చికెన్ బ్రెస్ట్ వర్సెస్ చికెన్ తొడ, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది మరియు పోషకమైనది?

మీరు చికెన్ డిష్ తినడానికి మరియు ఆర్డర్ చేయడానికి రెస్టారెంట్ లేదా ప్రదేశానికి వెళ్ళిన ప్రతిసారీ, "చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా చికెన్ తొడ?" వారు ఏ భాగాన్ని పొందుతారో పట్టించుకోని కొంతమంది ఉన్నారు, కాని కొన్ని భాగాలను ఎన్నుకునే వారు కూడా ఉన్నారు. ఈ రెండింటిలో ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

చికెన్ తొడలు మరియు రొమ్ముల మధ్య పోషక విలువ యొక్క పోలిక

చికెన్ తొడలు రొమ్ముల కన్నా చౌకగా మరియు పని చేయడం సులభం. మరోవైపు, చికెన్ బ్రెస్ట్ మరింత పొదుపుగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ఎక్కువ మాంసం మరియు తక్కువ చర్మాన్ని పొందవచ్చు. ఆరోగ్యం పరంగా ఎలా? వాటిని ఒక్కొక్కటి పీల్ చేద్దాం.

1. ప్రోటీన్

చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు తొడలు రెండూ జంతు ప్రోటీన్ యొక్క మంచి వనరులు. 85 గ్రాముల బరువున్న కాల్చిన చికెన్ తొడలో 21 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇంతలో, చికెన్ బ్రెస్ట్ లో ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది 25 గ్రాములు. అంటే, చికెన్ రొమ్ములలో చికెన్ తొడల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది.

సిఫారసు చేయబడిన రోజువారీ ప్రోటీన్ మహిళలకు 46 గ్రాములు మరియు పురుషులకు 56 గ్రాములు. రోగనిరోధక శక్తి, కణాల పెరుగుదల మరియు కండర ద్రవ్యరాశి ఏర్పడటానికి ఈ ప్రోటీన్ ముఖ్యమైనది.

2. కొవ్వు

చికెన్ బ్రెస్ట్స్ మరియు చికెన్ తొడల యొక్క పోషక పదార్ధంలో వ్యత్యాసం వారి కొవ్వు పదార్ధంలో మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. స్పష్టంగా, చికెన్ తొడల కంటే చికెన్ బ్రెస్ట్స్ కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి. ప్రతి 85 గ్రాముల కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్ మొత్తం 7 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 2 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. ఈ మొత్తం సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం 10 శాతం మరియు 9 శాతం సూచిస్తుంది.

ఇంతలో, చికెన్ తొడల యొక్క అదే భాగంలో మొత్తం 13 గ్రాముల కొవ్వు మరియు 3.5 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది. ఈ మొత్తం రోజువారీ మొత్తం కొవ్వులో 20 శాతం మరియు సిఫార్సు చేసిన సంతృప్త కొవ్వులో 18 శాతం సమానం. కాబట్టి కొవ్వు పదార్ధాన్ని తగ్గించడానికి, మీరు తినే ముందు చికెన్ రొమ్ములు మరియు తొడలపై చర్మం వదిలించుకోవచ్చు.

3. కేలరీలు

చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు చికెన్ తొడలలోని కేలరీల సంఖ్యలో వ్యత్యాసం కూడా చాలా మందకొడిగా కనిపిస్తుంది. ప్రతి 85 గ్రాముల ముడి చికెన్ బ్రెస్ట్ 170 కేలరీలను కలిగి ఉండగా, చికెన్ తొడలలో 210 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది చూపిస్తుంది చికెన్ తొడల్లో చికెన్ బ్రెస్ట్ కన్నా ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

4. కొలెస్ట్రాల్

రొమ్ము మరియు తొడలలో కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ మితంగా ఉంటుంది. ప్రతి 85 గ్రాముల చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో 70 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ లేదా సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం 24 శాతం ఉంటుంది. ఇంతలో, చికెన్ తొడల యొక్క అదే భాగంలో 80 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ లేదా సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ తీసుకోవడం 26 శాతం ఉంటుంది.

కొలెస్ట్రాల్ మరియు సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినడం వల్ల రక్త నాళాలలో ఫలకం ఏర్పడే ప్రమాదం పెరుగుతుంది, ఇది గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది. కాబట్టి, కొరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్ ఉన్నవారికి రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం 200 మిల్లీగ్రాములకు పరిమితం చేయాలని అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ సిఫార్సు చేసింది.

