాధారణంగా తినే ప్రోటీన్ యొక్క రెండు వనరులు ఉన్నాయని మీకు ఇప్పటికే తెలుసు, అవి కూరగాయల ప్రోటీన్‌తో జంతు ప్రోటీన్. రెండూ ప్రోటీన్లు అయినప్పటికీ, రెండింటి మధ్య తేడా ఏమిటి? జంతు ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని పరిగణించండి.

జంతు ప్రోటీన్ మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్ల మధ్య వివిధ తేడాలు

1. విభిన్న అమైనో ఆమ్లం ఉంటుంది

అమైనో ఆమ్లాలు శరీరంలో గ్రహించబడే ప్రోటీన్ యొక్క అతిచిన్న నిర్మాణాలు. ప్రాథమికంగా మానవ శరీరంలో 20 రకాల అమైనో ఆమ్లాలు ఉపయోగించబడతాయి.

అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు, అలాగే అవసరం లేని అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యమైన రకాల అమైనో ఆమ్లాలు శరీరం మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయలేవు, కాబట్టి అవి శరీరంలోకి ప్రవేశించే ఆహారం మీద చాలా ఆధారపడి ఉంటాయి. ఈ రకమైన అనవసరమైన అమైనో ఆమ్లం శరీరం ద్వారానే ఉత్పత్తి అవుతుంది, కనుక ఇది బయటి నుండి పొందవలసిన అవసరం లేదు.

సరైన ఫలితాల కోసం, శరీరానికి ఈ అమైనో ఆమ్లాలన్నీ అవసరం. మాంసం, చేపలు, పౌల్ట్రీ, గుడ్లు, పాలు వంటి జంతువుల ప్రోటీన్లు కూరగాయల ప్రోటీన్ కంటే పూర్తి రకాల ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.

దీనికి విరుద్ధంగా, టోఫు మరియు టేంపేతో సహా చిక్కుళ్ళు వంటి కూరగాయల ప్రోటీన్ ఆహారాలు, సోయాబీన్స్ నుండి వచ్చే కూరగాయల ప్రోటీన్ మినహా జంతువుల ప్రోటీన్ వంటి అమైనో ఆమ్లాల పూర్తి స్థాయిని కలిగి ఉండవు.

సోయాబీన్స్ నుండి వచ్చే ప్రోటీన్ చాలా పూర్తయిందని కొన్ని వర్గాలు చెబుతున్నాయి. అయినప్పటికీ, రెండు రకాలైన ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు సోయాబీన్లలో తక్కువ మొత్తంలో మాత్రమే కనిపిస్తాయి, కాబట్టి అవి పూర్తయినప్పటికీ, వాటి స్థాయిలు జంతు ప్రోటీన్‌తో పోల్చబడవు.

2. జంతు ప్రోటీన్ వనరులలో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఎక్కువ

జంతువుల ప్రోటీన్ యొక్క ఆహార వనరులు కూరగాయల ప్రోటీన్ వనరుల కంటే ఎక్కువ సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. పోషక పదార్ధాల మూలాలు:

విటమిన్ బి 12: విటమిన్ బి 12 ప్రధానంగా చేపలు, మాంసం, పౌల్ట్రీ మరియు పాల ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది. జంతువుల ఆహారాన్ని తినని వ్యక్తులు ఈ పోషకంలో లోపం కలిగి ఉంటారు.
విటమిన్ డి: విటమిన్ డి చాలా కొవ్వు చేపలు, గుడ్లు మరియు పాల ఉత్పత్తులలో లభిస్తుంది. కొన్ని మొక్కలలో విటమిన్ డి ఉండవచ్చు, కాని ఇది జంతువులలో విటమిన్ డి రకం, ఇది శరీరాన్ని సులభంగా గ్రహించి, దానిని ఉపయోగించడం సులభం.
DHA (డియోకోసాహెక్సేనోయిక్ ఆమ్లం): కొవ్వు చేపలలో కనిపించే ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లం. మెదడు ఆరోగ్యానికి DHA చాలా ముఖ్యం. దురదృష్టవశాత్తు, కూరగాయల వనరుల నుండి DHA పొందడం కష్టం.
హేమ్ ఇనుము: ఈ రకమైన ఇనుము ఎక్కువగా మాంసంలో, ముఖ్యంగా ఎర్ర మాంసంలో కనిపిస్తుంది. ఈ రకమైన హేమ్ ఇనుము ఇతర రకాల ఇనుముల కంటే శరీరానికి సులభంగా గ్రహించబడుతుంది, అవి బచ్చలికూర వంటి మొక్కల ఆహారాలలో లభించే నాన్-హీమ్ ఇనుము.
జింక్: గొడ్డు మాంసం లేదా గొర్రె వంటి జంతు ప్రోటీన్లలో జింక్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

