మటన్ vs గొర్రె: ఇది ఆరోగ్యకరమైనది?

ఇండోనేషియా ప్రజలకు, గొర్రె మాంసం నుండి వచ్చే సాటే కంటే మేక సాటే ఆహార మెనూగా ప్రసిద్ది చెందింది. బహుశా మీరు గొర్రె సాటే గురించి ఎప్పుడూ వినలేదు. ఏదేమైనా, మీరు కేబాబ్స్ ఆర్డర్ చేస్తే లేదా గొర్రె మాంసం సాధారణంగా సాధారణం గొర్రె గొడ్డలితో నరకడం రెస్టారెంట్ వద్ద. కొన్నిసార్లు మీరు కూడా చెప్పలేరు, ఇది మటన్ లేదా గొర్రెనా? కాబట్టి, ఈ రెండు మాంసాల మధ్య ఏదైనా తేడా ఉందా? ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?

గొర్రె మరియు మటన్ యొక్క పోషక పదార్థం

గొర్రె మాంసం ఇండోనేషియాలో మటన్ వలె ప్రాచుర్యం పొందకపోవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇండోనేషియా రిపబ్లిక్ ఆరోగ్య మంత్రిత్వ శాఖ డైరెక్టరేట్ ఆఫ్ న్యూట్రిషన్ ప్రకారం, 100 గ్రాముల మేక మాంసం కంటే గొర్రె మాంసం మంచి పోషక విలువలను కలిగి ఉంది.

ప్రతి 100 గ్రాముల గొర్రెపిల్లలో 206 కేలరీలు, 17.1 గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 14.8 గ్రాముల కొవ్వు ఉన్నాయి. 10 మి.గ్రా కాల్షియం, 191 మి.గ్రా భాస్వరం, 2.6 మి.గ్రా ఇనుము, 0.15 మి.గ్రా విటమిన్ బి 1, మరియు 66.3 గ్రాముల నీరు కూడా ఉన్నాయి.

గొర్రె మాంసం మేక మాంసం కంటే ప్రోటీన్, భాస్వరం, ఇనుము మరియు విటమిన్ బి 1 లలో గొప్పది. ఇది కేలరీలు మరియు కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, కొవ్వు తక్కువ ఆహారం ఉన్నవారికి గొర్రె (సన్నని) ప్రోటీన్ యొక్క గొప్ప వనరు.

గొర్రె యొక్క కనిపించే కొవ్వు భాగం తొలగించబడితే, మిగిలిన సగటు కొవ్వు 3.7% ముడి మరియు ఉడికించినప్పుడు 6%.

ఇండోనేషియాలో గొర్రె మాంసం vs దిగుమతి చేసుకున్న గొర్రె

అనేక స్థానిక గొర్రె మాంసం జావా నుండి వచ్చింది, గారుట్, వోనోసోబో మరియు బంజార్నెగర. గొర్రెల పెంపకాన్ని సులవేసి మరియు నుసా తెంగారాలో కూడా చూడవచ్చు. ఇంతలో, ఇండోనేషియాలో విక్రయించే దిగుమతి చేసుకున్న గొర్రె సాధారణంగా ఆస్ట్రేలియా నుండి వస్తుంది.

మీట్ & లైవ్‌స్టాక్ ఆస్ట్రేలియా (ఎమ్మెల్యే) ప్రకారం, ప్రపంచంలోని ఉత్తమ గొర్రె ఎగుమతి చేసే దేశాలలో ఆస్ట్రేలియా ఒకటి. గొర్రెలను పెంచడానికి అనువైన ప్రాంతంగా కాకుండా, పశువుల ఉత్పత్తికి సంబంధించిన వివిధ పరిశోధనలు మరియు సాంకేతిక పరిణామాలు ఈ దేశంలో నిరంతరం జరుగుతున్నాయి.

ఆస్ట్రేలియన్ గొర్రె హలాల్ సర్టిఫికేట్ పొందింది. అదనంగా, ఆస్ట్రేలియన్ గొర్రె యొక్క భద్రత మరియు ఆరోగ్యం యొక్క ప్రామాణీకరణ AUSMEAT ద్వారా హామీ ఇవ్వబడుతుంది. అన్ని పశువులు ఆంత్రాక్స్ మరియు పాదం మరియు నోటి వ్యాధి వంటి వ్యాధుల నుండి విముక్తి పొందాయి.

ఆస్ట్రేలియా తన గొర్రెల కోసం ట్రాకింగ్ వ్యవస్థను కూడా ఏర్పాటు చేసింది. పుట్టినప్పటి నుండి, ఆస్ట్రేలియన్ గొర్రెలు అమర్చబడి ఉంటాయి చిప్స్ అతని కుడి చెవిలో. అందువలన, పశువుల ఆరోగ్యాన్ని మరింత కఠినంగా నియంత్రించవచ్చు. గొర్రెలు అనారోగ్యంతో ఉంటే రైతులు కూడా వెంటనే చర్యలు తీసుకోవచ్చు.

గొర్రె మాంసం మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది మరియు మటన్ కంటే తక్కువ వాసన కలిగి ఉంటుంది. సాధారణంగా ప్రాసెస్ చేయబడుతుంది గొర్రె చాప్, గొర్రె షాంక్, లేదా కేబాబ్స్. అయినప్పటికీ, సాంప్రదాయ వంటకాలైన సూప్, కరివేపాకు, టాంగ్సెంగ్ మరియు సాటేలలో గొర్రె మాంసం మటన్ స్థానంలో ఉంటుంది.

దీని అర్థం మేక మాంసం అనారోగ్యకరమైనదా?

మేక మాంసంలో అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉందనే umption హ ఇప్పటికే ప్రజల మనస్సులలో ఉంది. వాస్తవానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ లేదా యుఎస్డిఎ యొక్క పోషక విషయాల సూచనల ప్రకారం, మేక మాంసంలో చికెన్, గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం మరియు గొర్రె కంటే తక్కువ కేలరీలు, మొత్తం కొవ్వు, సంతృప్త కొవ్వు, ప్రోటీన్ మరియు కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నాయి.

85 గ్రాముల వండిన మాంసానికి 122 కేలరీలు మాత్రమే ఉండగా, చికెన్ 162 కేలరీలు, గొడ్డు మాంసం 179 కేలరీలు, పంది మాంసం 180 కేలరీలు, గొర్రె 175 కేలరీలు. కొవ్వు పరంగా, ఈ రకమైన మాంసం తక్కువ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. 85 గ్రాముల వడ్డీకి, మేక మాంసంలో 2.6 గ్రాముల కొవ్వు, 6.3 గ్రాముల చికెన్, 7.9 గ్రాముల గొడ్డు మాంసం, 8.2 గ్రాముల పంది మాంసం, మరియు 8.1 గ్రాముల గొర్రె ఉన్నాయి.

మేక మాంసం యొక్క కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్ కూడా అతి తక్కువ, ఇది 85 గ్రాముల వడ్డీకి 63.8 మిల్లీగ్రాములు. ఇది 76 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్, గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం 73.1 మిల్లీగ్రాములు మరియు 78.2 మిల్లీగ్రాముల గొర్రె కలిగి ఉన్న చికెన్ కంటే తక్కువ.

కేలరీల సంఖ్య మరియు మేక మాంసం యొక్క కొవ్వు శాతం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, వాటిని తినడానికి మీకు నియమాలు లేవని కాదు. మేక మాంసాన్ని ఎక్కువగా తినడం ఆరోగ్యానికి చెడుగా ఉంటుంది.