5. సోడియం

చికెన్ రొమ్ములు మరియు తొడలలో ఇలాంటి మొత్తంలో సోడియం ఉంటుంది. 85 గ్రాముల చికెన్ తొడలలో 70 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉండగా, చికెన్ బ్రెస్ట్స్‌లో 60 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉంటుంది.

సోడియం అనేది ఆహారాలలో సహజంగా లభించే ఎలక్ట్రోలైట్ ఖనిజం. సోడియం కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ విలువ ఆరోగ్యకరమైన పెద్దలకు 2,300 మిల్లీగ్రాములు మరియు అధిక రక్తపోటు ఉన్నవారికి 1,500 మిల్లీగ్రాములు. శరీరంలో ద్రవ సమతుల్యత మరియు కండరాల పనిని నిర్వహించడానికి సోడియం అవసరం. అయితే జాగ్రత్తగా ఉండండి, ఎక్కువ నీరు నిలుపుకోవటానికి కారణమైతే, తద్వారా రక్తపోటు పెరుగుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన లేదా తినని కోడి మాంసం మీరు దాన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది

వాస్తవానికి ఈ అంచనా ముడి మాంసం నుండి మాత్రమే కనిపిస్తుంది. మీరు ఎంచుకున్న చికెన్‌లో ఏ భాగంతో సంబంధం లేకుండా వంట పద్ధతులు మరియు కొన్ని మసాలా దినుసులు ఒక డిష్ యొక్క పోషక విలువను ఒక విధంగా మార్చగలవు.

చికెన్ రొమ్ములు మరియు తొడలు రెండూ కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగి ఉండవు. కానీ మీరు సాస్ జోడించినప్పుడు బార్బెక్యూ, చికెన్‌లో తేనె లేదా పిండి, కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ ఖచ్చితంగా పెరుగుతుంది. మీరు అదనపు కార్బోహైడ్రేట్లను తినకూడదనుకుంటే, మాంసానికి సాస్ లేదా పిండి పొరను జోడించకుండా మాంసం తినడం మంచిది. మీరు చికెన్ స్కిన్ భాగాన్ని కూడా వదిలించుకోవచ్చు, తద్వారా ప్రాసెస్ చేసిన చికెన్ తక్కువ కొవ్వు మరియు కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది.

వేయించడానికి మరియు “అన్‌కెప్” ను వంట పద్ధతులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి ఆహారం యొక్క క్యాలరీ విలువను పెంచుతాయి. అందుకే, రొట్టెలుకాల్చు, ఆవిరి లేదా ఉడకబెట్టండి. కేలరీలు మరియు కొవ్వు మొత్తాన్ని తగ్గించడానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా పరిగణించబడుతుంది.

చికెన్‌ను ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలి మరియు నిల్వ చేయాలి

మీరు ఎంచుకున్న చికెన్‌లో ఏ భాగం అయినా, వంట చేసే ముందు దాన్ని సరిగ్గా శుభ్రం చేసుకోండి. ముడి చికెన్ మాంసం వంట చేసే ముందు కడగకూడదు. ఎందుకంటే, ఇది ముడి కోడి మాంసం నుండి బ్యాక్టీరియాను బదిలీ చేసే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

ముడి చికెన్‌ను ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు మరియు తరువాత కనీసం 20 సెకన్ల పాటు సబ్బు మరియు గోరువెచ్చని నీటితో చేతులు కడుక్కోవాలని నిర్ధారించుకోండి. ఆ తరువాత, చికెన్ మాంసం మీద ఉన్న అన్ని సూక్ష్మక్రిములను చంపడానికి కనీసం 75 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికెన్ ఉడికించాలి.

మీరు కోడి మాంసాన్ని నిల్వ చేయాలనుకుంటే, లోపల నిల్వ చేయండి ఫ్రీజర్. ఈ పద్ధతి ఆహారంలో బ్యాక్టీరియా వ్యాప్తి చెందే ప్రమాదాన్ని తగ్గించడం లక్ష్యంగా పెట్టుకుంది. మీరు ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభించాలనుకుంటే, మొదట చికెన్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచడం ద్వారా కరిగించండి. మీరు ఉడికించే ప్రతి ముడి పదార్ధం కోసం ప్రత్యేక పాత్రలు, కంటైనర్లు మరియు కట్టింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించండి.