వనస్పతి మరియు వెన్న: ఇది ఆరోగ్యకరమైనది?

సాధారణంగా, ఇండోనేషియా ప్రజలు వనస్పతి మరియు వెన్న మధ్య తేడాను గుర్తించడం చాలా కష్టం. వెన్న మరియు వనస్పతి మధ్య ఏది తినడం మంచిది అనే దానిపై ఇంకా గందరగోళంలో ఉన్నవారిలో మీరు ఒకరు అయితే, ఈ క్రింది వివరణను పరిశీలించండి.

వనస్పతి మరియు వెన్న మధ్య తేడా ఏమిటి?

వెన్న ఒక పాల ఉత్పత్తి, ఇది ద్రవ భాగాల నుండి దృ solid ంగా ఉండే భాగాలను వేరు చేయడం ద్వారా తయారవుతుంది. సాధారణంగా, వెన్న వంట చేయడానికి లేదా రొట్టె తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. ఆకృతి నుండి చూస్తే, వెన్న మెత్తగా ఉంటుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయకపోతే సులభంగా కరుగుతుంది. రుచి పరంగా, వెన్న వనస్పతి కంటే చాలా రుచికరమైనది మరియు రుచికరమైనది.

ఇంతలో, వెన్నకు ప్రత్యామ్నాయంగా వనస్పతి అభివృద్ధి చేయబడింది, కూరగాయల నూనెలైన కనోలా ఆయిల్, పామాయిల్ మరియు సోయాబీన్ ఆయిల్ నుండి తయారు చేస్తారు. వనస్పతి తయారీ ప్రక్రియలో, ఉప్పు మరియు ఇతర పదార్ధాలైన మాల్టోడెక్స్ట్రిన్, సోయా లెసిథిన్ మరియు మోనో లేదా డైగ్లిజరైడ్లు కూడా కలుపుతారు, తద్వారా ఆకృతి దట్టంగా ఉంటుంది మరియు వెన్న నుండి త్వరగా కరగదు. వనస్పతి సాధారణంగా తడి కేకులు తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు దీనిని తరచుగా వేయించడానికి లేదా ఆహారాన్ని వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

వెన్న మరియు వనస్పతిలో కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్: ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ ను గణనీయంగా పెంచుతాయి, మంచి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తాయి. ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గట్టిపడతాయి. అందువల్ల, వనస్పతి యొక్క ఆకృతి కష్టం, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
సంతృప్త కొవ్వులు: సంతృప్త కొవ్వులు చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని కూడా పెంచుతాయి, కాని ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అంతగా ఉండవు. వెన్నలో చాలా సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, కానీ తక్కువ ట్రాన్స్ ఫ్యాట్ ఉంటుంది.
కొలెస్ట్రాల్: జంతువుల ఉత్పత్తులు, కొబ్బరి మరియు పామాయిల్‌లో మాత్రమే కొలెస్ట్రాల్ కనిపిస్తుంది. చాలా వనస్పతిలో కొలెస్ట్రాల్ తక్కువగా ఉంటుంది. ఇంతలో, వెన్నలో పెద్ద మొత్తంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది.

వెన్న యొక్క పోషక కంటెంట్

ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెన్నలో 100 కేలరీలు, 12 గ్రాముల కొవ్వు, 7 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు, 0.5 గ్రాముల ట్రాన్స్ ఫ్యాట్, 31 మి.గ్రా కొలెస్ట్రాల్, 0 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు 0 గ్రాముల చక్కెర ఉన్నాయి. పాశ్చరైజ్డ్ (వేడిచేసిన) మిల్క్ క్రీమ్ నుండి వెన్న తయారు చేస్తారు. కొన్నిసార్లు, దీనికి ఉప్పు కలిపే తయారీదారులు కూడా ఉన్నారు.

వెన్న ఉత్పత్తిదారులు నాణ్యమైన గడ్డిని తినిపించిన ఆవుల నుండి పాలు తీసుకుంటే లేదా తాజా గడ్డి నుండి నేరుగా తింటుంటే, ఫలితంగా వెన్న మంచి నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది. కారణం, ఇలాంటి ఆవుల పాల ఉత్పత్తులలో విటమిన్ కె 2 మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి. ఈ రెండు పోషకాలు గుండె ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనవి.

వెన్న మాత్రమే కాదు, మాంసం, జున్ను లేదా పాలు వంటి ఆవుల నుండి వచ్చే అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులకు ఇది వర్తిస్తుంది. ఈ రకమైన ఆవుల నుండి పాల ఉత్పత్తులలో విటమిన్ కె 2 మరియు ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలు అధికంగా ఉంటాయి.

వనస్పతి పోషక కంటెంట్

మార్కెట్లో విస్తృతంగా అమ్ముడవుతున్న ఒక టేబుల్ స్పూన్ సాధారణ వనస్పతి, సుమారు 80-100 కేలరీలు, 9-11 గ్రాముల కొవ్వు, 2 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు, 1.5-2.5 గ్రాముల ట్రాన్స్ ఫ్యాట్, సున్నా గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, సున్నా గ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ , మరియు సున్నా గ్రాముల చక్కెర. అంటే సగటు వనస్పతిలో వెన్న కంటే తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి. కానీ దురదృష్టవశాత్తు, వనస్పతిలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉంటాయి.

ఇంతలో, కొవ్వు రహిత వనస్పతి సాధారణ వనస్పతి కంటే ఎక్కువ శాతం నీటిని కలిగి ఉంటుంది, తద్వారా కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, ఈ రకమైన వనస్పతిలో 40 కేలరీలు, 5 గ్రాముల కొవ్వు, 1 - 1.5 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు, సున్నా గ్రాముల ట్రాన్స్ ఫ్యాట్, కొలెస్ట్రాల్, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఒక టేబుల్ స్పూన్కు చక్కెర ఉంటాయి. ద్రవ వనస్పతి చాలా తక్కువ సంతృప్త మరియు ట్రాన్స్ కొవ్వులను కలిగి ఉంటుందని దీని అర్థం

కాబట్టి, ఏది మంచిది: వెన్న లేదా వనస్పతి?

ప్రాథమిక పదార్ధాల నుండి చూసినప్పుడు, వనస్పతి ఆరోగ్యానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది. కారణం వనస్పతిలో జంతువుల కొవ్వు ఉండకపోవటం వల్ల వనస్పతిలోని కొలెస్ట్రాల్ మరియు కొవ్వు వెన్నలాగా ఉండవు.

ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహార ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు శ్రద్ధ వహించాల్సిన విషయం ఏమిటంటే, మీరు పోషక కంటెంట్ లేబుల్‌పై మాత్రమే శ్రద్ధ చూపడం లేదని నిర్ధారించుకోండి, కానీ ఇతర పదార్ధాల లేబుల్‌లను కూడా జాగ్రత్తగా చదవండి. వనస్పతి లేబుల్ పాక్షికంగా హైడ్రోజనేటెడ్ నూనెను కలిగి ఉంటే, పోషకాహార లేబుల్ సున్నా ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అని చెప్పినప్పటికీ ఉత్పత్తిలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ ఉన్నాయని అర్థం.

ఏదేమైనా, వనస్పతి మరియు వెన్నను ఎన్నుకునే నిర్ణయం ప్రతి వ్యక్తిపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు జీవించే నిర్దిష్ట ఆహార అవసరాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.