తాజా గొడ్డు మాంసం వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉండటానికి ఈ 5 ప్రమాణాలను కలిగి ఉండాలి

గొడ్డు మాంసం అత్యంత పోషకమైన ఆహార వనరు. అయినప్పటికీ, మాంసం బ్యాక్టీరియా లేదా ఫంగస్‌తో సులభంగా పెరుగుతుంది, కాబట్టి ఇది కుళ్ళిపోయే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల, మాంసం కొనేటప్పుడు మీరు మరింత జాగ్రత్తగా ఉండాలి. తాజా మాంసం దాని రంగు, వాసన, ఆకృతి మరియు రూపాన్ని త్వరగా గుర్తించవచ్చు. రండి, తాజా పాలు ఉత్పత్తి చేసే జంతు మాంసం మరియు కుళ్ళిన మాంసం యొక్క లక్షణాల మధ్య వ్యత్యాసం గురించి మరింత తెలుసుకోండి!

తాజా మరియు కుళ్ళిన గొడ్డు మాంసం మధ్య వ్యత్యాసం

వాసన ద్వారా తీర్పు …

తాజా గొడ్డు మాంసం తాజా సుగంధాన్ని ఇస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఇది విలక్షణమైన మృదువైన "ఆవు" వాసన కలిగి ఉంటుంది, అది ముక్కును కించపరచదు. ఇంతలో, కుళ్ళిన గొడ్డు మాంసం చేపలుగల, రాన్సిడ్, రాన్సిడ్, పుల్లని వాసన కలిగిస్తుంది, ఇది మనల్ని కోపంగా చేస్తుంది.

రంగు నుండి తీర్పు …

మాంసం యొక్క రంగు ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు, తాజా మరియు మెరిసేది, లేత కాదు మరియు మురికి కాదు. కొవ్వు కఠినమైన ఆకృతి, పసుపు తెలుపు, మరియు కండరాలు మృదువైనవి.

మీ గొడ్డు మాంసం ఆకుపచ్చ లేదా ఆకుపచ్చ గోధుమ రంగులో ఉంటే, ఇది మాంసం కుళ్ళిపోయిన సంకేతం మరియు దానిని విసిరే సమయం.

ఆకృతి నుండి తీర్పు …

తాజా గొడ్డు మాంసం దృ firm ంగా మరియు నమలడం, కానీ గట్టిగా ఉండదు. దీని అర్థం మీరు మీ వేలితో మాంసాన్ని నొక్కినప్పుడు, ఉపరితలం దాని అసలు స్థితికి తిరిగి వస్తుంది.

పేలవమైన నాణ్యమైన గొడ్డు మాంసం నొక్కినప్పుడు మెత్తగా అనిపిస్తుంది, దాని అసలు స్థానానికి తిరిగి రాదు. ఈ మాంసం నొక్కినప్పుడు కూడా సులభంగా చూర్ణం అవుతుంది. కుళ్ళిన మాంసం కూడా సన్నగా కనిపిస్తుంది మరియు చేతుల్లో జిగటగా అనిపిస్తుంది.

అతని ప్రదర్శన నుండి …

తాజా గొడ్డు మాంసం యొక్క రూపం తేమగా కనిపిస్తుంది, ఎరుపు రంగు విదేశీ మరకలు లేదా మచ్చల నుండి సమానంగా ఉంటుంది. తక్కువ నాణ్యత గల మాంసం బలవంతంగా, బద్ధకంగా మరియు నీరసంగా కనిపిస్తుంది. కొన్ని చెడు గొడ్డు మాంసంలో నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ తెలుపు మరకలు కూడా ఉన్నాయి, ఇది మాంసంలో బ్యాక్టీరియాకు సంకేతం.

తేమగా అనిపించే మాంసాన్ని కొనండి. మాంసం మీద ఎర్రటి ద్రవ బిందు రక్తం కాదు, ప్రోటీన్ సారాంశం అయినప్పటికీ, దీని అర్థం మాంసం కొంతకాలంగా బహిరంగ ప్రదేశంలో ఉంది.

కుళ్ళిన మాంసం తినడం వల్ల కలిగే పరిణామాలు ఏమిటి?

లైవ్‌స్ట్రాంగ్ నుండి రిపోర్టింగ్, కుళ్ళిన మాంసం అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించినప్పటికీ, తినడం వల్ల మీకు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ వస్తుంది. కారణం, అగ్ని యొక్క వేడి బ్యాక్టీరియాను చంపినప్పటికీ, అవి మాంసంలో విషాన్ని వదిలివేయగలవు. మిగిలిన విషం అప్పుడు ఆహార విషానికి కారణమవుతుంది. వంట ప్రక్రియ మాంసం నుండి ఈ విషాన్ని తొలగించదు.

ఆహార విషం యొక్క అత్యంత సాధారణ లక్షణాలు తినడం తరువాత వికారం మరియు విరేచనాలు.

మాంసం సులభంగా దెబ్బతినకుండా ఎలా ఉంచాలి

మాంసంలో అధిక నీరు, ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు ఉన్నాయి, ఇది బ్యాక్టీరియా సంతానోత్పత్తికి అనువైన ఆశ్రయం అవుతుంది. మాంసం త్వరగా కుళ్ళిపోకుండా ఉండటానికి, మాంసాన్ని కొన్న వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి. దీన్ని ఎలా సేవ్ చేసుకోవాలో అంత సులభం కాదు.

