ఆకలి పుట్టించే సైడ్ డిష్ కోసం వంకాయ వంటకాలు & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

ఇండోనేషియా ప్రజలకు వంకాయ అనే పేరు ఇప్పటికే తెలిసి ఉండవచ్చు. వంకాయను సాధారణంగా తాజా కూరగాయలకు పూరకంగా అందిస్తారు. అయితే, ఈ ఆహారాన్ని కూరగాయలు లేదా మిరపకాయలుగా ప్రాసెస్ చేసేవారు కూడా ఉన్నారు. మీరు వంకాయ యొక్క అభిమాని అయితే అదే సన్నాహాలతో విసుగు చెందితే, ఈ వ్యాసంలోని వంకాయ రెసిపీని మీ తదుపరి వంట ప్రేరణగా ఉపయోగించవచ్చు. ఆసక్తిగా ఉందా?

మీరు వంకాయను ఎందుకు తినాలి?

వంకాయను పోషకమైన ఆహార వనరుగా అరుదుగా పరిగణిస్తారు. నిజానికి, వంకాయ యొక్క ప్రయోజనాలు శరీర ఆరోగ్యానికి చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటాయి. వంకాయలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి. వంకాయలో క్లోరోజెనిక్ ఆమ్లం సమ్మేళనాలు కూడా పుష్కలంగా ఉన్నాయి, ఇవి బరువు మరియు చెడు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను కోల్పోగలవని నిరూపించబడింది.

మెదడు ఆరోగ్యానికి మంచి యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్న నాసునిన్ మరియు ఆంథోసైనిన్స్ అధికంగా ఉండే చర్మం నుండి వంకాయ యొక్క ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు. రెండూ మెదడు కణ త్వచాలను స్వేచ్ఛా రాడికల్ దాడి నుండి రక్షించగలవు, కాబట్టి అవి మిమ్మల్ని వివిధ వ్యాధుల నుండి మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియ వలన కలిగే మెదడు అభిజ్ఞా పనితీరును నిరోధించగలవు. అదనంగా, మీరు వంకాయ తినడం అలవాటు చేసుకుంటే మీ జ్ఞాపకశక్తి కూడా బలపడుతుంది.

మీరు ఇంట్లో ప్రయత్నించే వంకాయ వంటకాలు

కిందిది మీకు మరియు మీ కుటుంబ భోజన మెనూకు సూచనగా ఉండే వంకాయ రెసిపీని రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన మరియు సులభం.

1. కాల్చిన వంకాయ కర్ర వంటకం

పదార్థం

Pur దా వంకాయ యొక్క 2 ముక్కలు, కర్రలుగా కత్తిరించండి
200 గ్రాముల పిండి కరిగించబడింది
2 కొట్టిన గుడ్లు
250 గ్రాముల రొట్టె పిండి
1 వెల్లుల్లి లవంగం, నునుపైన వరకు రుబ్బు
1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
తగినంత నీరు
రుచికి ఉప్పు
రుచికి మిరియాలు
ఆలివ్ నూనె

ఎలా చేయాలి

పిండి కరుగు. వెల్లుల్లి పొడి, ఉప్పు, ఒరేగానో మరియు మిరియాలు జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు లేదా సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్రహించే వరకు నిలబడనివ్వండి.
తరువాత, రుచికోసం చేసిన వంకాయను గుడ్డులో ఉంచండి, తరువాత బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో కోట్ చేయండి.
ఆలివ్ నూనెతో స్ప్రే చేసిన వేయించు బోర్డును తయారు చేసి పైన వంకాయను అమర్చండి.
200 సెల్సియస్ వద్ద ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు లేదా వంకాయ బంగారు (క్రిస్పీ) వరకు కాల్చండి.
కాల్చిన వంకాయ కర్రలు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. దీన్ని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు మీ స్టిక్కీ వంకాయను మీ రుచికి అనుగుణంగా మిరప సాస్, బార్బెక్యూ సాస్ లేదా మయోన్నైస్తో వడ్డించవచ్చు.

