మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంపలు: బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఏది మంచిది?

మీలో బియ్యం ఇష్టపడని లేదా బియ్యాన్ని ఇతర కార్బోహైడ్రేట్లతో భర్తీ చేయాలనుకునేవారికి, మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలు మీ ఎంపిక. మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలు బియ్యం కంటే కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క పోషకమైన వనరులు. అయితే, మీరు రెండింటినీ పోల్చినట్లయితే, బియ్యం స్థానంలో ఏది ఆరోగ్యకరమైనది? సమీక్షలను ఇక్కడ చూడండి.

మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలలో పోషణలో తేడా

మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలు కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క మంచి వనరులు మరియు ముఖ్యమైన పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి. రెండూ వేర్వేరు మొత్తంలో పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. పోల్చినప్పుడు, ప్రతి 100 గ్రాముల మొక్కజొన్నలో 366 కేలరీలు, 69.1 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 9.8 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. 100 గ్రాముల బంగాళాదుంపలు 62 కేలరీలు, 13.5 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 2 గ్రాముల ప్రోటీన్ కలిగి ఉంటాయి.

అదే మొత్తంలో, బంగాళాదుంపలలో కొవ్వు ఉండదు, మొక్కజొన్నలో 7.3 గ్రాముల కొవ్వు ఉంటుంది. అవి ఫైబర్, అనేక విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి, కానీ వేర్వేరు మొత్తాలలో.

మొక్కజొన్నలో బంగాళాదుంపలలో 2.2 గ్రాముల ఫైబర్ మరియు 0.5 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. బంగాళాదుంపలలో పొటాషియం మరియు సోడియం కంటెంట్ మొక్కజొన్న కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. విటమిన్ల మొత్తానికి భిన్నంగా, బంగాళాదుంపల కంటే మొక్కజొన్న ఇప్పటికీ విటమిన్లలో గొప్పది.

కాబట్టి, బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఏది మంచిది?

మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపలు రెండూ బియ్యం ప్రత్యామ్నాయంగా మంచి పోషక పదార్ధాలను కలిగి ఉంటాయి. కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలకు సంబంధించి, మొక్కజొన్న రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలలో 28-80% కలిగి ఉంటుంది. ఇంతలో, బంగాళాదుంపలలోని కార్బోహైడ్రేట్లు రోజువారీ కార్బోహైడ్రేట్ అవసరాలలో 66-90% కు సమానం. రెండింటిలో చిన్న మొత్తంలో సాధారణ చక్కెరలు ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, దాని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువ నుండి చూస్తే, మొక్కజొన్న బియ్యానికి మంచి ప్రత్యామ్నాయం అని చెప్పవచ్చు. గ్లైసెమిక్ సూచిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఎంత త్వరగా జీర్ణమవుతుందో కొలత. అధిక గ్లైసెమిక్ సూచిక విలువ కలిగిన ఆహారాలు అధిక రక్తంలో చక్కెర పెరుగుదలకు కారణమవుతాయి.

హవార్డ్ మెడికల్ స్కూల్ నుండి గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ టేబుల్ ఆధారంగా, 100 గ్రాముల మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువ 46 ఉండగా, 100 గ్రాముల బంగాళాదుంపల గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువ 78 గా ఉంది. మొక్కజొన్న యొక్క గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువ బియ్యం కన్నా తక్కువ, అంటే సుమారు 73.

అదనంగా, వంట పద్ధతులు గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ విలువను కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి. ఎక్కువసేపు ఆహారాన్ని వండుతారు, ఆహారం యొక్క గ్లైసెమిక్ సూచిక ఎక్కువ. అందువల్ల, మీరు మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంపలను తగిన విధంగా ప్రాసెస్ చేస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.

ఆరోగ్యకరమైనది కాదా, మొక్కజొన్న లేదా బంగాళాదుంపలు బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా మీరు వాటిని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు బంగాళాదుంపలు లేదా మొక్కజొన్నలను ఉడకబెట్టడం లేదా వేయించుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది దానిలోని చాలా పోషకాలను నిలుపుకోవటానికి.

బియ్యానికి ప్రత్యామ్నాయంగా మొక్కజొన్న మరియు బంగాళాదుంపల యొక్క సరైన భాగం ఏమిటి?

ఇండోనేషియా ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ జారీ చేసిన సమతుల్య పోషకాహార మార్గదర్శకాల ఆధారంగా, ప్రతి 100 గ్రాముల బియ్యంలో 175 కేలరీలు, 4 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 40 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

అదే పోషక విలువను పొందడానికి, మీరు 3 మధ్య తరహా మొక్కజొన్నలు లేదా 125 గ్రాముల సమానమైన తినాలని సిఫార్సు చేయబడింది. బంగాళాదుంపల కోసం, మీరు 2 మధ్య తరహా బంగాళాదుంపలు లేదా 210 గ్రాముల సమానమైన తినాలని సలహా ఇస్తారు.