గోధుమ పిండి కంటే బియ్యం పిండి ఆరోగ్యంగా ఉందా? & ఎద్దు; హలో ఆరోగ్యకరమైన

సాంప్రదాయ ఇండోనేషియా స్నాక్స్ చాలా బియ్యం పిండి నుండి తయారవుతాయి. గోధుమ పిండి కంటే సున్నితమైన ఆకృతిని కలిగి ఉండటమే కాకుండా, ఈ ఒక పిండి వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. నీకు తెలుసు! రండి, ఈ పిండి యొక్క వివిధ ప్రయోజనాలను తరువాతి వ్యాసంలో చూడండి.

బియ్యం పిండి మరియు గోధుమ పిండి మధ్య వ్యత్యాసం

గోధుమ పిండి దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ కారణంగా ప్రతిరోజూ ఎక్కువగా తినబడుతుంది. వేయించిన ఆహారాలు, కేకులు, రొట్టె మరియు నూడుల్స్ నుండి మీరు ఈ పిండిని వివిధ రకాల ఆహారం కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

గోధుమ పిండి స్వచ్ఛమైన తెల్లగా ఉంటుంది మరియు మిల్లింగ్ గోధుమ కెర్నల్స్ నుండి మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఇంతలో, బియ్యం పిండిని మెత్తగా గ్రౌండ్ బ్రౌన్ లేదా వైట్ రైస్ నుండి తయారు చేస్తారు.

బాగా, అవి వేర్వేరు పదార్ధాల నుండి తయారవుతాయి కాబట్టి, ఈ పిండిలోని ప్రతి పోషక పదార్థం కూడా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఈ రెండు రకాల పిండి మధ్య పోషక పదార్ధంలో తేడాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

కేలరీలు

బియ్యం పిండి మరియు గోధుమ పిండి మధ్య చాలా ముఖ్యమైన తేడాలు వాటిలో ఉండే కేలరీలు. నిజానికి, రెండు రకాల పిండిలో కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, బియ్యం పిండిలో సాధారణ గోధుమ పిండి కంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.

ఒక కప్పు బియ్యం పిండి కనీసం 578 కేలరీలు నిల్వ చేస్తుంది. ఒక కప్పు సాదా పిండిలో, దానిలోని కేలరీలు 400 కేలరీలు. శుభవార్త ఏమిటంటే, ఈ రెండు పిండిలో కొవ్వు తక్కువగా ఉంటుంది.

కార్బోహైడ్రేట్

ఈ రెండు పిండిలో ఉన్న కేలరీలు ఎక్కువగా కార్బోహైడ్రేట్ల నుండి వస్తాయి. సాదా పిండితో పోలిస్తే, బియ్యం పిండిలో అధిక కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి.

ఒక కప్పులో, బియ్యం నుండి పొందిన పిండిలో 127 కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి, గోధుమ పిండి 84 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు.

ఫైబర్

గోధుమ పిండి గోధుమ నుండి తయారవుతుందని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బియ్యం నుంచి తయారైన పిండి కన్నా ఫైబర్ ఎక్కువ ఉంటుంది. ఒక కప్పు గోధుమ పిండిలో 12 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంటుంది. బియ్యం పిండికి దూరంగా 4 గ్రాముల ఫైబర్ మాత్రమే ఉంటుంది.

ప్రోటీన్

గోధుమ పిండిలో బియ్యం పిండి కంటే కొంచెం ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది.ఒక కప్పు గోధుమ పిండిలో 16 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉన్నట్లు తెలుస్తుంది, బియ్యం నుంచి తయారైన పిండిలో 9 గ్రాముల ప్రోటీన్ మాత్రమే ఉంటుంది.

విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు

బియ్యం పిండితో పోలిస్తే, గోధుమ పిండిలో ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు ఉంటాయి.

ఒక కప్పు బియ్యం పిండి సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ కాల్షియంలో 2 శాతం మరియు సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ ఇనుములో 3 శాతం మాత్రమే అందిస్తుంది.

ఆరోగ్యానికి బియ్యం పిండి వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు

ఈ పిండి అందించే వివిధ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

1. రక్తంలో చక్కెర ఒక్కసారిగా పెరగకుండా నిరోధించండి

పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ పిండిని బ్రౌన్ లేదా వైట్ రైస్ నుండి తయారు చేయవచ్చు. వాస్తవానికి, పిండిని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రతి రకం బియ్యం వివిధ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

మీ రక్తంలో చక్కెర బాగా పెరుగుతుందని మీరు భయపడితే, మీరు తెల్ల బియ్యానికి బదులుగా బ్రౌన్ రైస్ నుండి వచ్చే పిండిని ఎంచుకోవచ్చు. కారణం, బ్రౌన్ రైస్‌లో ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది మరియు తెలుపు బియ్యం కంటే చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది. తత్ఫలితంగా, చక్కెర తీసుకోవడం పరిమితం చేయాలనుకునే వారికి బ్రౌన్ రైస్ వినియోగం మంచిది.

2. గ్లూటెన్ ఫ్రీ

గోధుమ పిండిలో గ్లూటెన్ అనే ప్రోటీన్ ఉంటుంది. మీలో గ్లూటెన్ అలెర్జీ ఉన్నవారికి, గోధుమ పిండిని తీసుకోవడం సమస్యగా ఉంటుంది. ఇది బియ్యం పిండికి విలోమానుపాతంలో ఉంటుంది, ఇది వాస్తవానికి బంక లేనిది. గ్లూటెన్ అలెర్జీలు మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి చరిత్ర ఉన్నవారికి ఇది ఖచ్చితంగా శుభవార్త.