రిఫ్రిజిరేటర్ రాక్లో మాంసం ఎలా నిల్వ చేయాలి

రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని ఉష్ణోగ్రత 4º సెల్సియస్ చుట్టూ ఉండేలా చూసుకోండి. వేడి ఉష్ణోగ్రతలలో నిల్వ చేయడం వల్ల మాంసం బాక్టీరియా కలుషితానికి గురి అవుతుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్లో గొడ్డు మాంసం ఎలా నిల్వ చేయాలి:

రిఫ్రిజిరేటర్లో మాంసం / చేపలు మాత్రమే రాక్లో మాంసం నిల్వ చేయండి.
మూసివేసిన కంటైనర్ లేదా శుభ్రమైన సంచిలో మాంసాన్ని ఉంచండి. గట్టిగా మూసివేయండి
మాంసం మరియు ఆఫ్సల్ విడిగా ప్యాక్ చేయబడతాయి
మాంసాన్ని ఇతర ఆహారాల నుండి కూడా వేరు చేయాలి.
మీరు వండిన మాంసాన్ని నిల్వ చేస్తుంటే, ముడి మాంసం లేదా ఏదైనా ముడి పదార్థం (మాంసం మాత్రమే కాదు) నుండి వేరు చేయండి.

ఈ పాడి జంతువుల మాంసాన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయగలిగినప్పటికీ, రిఫ్రిజిరేటర్ ఉష్ణోగ్రతలో మాంసాన్ని నిల్వ చేయడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యపడదు. 0-4 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతలో తాజా మాంసం 3-7 రోజుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది.

ఫ్రీజ్ నిల్వ (ఫ్రీజర్‌లో)

ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేసిన మాంసం (స్తంభింపచేసిన నిల్వ) 6 నెలల వరకు ఉంటుంది. గమనికలతో, దానిని ఎలా సరిగ్గా నిల్వ చేయాలి మరియు ఫ్రీజర్ ఉష్ణోగ్రత ఎల్లప్పుడూ 0 నుండి -17 డిగ్రీల సెల్సియస్ లోపల ఉంటుంది.

ఫ్రీజర్‌లో మాంసాన్ని నిల్వ చేయడానికి ముందు, మాంసాన్ని జిప్-టాప్ ప్లాస్టిక్ లేదా కంటైనర్ బాక్స్‌లో గట్టిగా చుట్టి ఉండేలా చూసుకోండి.

ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి ముందు, మీరు మాంసాన్ని ఎంతసేపు దూరంగా ఉంచారో గుర్తుంచుకోవడానికి తేదీని ఇవ్వడం మంచిది. ఏ మాంసం ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడిందో మరియు ఏది క్రొత్తదో కూడా మీరు వేరు చేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు ఏ మాంసాన్ని ఉపయోగించాలో ప్రాధాన్యత ఇవ్వవచ్చు. అలాగే, మాంసం యొక్క వివిధ భాగాలు ఉంటే మీరు సేవ్ చేసిన మాంసం యొక్క ఏ భాగాలను వ్రాసుకోండి.

ఫ్రీజర్‌లో తాజా గొడ్డు మాంసం నిల్వ చేయడం ఎక్కువసేపు ఉంటుంది, కానీ బ్యాక్టీరియాను చంపదు. కాబట్టి మీరు మాంసాన్ని అధిక ఉష్ణోగ్రత ఉన్న గదికి తరలించినప్పుడు, బ్యాక్టీరియా పెరుగుదల ప్రక్రియ మళ్లీ ప్రారంభమవుతుంది. కాబట్టి, చెడిపోకుండా ఉండటానికి ఫ్రీజర్ నుండి తొలగించబడిన మాంసాన్ని త్వరగా ఉడికించాలి.

ఒక రోజులో ఎంత గొడ్డు మాంసం మంచిది?

హెల్త్ హార్వర్డ్ ఎడ్యుకేషన్ నుండి కోట్ చేయబడినది, ఆవుల నుండి ఎర్ర మాంసం రోజుకు 50 నుండి 100 గ్రాములు (1.8 నుండి 3.5 oun న్సుల మాంసానికి సమానం). శరీరానికి మంచి ప్రోటీన్ ఇందులో ఉన్నప్పటికీ, మీరు జంతువుల మాంసాన్ని ఎక్కువగా తినకూడదు.

కారణం, ఎక్కువ గొడ్డు మాంసం తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. పాలు ఉత్పత్తి చేసే జంతువుల మాంసంలో సంతృప్త కొవ్వు కూడా ఉంటుంది. మాంసాన్ని అతిగా తినకుండా ఉండటానికి, మీరు అనేక భోజనాల కోసం భాగాన్ని విభజించవచ్చు.

ఉదాహరణకు, భోజన సమయంలో మీరు 35 గ్రాముల మాంసం తినవచ్చు. ఇంతలో, విందు సమయంలో, మీరు 35 గ్రాముల మాంసం తినవచ్చు. తగినంత కూరగాయలు, పండ్లు మరియు కార్బోహైడ్రేట్లతో పాటు మాంసాన్ని అందించడం ద్వారా మీ శరీరంలోని ఇతర పోషక అవసరాలను తీర్చడం మర్చిపోవద్దు.

మాంసం వండడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గం ఏమిటి?

1. కాల్చిన

గ్రిల్లింగ్ వండడానికి ఆరోగ్యకరమైన మార్గాలలో ఒకటి, ప్రత్యేకించి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద కాల్చినట్లయితే. మాంసం క్యాన్సర్‌కు కారణమయ్యే సమ్మేళనాలను ఉత్పత్తి చేయకుండా, మాంసాన్ని అధిగమించకపోవడమే మంచిది.

2. ఉడికించిన లేదా ఉడికించిన

తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం లేదా ఆవిరి చేయడం వల్ల క్యాన్సర్ కలిగించే సమ్మేళనాల ఉత్పత్తిని తగ్గించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మాంసం ఉడకబెట్టడం లేదా నీరు మరిగే వరకు ఆవిరి చేస్తే మాంసంలోని బి విటమిన్లు పోతాయి.