3. కూరగాయల ప్రోటీన్‌లో కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండవు

జంతు ప్రోటీన్ వనరులు మరింత పోషకమైనవిగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, మీరు వాటిని తీసుకోవడం పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కారణం, జంతు ప్రోటీన్ యొక్క చాలా వనరులు కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటాయి.

కూరగాయల ప్రోటీన్‌కు ఇది చాలా విరుద్ధం. కూరగాయల ప్రోటీన్‌లో కొలెస్ట్రాల్ లేదా సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండవు. కూరగాయల ప్రోటీన్ తినడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తగ్గుతాయి.

జంతు ప్రోటీన్‌లో అధిక కొలెస్ట్రాల్ గుండె మరియు రక్తనాళాల వ్యాధి, క్యాన్సర్, es బకాయం మరియు డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

అమెరికన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ సైన్స్ అండ్ హెల్త్ యొక్క పేజీలో నివేదించబడినది, ఎర్ర మాంసం వినియోగం మధ్య, ముఖ్యంగా సాసేజ్‌లు వంటి ప్రాసెస్ చేసిన రూపంలో, గుండెపోటు, స్ట్రోక్ మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులతో సంబంధం ఉన్నట్లు తేలింది. క్యాన్సర్ కూడా.

అందుకే, జంతువుల ప్రోటీన్ తీసుకునేటప్పుడు మీరు ఇంకా జాగ్రత్తగా ఉండాలి మరియు కూరగాయల ప్రోటీన్‌తో ఎక్కువ తీసుకోవడం మంచిది.

కూరగాయల ప్రోటీన్‌లో కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు లేనప్పటికీ, అది ఎలా ప్రాసెస్ చేయబడుతుందో కూడా మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మొక్కల వనరుల ప్రాసెసింగ్ మీ ఆహారాన్ని సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలతో సంతృప్తిపరచనివ్వవద్దు.

4. కూరగాయల ప్రోటీన్ బరువు తగ్గడానికి మీకు సహాయపడుతుంది

శాకాహారులు చేసే విధంగా మొక్కల ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల చాలా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. శాకాహారులు తక్కువ శరీర బరువు కలిగి ఉంటారు మరియు రక్తపోటు స్థాయిలు తక్కువగా ఉంటారని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

JAMA ఇంటర్నల్ మెడిసిన్ 2016 లో మరొక అధ్యయనం, అధ్యయనంలో ప్రతి సమూహం యొక్క పోలికల ఫలితాల నుండి, కూరగాయల ప్రోటీన్ తినే వ్యక్తుల సమూహం జంతు ప్రోటీన్ తినే వ్యక్తుల సమూహం కంటే తక్కువ శరీర బరువును కలిగి ఉందని చూపించింది.

కూరగాయల ప్రోటీన్ ఆహారాలు బరువును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఎందుకంటే కూరగాయల ప్రోటీన్ తీసుకోవడం పూర్తిస్థాయి భావనకు దారితీస్తుంది, ఇది ఎక్కువసేపు అదృశ్యమవుతుంది, కాబట్టి తినే ఆహారాన్ని నియంత్రించడానికి మరియు బరువు పెరగకుండా నిరోధించడానికి ఇది చాలా మంచిది.

దీనికి ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, మీరు ఇప్పటికీ రెండింటినీ సిఫారసు చేసిన మొత్తంలో తీసుకోవాలి. అతిగా చేయవద్దు లేదా. జంతువుల ప్రోటీన్ యొక్క ఆహార వనరుల భాగాన్ని కూరగాయల ప్రోటీన్‌తో విభజించడం గురించి మీరు నిజంగా అయోమయంలో ఉంటే, మీరు పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించవచ్చు.