అదే

చక్కెరకు ముడిసరుకుగా కాకుండా, చెరకు మొక్కలను కూడా చెరకు రసంగా ప్రాసెస్ చేస్తారు, ఇది తీపి రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది. అయితే, మీకు తెలుసా? అవి ఒకే పదార్థం నుండి వచ్చినప్పటికీ, చెరకు రసం మరియు చక్కెర నీటిలోని పోషక పదార్థాలు భిన్నంగా ఉంటాయి.

చెరకు రసం మరియు చక్కెర నీటి యొక్క విభిన్న పోషక పదార్థాలు

చెరకు రసం అనేది చెరకు మొక్క నుండి అసలు పోషకాలను కలిగి ఉన్న ఒక సహజ ప్రక్రియ. అందుకే, చెరకు రసం యొక్క పోషణ సాధారణ చక్కెర నీటి కంటే చాలా వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.

చెరకు రసం రిఫ్రెష్ చేసే విలక్షణమైన తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, చెరకు రసంలో లభించే పోషకాలు చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్లను మాత్రమే కలిగి ఉండవు. చెరకు రసంలో ఇతర పోషక పదార్ధాలు ఉన్నాయి, అవి:

1. కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ మరియు గ్లైసెమిక్ సూచిక

చక్కెర మరియు చెరకు వేర్వేరు కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి. చక్కెరలో సుక్రోజ్ ఉంటుంది, చెరకు రసంలో గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ ఉంటాయి. ఈ వ్యత్యాసం రెండింటి గ్లైసెమిక్ సూచికను కూడా ప్రభావితం చేస్తుంది.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ అనేది ఆహారంలో కార్బోహైడ్రేట్లను ఎంత త్వరగా రక్తంలో చక్కెరగా మారుస్తుందో కొలత. ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ విలువ ఎక్కువ, ఇన్సులిన్ స్థాయిలు మరియు రక్తంలో చక్కెరపై దాని ప్రభావం ఎక్కువ.

గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ స్కేల్ 0-100 వరకు ఉంటుంది. గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 68, చెరకు రసంలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ 43 ఉన్నాయి. ఈ విలువ తక్కువగా ఉంది, కాబట్టి ఇది ఆరోగ్యకరమైనది.

2. చక్కెర మరియు కేలరీలు

240 ఎంఎల్ గ్లాస్ చెరకు రసంలో 180 కేలరీలు, 30 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది. ఇంతలో, ఒక చెంచా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర 50 కేలరీలు మరియు 13 గ్రాముల చక్కెరను కలిగి ఉంటుంది. చెరకు రసం మరింత సహజమైనది, కానీ మీరు ఇంకా వినియోగించే మొత్తానికి శ్రద్ధ వహించాలి.

ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ రోజువారీ చక్కెర వినియోగం 50 గ్రాములు లేదా 4 టేబుల్‌స్పూన్‌లకు సమానమైన పరిమితిని సిఫార్సు చేసింది. అంతకన్నా ఎక్కువ, మీకు es బకాయం, రక్తంలో చక్కెర సమస్యలు, గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

3. యాంటీఆక్సిడెంట్లు

చెరకు రసంలో పాలీఫెనాల్స్ అనే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి. పర్యావరణం నుండి ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు టాక్సిన్స్ వల్ల కలిగే నష్టం నుండి శరీర కణాలను రక్షించడానికి ఈ సమ్మేళనం ఉపయోగపడుతుంది.

ఇది చెరకు నుంచి తయారైనప్పటికీ, నిజానికి చక్కెరలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉండవు. చక్కెరలో గ్లూకోజ్ మాత్రమే ఉంటుంది.

పాలీఫెనాల్స్ యాంటీవైరల్, అలెర్జీ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఫంక్షన్లను కలిగి ఉంటాయి. దాని ప్రయోజనాలను పొందడానికి, చెరకు కాండాల నుండి నేరుగా తయారుచేసిన సహజ చెరకు రసాన్ని ఎంచుకోండి.

ప్యాకేజీ చెరకు రసాన్ని నివారించడం మంచిది, ఎందుకంటే ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియ పాలిఫెనాల్స్‌ను దెబ్బతీస్తుంది.

4. విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు అధికంగా ఉండే ఆహారాల జాబితాలో చెరకు రసం వాస్తవానికి చేర్చబడలేదు. అయినప్పటికీ, ఈ పానీయంలో అనేక ఖనిజ అంశాలు ఉన్నాయి.

ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, చెరకు కాండాలలో 187 మిల్లీగ్రాముల కాల్షియం, 56 మిల్లీగ్రాముల భాస్వరం, 4.8 మిల్లీగ్రాముల ఇనుము, 757 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియం మరియు 97 మిల్లీగ్రాముల సోడియం ఉంటాయి.

ఈ మొత్తం చిన్నది, కాని చక్కెర నీటి కంటే మంచి ఖనిజాలు ఉండవు.

చెరకు రసం చక్కెర నీరు మాత్రమే కాదు, పోషకాలు అధికంగా ఉండే పానీయం. ఈ పానీయం తక్కువ గ్లైసెమిక్ సూచికను కలిగి ఉంది మరియు కొన్ని కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల వినియోగానికి సురక్షితం.

కాబట్టి, చెరకు రసాన్ని రకరకాల పానీయాలుగా చేర్చడంలో తప్పు లేదు. మంచి నాణ్యత గల చెరకు కాండాలను ఎంచుకోండి మరియు ధూళి లేకుండా మృదువైన ఉపరితలం ఉంటుంది.