ఉదరకుహర వ్యాధి అనేది జీర్ణవ్యవస్థపై దాడి చేసే స్వయం ప్రతిరక్షక రుగ్మత. మీకు ఈ వ్యాధి ఉంటే, గ్లూటెన్ కలిగిన ఆహారాన్ని తినడం వల్ల మీ చిన్న ప్రేగులోని ఆరోగ్యకరమైన కణజాలంపై దాడి చేయడానికి రోగనిరోధక వ్యవస్థ ప్రతిస్పందనను ప్రేరేపిస్తుంది.

కాలక్రమేణా ఈ పరిస్థితి పేగు యొక్క పొరను దెబ్బతీస్తుంది, ఇది శరీరంలోని ముఖ్యమైన పోషకాలను గ్రహించే ప్రక్రియను ప్రభావితం చేస్తుంది (మాలాబ్జర్ప్షన్). తత్ఫలితంగా, ఈ వ్యాధి ఉన్నవారు కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, ఉబ్బరం మరియు వంటి జీర్ణ రుగ్మతలను ఎదుర్కొనే అవకాశం ఉంది.

ప్రాసెస్ చేసిన బియ్యం పిండి కోసం రెసిపీ

గంజి మజ్జ

ఈ పురాణ గంజి అభిమానులకు ఎప్పుడూ ఖాళీ కాదు. చాలా మందిని ఇష్టపడటం రుచికరమైనది మరియు తీపిగా ఉంటుంది. మీ స్వంత మజ్జ గంజిని తయారు చేయడానికి ఆసక్తి ఉందా? ఇక్కడ రెసిపీ ఉంది.

ముద్ద పదార్థం:

100 గ్రాముల బియ్యం పిండి
250 మి.లీ తాజా కొబ్బరి పాలు
4 పాండన్ ఆకులు
2 గ్లాసుల నీరు
రుచికి ఉప్పు

సాస్ పదార్థాలు:

1 ధాన్యం గోధుమ చక్కెర, చూర్ణం
3 పాండన్ ఆకులు
రుచికి ఉప్పు
తగినంత నీరు

ఎలా చేయాలి:

పిండి, కొబ్బరి పాలు, పాండన్ ఆకులు మరియు ఉప్పును ఒక సాస్పాన్లో కలపండి. నీరు వేసి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి.
అన్ని పదార్థాలను గందరగోళాన్ని కొనసాగించండి, తద్వారా ఏమీ ముద్దగా ఉండదు. ఇది తగినంత మందంగా అనిపించినప్పుడు, పొయ్యిని ఆపివేసి గుజ్జును కంటైనర్‌లో ఉంచండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం, గోధుమ చక్కెర, నీరు, ఉప్పు మరియు పాండన్ ఆకులను కలపండి. ఆ తరువాత, మీడియం వేడి మీద అన్ని పదార్థాలను ఉడికించాలి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు లేదా ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండండి.
మజ్జ గంజిని పిండిని తీసుకొని దానిపై బ్రౌన్ షుగర్ సాస్ పోయాలి.
మజ్జ గంజి వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

పుటు కేక్ రెసిపీ

మూలం: Ngalam.co

విజిల్ వంటి విలక్షణమైన ధ్వనికి ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ పుతు కేక్ ఇండోనేషియా యొక్క సాంప్రదాయ పాక ఆనందాలలో ఒకటి. ఈ కేకును తయారుచేసే విధానం కూడా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఇది వెదురులో ఆవిరి మరియు కుదించబడుతుంది.

వెదురును ఉపయోగించడమే కాదు. మీరు ఇంట్లో ఉన్న పరికరాలతో ఈ కేక్ రెసిపీని కూడా తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది:

అవసరమైన పదార్థాలు:

200 గ్రాముల బియ్యం పిండి
గోధుమ చక్కెర 2 ముక్కలు, చూర్ణం
6 తెలివైన ఆకులు
ఒక కప్పు నీరు
రుచికి ఉప్పు
రుచికి కొబ్బరికాయను తురిమినది, మొదట ఆవిరి
కేక్ అచ్చు
వైర్ స్ట్రైనర్

ఎలా చేయాలి:

తక్కువ వేడిని ఉపయోగించి ఉప్పు మరియు పాండన్ ఆకులతో నీటిని మరిగించండి. అది ఉడకబెట్టడం కోసం వేచి ఉండి, ఆపై కొద్దిగా వెచ్చగా అయ్యే వరకు పక్కన పెట్టండి.
పెద్ద కంటైనర్ సిద్ధం. తరువాత పిండిని పాండన్ ఆకు వంట నీటితో కలపాలి. పిండి ముద్దగా మరియు కొద్దిగా ముతకగా ఉండే వరకు కదిలించు.
మీరు చక్కటి పిండి వచ్చేవరకు వైర్ జల్లెడ ఉపయోగించి పిండిని కొద్దిగా జల్లెడ.
కేక్ అచ్చును సగం మెత్తగా పిండితో నింపండి. అప్పుడు పైన రుచికి బ్రౌన్ షుగర్ ఉంచండి. ఆ తరువాత, చక్కటి పిండి మరియు కాంపాక్ట్ తో మళ్ళీ కవర్ చేయండి.
స్టీమర్ పాన్ వేడి చేయండి. అప్పుడు ఇప్పటికే పాన్ మీద కేక్ పిండిని కలిగి ఉన్న అచ్చును ఉంచండి. తక్కువ వేడి మీద 20-39 నిమిషాలు ఆవిరి.
తురిమిన కొబ్బరికాయతో కలిసి పుతి కేక్ సర్వ్ చేయండి.