మార్కెట్లో లేదా సూపర్ మార్కెట్లో ఉన్నా నాణ్యమైన తాజా చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

చేపలు ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే అనేక పోషకాలను నిల్వ చేస్తాయి, అయితే మీరు నాణ్యత తగ్గిన చేపలను తింటే ఈ పోషకాల యొక్క కంటెంట్ ఇకపై సరైనది కాదు. ఇకపై తాజాగా లేని చేపలు కూడా అనేక రకాల బ్యాక్టీరియాకు అనువైన పెంపకం. ఈ బ్యాక్టీరియా ఆహారాన్ని కలుషితం చేస్తుంది, ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది, ఫుడ్ పాయిజనింగ్ కూడా చేస్తుంది. దీన్ని నివారించడానికి, మీరు దరఖాస్తు చేసుకోగల తాజా చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలో ఇక్కడ ఉంది.

తాజా మరియు పోషకాలు అధికంగా ఉండే చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

తక్కువ-నాణ్యత గల చేపలు తాజా చేపల నుండి వేరు చేసే లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. మృదువైన ఆకృతితో చేపలుగల వాసన ఉన్న చేపలను మీరు చూడవచ్చు, కాని చేపల నాణ్యత క్షీణించిందని ఇది మాత్రమే సంకేతం కాదు. ఇక్కడ మీరు చూడవలసిన కొన్ని విషయాలు ఉన్నాయి.

1. కళ్ళు

తాజా చేపల కన్ను మధ్యలో నల్ల రంగుతో ప్రకాశవంతంగా మరియు స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. తాకినప్పుడు ఉపరితలం పొడుచుకు వచ్చినట్లుగా అనిపిస్తుంది. మరోవైపు, తాజాగా లేని చేపల కళ్ళు మెరిసి, మేఘావృతంగా కనిపించాయి. పసుపు తెలుపు రంగులో ఉండే కంటి భాగం కూడా ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.

2. గిల్స్

చేపల తల వైపులా గిల్ కవర్లను ఎత్తండి. తాజాగా పట్టుకున్న చేపలలో ఎర్రటి మొప్పలు ఉంటాయి, అవి శుభ్రంగా మరియు తాజాగా కనిపిస్తాయి. మొప్పల రంగు ఎరుపు, మంచి నాణ్యత. మొప్పల యొక్క ప్రత్యేక భాగాలతో గోధుమ లేదా బూడిదరంగు రంగు మొప్పలు చేపల నాణ్యత క్షీణించిందని సూచిస్తున్నాయి.

3. చర్మం మరియు పొలుసులు

తాజా చేపలను ఎంచుకోవడానికి ఒక సులభమైన మార్గం చర్మం రంగు మరియు ప్రమాణాలను గమనించడం. మంచి నాణ్యత గల చేపల చర్మం లేత రంగుతో మెరిసేలా కనిపిస్తుంది. పొలుసులు ఇప్పటికీ చేపల శరీరానికి గట్టిగా జతచేయబడి ఉంటాయి మరియు లాగినప్పుడు తేలికగా రావు. ఇంతలో, తక్కువ-నాణ్యత గల చేపలు చర్మం మరియు పొలుసులు కలిగి ఉంటాయి. పట్టుకున్నప్పుడు, ప్రమాణాలు కూడా తేలికగా వస్తాయి.

4. చేప మాంసం

తాజా చేపల మాంసం ప్రకాశవంతమైన అపారదర్శక రంగుతో స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. కొన్ని రకాల చేపలు ప్రకాశవంతమైన తెల్ల మాంసం రంగును కలిగి ఉంటాయి, అయితే వివిధ రకాల చేపలను కూడా కలిగి ఉంటాయి. మీరు ఏ రకమైన చేపలను ఎంచుకున్నా, అది ప్రకాశవంతంగా మరియు నిస్తేజంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

తాజా చేప మృదువైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ నొక్కినప్పుడు తిరిగి ఆకారంలోకి వచ్చేంతగా నమలడం. మొత్తం మాంసం కూడా ఎముకతో గట్టిగా జతచేయబడుతుంది. తాజా చేపలకు భిన్నంగా, చేపల మాంసం నాణ్యత తగ్గిపోతుంది. ఆకృతి కూడా మృదువుగా మారుతుంది.

5. కడుపు

తాజా చేపలను ఎంచుకోవడానికి మరొక మార్గం కడుపుని నొక్కడం. తాజా చేపల బొడ్డు నొక్కినప్పుడు నమలడం అనిపిస్తుంది మరియు దాని అసలు ఆకృతికి తిరిగి రాగలదు. ఇంతలో, తక్కువ-నాణ్యత గల చేప మృదువైన బొడ్డు ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు దానిపై నొక్కినప్పుడు దాని ధైర్యం యొక్క విషయాలు కూడా సులభంగా విప్పుతాయి.

6. వాసన

మంచి నాణ్యమైన చేపలకు విలక్షణమైన వాసన ఉంటుంది, అది తాజాగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది. తాజా చేపల వాసన వాసనను చికాకు పెట్టదు లేదా వింత రుచి చూడదు. మరోవైపు, బలమైన చేపలుగల వాసన చేపలు తాజాగా ఉండవని సూచిస్తుంది. చేపలు చాలా సేపు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడి కుళ్ళిపోవటం ప్రారంభించాయి.

సరైన చేపల నాణ్యతను కాపాడటానికి ఉపయోగపడటమే కాకుండా, తాజా చేపలను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడం కూడా ఆహార కాలుష్యం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. చేపలను ఎంచుకున్న తరువాత, దానిని వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరచడం లేదా వీలైనంత త్వరగా తయారుచేయడం మర్చిపోవద్దు. మీ రుచికి అనుగుణంగా నిమ్మరసం మరియు తాజా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం ద్వారా మీరు దీన్ని తాజాగా ఉంచవచ్చు.