కనోలా నూనెతో వంట చేయడం ఆరోగ్యకరమైనదని హామీ ఇస్తున్నారా? & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

కనోలా నూనె మంచి వంట నూనె ఎంపిక. అయితే ఈ నూనె నిజంగా శరీరానికి ఆరోగ్యంగా ఉందా? సమాధానం ఇక్కడ చూడండి.

ఒక చూపులో కనోలా నూనె

కనోలా నూనె అనేది కనోలా మొక్క యొక్క విత్తనాల నుండి వచ్చే ఒక రకమైన కూరగాయల నూనె (రాప్సీడ్). కనోలా అనే పేరు వాస్తవానికి సంక్షిప్తీకరణ కెనడా ఆయిల్, ప్రధాన ఉత్పత్తి దేశంగా.

కనోలా లేదా కనోలా నూనెలో ఒమేగా -3 యొక్క ఉత్పన్నమైన 63% మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు మరియు ఆల్ఫా-లినోలెయిక్ ఆమ్లం ఉన్నాయి. ఈ రెండు సమ్మేళనాలు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపర్చడానికి వాటి ప్రయోజనాలతో చాలాకాలంగా సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి. ఈ కెనడియన్ నూనెలో గుండె దెబ్బతినే కొవ్వు ఆమ్లం ఎరుసిక్ ఆమ్లం కూడా తక్కువగా ఉన్నట్లు తేలింది.

అయినప్పటికీ, కనోలా నూనెలో దాని "స్నేహితుడు", ఆలివ్ ఆయిల్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు లేవు, ఎందుకంటే ఇది అనేక రకాల సంక్లిష్ట శుద్ధి పద్ధతుల ద్వారా వెళ్ళింది. ఈ శుద్ధి ప్రక్రియ కారణంగా, కనోలా నూనెలో చాలా తక్కువ పోషకాలు ఉన్నాయి. మిగిలి ఉన్నది కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ ఇ మరియు విటమిన్ కె.

కనోలా నూనె ఆరోగ్యానికి మంచిదా?

గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే అనేక సమ్మేళనాలు ఇందులో ఉన్నప్పటికీ, ఈ నూనె అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద వంట చేయడానికి అనువైనది కాదు. ఉదాహరణకు, వేయించడానికి లేదా కాల్చడానికి.

కనోలా ఆయిల్ వంటి మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వులు కలిగిన కూరగాయల నూనెలు వివిధ గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. మరోవైపు, కనోలా నూనెలో లినోలెయిక్ ఆమ్లం అధికంగా ఉంటుంది, ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లం ఉత్పన్నం, ఇది అధిక మొత్తంలో తినేటప్పుడు వివిధ ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

వేడిచేసినప్పుడు, ఈ నూనె ఆక్సీకరణం చెందుతుంది మరియు ఆక్సిజన్‌తో చర్య తీసుకొని ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తుంది. ఒమేగా -6 మంటను ప్రేరేపించే ఐకోసానాయిడ్స్ సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

మంట అనేది గుండె జబ్బులు, ఆర్థరైటిస్, డిప్రెషన్ మరియు క్యాన్సర్ వంటి కొన్ని తీవ్రమైన వ్యాధులకు ప్రమాద కారకాలను పెంచుతుంది. ఒమేగా -6 ల వల్ల కలిగే మంట కూడా డీఎన్‌ఏ నిర్మాణాన్ని దెబ్బతీస్తుంది. లినోలెయిక్ ఆమ్లం శరీర కొవ్వు కణాలు, కణ త్వచాలలో పేరుకుపోతుంది, ఇది తల్లి పాలలో కలిసిపోతుంది. తల్లి పాలలో ఒమేగా -6 పెరుగుదల పిల్లలలో ఉబ్బసం మరియు తామరతో ముడిపడి ఉంది.

అదనంగా, కనోలా నూనెలో 80 శాతం జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన (GMO) కనోలా మొక్కల నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. కనోలా నూనెను తరచుగా రసాయన ద్రావకం, సాధారణంగా హెక్సేన్ ఉపయోగించి కనోలా విత్తనాల నుండి ప్రాసెస్ చేస్తారు, ఇది ఆరోగ్యానికి చెడ్డది. చమురు శుద్ధి ప్రక్రియ సాధారణంగా కొద్దిగా ట్రాన్స్ కొవ్వును జోడిస్తుంది. కనోలా నూనెలో 0.56-4.2% ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఉందని ఒక అధ్యయనం కనుగొంది.

వంట కోసం తెలివిగా కనోలా నూనెను ఎంచుకోండి

మొత్తంమీద, కనోలా నూనె ఇతర కూరగాయల నూనెల మాదిరిగా చెడ్డది కాదు, కానీ ఇది ఆరోగ్యకరమైనది కాదు. అయినప్పటికీ, కనోలా నూనెను కొన్ని వ్యాధుల ప్రమాదానికి అనుసంధానించే అధ్యయనాలు ఇప్పటివరకు లేవు.

అధిక మొత్తంలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేని సేంద్రీయ కనోలా నూనెను వాడండి, కాబట్టి ఇది వినియోగానికి మంచిది. మీరు ఆరోగ్యకరమైన ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా కొబ్బరి నూనెను తినాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

మీరు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ యొక్క ఆరోగ్య నష్టాలను తగ్గించాలనుకుంటే, ప్యాకేజ్డ్ మరియు జంక్ ఫుడ్స్ ను తగ్గించడం సరిపోదు. మీరు అన్ని వేయించిన ఆహారాన్ని తగ్గించుకోవాలి మరియు సలాడ్ల స్ప్లాష్ లాగానే కూరగాయల నూనెలను వంట కోసం కూడా ఉపయోగించాలి.