2. మొజారెల్లా వంకాయ పిజ్జా

పదార్థం

2 ple దా వంకాయలు
1 తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగం
ఉల్లిపాయ
1 మీడియం ఎరుపు టమోటా
1 టేబుల్ స్పూన్ టమోటా సాస్ (రుచికి)
1 టీస్పూన్ ఎండిన ఒరేగానో
250 గ్రాముల గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం
రుచికి ఉప్పు
సెలెరీ, మెత్తగా తరిగిన
రుచికి మొజారెల్లా జున్ను
రుచికి పర్మేసన్ జున్ను
రుచికి ఆలివ్ నూనె

ఎలా చేయాలి

1-2 సెం.మీ మందపాటి వృత్తాలలో వంకాయను కత్తిరించండి.
వంకాయపై కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలు చల్లి 10-15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
వంకాయలో ఉప్పు నానబెట్టడానికి వేచి ఉన్నప్పుడు, మీరు ఒక సాస్ తయారు చేయవచ్చు. ఇది సులభం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, ఒరేగానో, తాజా టమోటాలు, టమోటా సాస్. అప్పుడు నేల గొడ్డు మాంసం ఎంటర్. ప్రతిదీ సమానంగా కలిసే వరకు కదిలించు.
ఆలివ్ నూనెతో స్ప్రే చేసిన వేయించు బోర్డును తయారు చేసి పైన వంకాయను అమర్చండి.
వంకాయ యొక్క ఉపరితలంపై ముందు చేసిన టాపింగ్ ఉంచండి. సెలెరీ ఆకులను చల్లి 200 సెల్సియస్ వద్ద ఓవెన్లో 15 నిమిషాలు కాల్చండి లేదా వంకాయ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు (మంచిగా పెళుసైనది).
వంకాయను తీసివేసి పైన మొజారెల్లా జున్ను చల్లుకోండి.
మరో 10 నిమిషాలు లేదా జున్ను పూర్తిగా కరిగే వరకు కాల్చండి.
వంకాయ మొజారెల్లా పిజ్జా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు సర్వ్ చేయండి.

3. టోఫు వంకాయను వేయండి

పదార్థం

2 దా రంగు వంకాయ ముక్కలు, ఘనాలగా కట్ చేయాలి
టోఫు యొక్క 3 ముక్కలు, ఘనాలగా కత్తిరించండి
ఉల్లిపాయ
2 వెల్లుల్లి లవంగాలు, మెత్తగా తరిగిన
పక్షి కంటి మిరపకాయల 2 ముక్కలు, పక్కకి ముక్కలు (మీకు నచ్చినవి)
2 ఎర్ర మిరపకాయలు, పక్కకి ముక్కలు (మీకు నచ్చినవి)
2 స్పూన్ సోయా సాస్
నువ్వుల నూనె (రుచికి)
100 మి.లీ చికెన్ స్టాక్
రుచికి ఉప్పు
రుచికి గ్రౌండ్ పెప్పర్
సరైన మొత్తంలో నూనె
నీటిలో కరిగిన 1 టేబుల్ స్పూన్ కార్న్ స్టార్చ్

ఎలా చేయాలి

కొద్దిగా నూనెను ఉపయోగించి టోఫు మరియు వంకాయలను విడిగా వేయండి, తరువాత హరించాలి.
నువ్వుల నూనె వేడి చేసి వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలను వేయాలి. కారపు పొడి, ఎర్ర మిరపకాయలు, సోయా సాస్, చికెన్ స్టాక్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. సమానంగా ఉడికించి, మంచి వాసన వచ్చేవరకు ప్రతిదీ కదిలించు.
మొక్కజొన్న ద్రావణాన్ని జోడించండి. బాగా కదిలించు మరియు బబ్లింగ్ వరకు ఉడికించాలి.
టోఫు మరియు వంకాయ జోడించండి. అప్పుడు సుగంధ ద్రవ్యాలు గ్రహించే వరకు కలపండి లేదా కొద్దిగా విల్ట్ అయ్యే వరకు వేచి ఉండండి.
టోఫు వంకాయను వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంచండి.