విషం రాకుండా మాంసం సంపూర్ణంగా ఉడికించే వరకు వంట చేయడానికి చిట్కాలు

కొంతమంది వండుతారు స్టీక్ వివిధ స్థాయిల పరిపక్వతతో, నుండి మీడియం బాగా (సగం వండుతారు) వరకు బాగా చేసారు (పరిణతి చెందిన). అయినప్పటికీ, ఇంట్లో మీ స్వంత మాంసాన్ని వండటం చాలా ప్రమాదకరం ఎందుకంటే మాంసం వినియోగానికి సురక్షితం కాదా అని to హించడం కష్టం. విషం వచ్చే ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి మాంసం ఎలా ఉడికించాలో చిట్కాల కోసం ఈ క్రింది సమీక్షలను చూడండి.

అండర్కక్డ్ మాంసం ఆరోగ్యానికి ఎందుకు చెడ్డది?

అండర్కక్డ్ మాంసంలో ఇ.కోలి, సాల్మొనెల్లా మరియు లిస్టెరియా వంటి వివిధ రకాల బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది. ఒక వ్యక్తికి ఈ బ్యాక్టీరియా సోకినట్లయితే తలెత్తే ఆరోగ్య సమస్యలు ఏమిటి?

ఇ. కోలి

మీరు మాంసాన్ని సరిగ్గా ఉడికించకపోతే, విరేచనాలు, వాంతులు మరియు కడుపు తిమ్మిరి వంటి E. కోలి సంక్రమణ యొక్క కొన్ని లక్షణాల ప్రమాదాన్ని మీరు నడుపుతారు.

E. కోలి బ్యాక్టీరియా సాధారణంగా ముడి మాంసం యొక్క ఉపరితలంపై కనిపిస్తుంది. కాబట్టి, మాంసం యొక్క ఉపరితలం వండటం బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సరిపోతుంది.

అయినప్పటికీ, సూపర్ మార్కెట్లలో లేదా మార్కెట్లలో నిల్వ చేయబడిన కొన్ని మాంసం సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడదు, ఇది బ్యాక్టీరియా మాంసం లోపలి భాగంలోకి ప్రవేశించడానికి కారణమవుతుంది.

అందువల్ల, బ్యాక్టీరియా విషం వచ్చే ప్రమాదాన్ని నివారించడానికి మాంసం వండడానికి సరైన చిట్కాలను తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

సాల్మొనెల్లా

E. కోలి కాకుండా, ముడి మాంసం మీదకు వచ్చే ఇతర బ్యాక్టీరియా సాల్మొనెల్లా. మీరు సాల్మొనెల్లాతో మాంసం తిన్న తర్వాత కనిపించే లక్షణాలు కడుపు తిమ్మిరి, జ్వరం మరియు విరేచనాలు.

ఈ లక్షణాలు మరింత తీవ్రమైన పరిస్థితులలో అభివృద్ధి చెందగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు మీ శరీరానికి మంచి రోగనిరోధక శక్తి లేకపోతే మరణానికి కూడా కారణం కావచ్చు.

లిస్టెరియా

లిస్టెరియా బ్యాక్టీరియా సాధారణంగా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న మాంసాలలో కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అవి అండర్కక్డ్ మాంసాలలో కూడా కనిపిస్తాయి.

ఈ బ్యాక్టీరియా సోకిన తర్వాత మీకు అనిపించే లక్షణాలు జ్వరం మరియు కండరాల నొప్పులు. అదనంగా, గర్భిణీ స్త్రీలు కూడా గర్భం దాల్చడం వంటి గర్భధారణ సమస్యలను ఎదుర్కొనే ప్రమాదం ఉంది.

అప్పుడు, సంపూర్ణ దానం పొందడానికి మాంసం వంట చేయడానికి చిట్కాలు ఏమిటి?

కాబట్టి, ఈ ప్రమాదాన్ని అనుభవించకుండా ఉండటానికి, సరైన స్థాయి పరిపక్వతతో మాంసాన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. పైన పేర్కొన్న నష్టాలను నివారించడానికి మీరు అనుసరించగల కొన్ని ముడి మాంసం వంట చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. మాంసాన్ని సరిగ్గా నిల్వ చేయండి

మీరు ముడి మాంసాన్ని మార్కెట్ లేదా సూపర్ మార్కెట్ వద్ద కొనుగోలు చేసినప్పుడు, మాంసం సాధారణంగా శుభ్రమైన వాతావరణంలో నిల్వ చేయబడదు. అందువల్ల, వెంటనే మాంసాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.

మాంసాన్ని ప్లాస్టిక్ సంచిలో లేదా గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచండి. మీరు 2-3 రోజుల్లో మాంసం ఉడికించబోతుంటే, రిఫ్రిజిరేటర్ కింద ఉంచండి.

అయితే, మీరు మాంసాన్ని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయాలనుకుంటే, మాంసాన్ని లోపల ఉంచండి ఫ్రీజర్. లోపల నిల్వ చేసినప్పుడు ముడి మాంసం యొక్క నిరోధకత ఫ్రీజర్ సుమారు 3-4 నెలలు.

2. మానుకోండి డీఫ్రాస్ట్ గది ఉష్ణోగ్రత మాంసం

మాంసం వండడానికి ముందు మరొక చిట్కా ఈ ప్రక్రియపై శ్రద్ధ పెట్టడం డీఫ్రాస్ట్. డీఫ్రాస్ట్ ఇప్పుడే బయటకు తీసిన మాంసాన్ని "కరిగించే" ప్రక్రియ ఫ్రీజర్. చేయడంలో డీఫ్రాస్ట్, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మాంసాన్ని ఉంచకుండా ఉండటం మంచిది.

యుఎస్‌డిఎ ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ ఇన్స్పెక్షన్ సర్వీస్ వెబ్‌సైట్ నుండి కోట్ చేయబడినది, మాంసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, 4-60 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య, ఖచ్చితంగా చెప్పాలంటే, మాంసం బ్యాక్టీరియాకు అనువైన సంతానోత్పత్తి ప్రదేశంగా మారుతుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఆ ఉష్ణోగ్రత వద్ద బ్యాక్టీరియా చాలా త్వరగా పెరుగుతుంది.

దిగువ రిఫ్రిజిరేటర్, చల్లటి నీరు లేదా ఉపయోగించడం ద్వారా మీరు మాంసాన్ని డీఫ్రాస్టింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు మైక్రోవేవ్. దీనితో, మాంసంలో బ్యాక్టీరియా త్వరగా గుణించదు.

3. సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి

మాంసం వంట చేసేటప్పుడు చాలా ముఖ్యమైన చిట్కా మాంసం యొక్క ఉష్ణోగ్రతను నిర్ధారించడం. ఆహార థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం సురక్షితమైన మార్గం.

మాంసం వండుతున్నప్పుడు మీరు ఆహార థర్మామీటర్‌ను మాంసంలో అంటుకోవచ్చు. మాంసం లోపల ఉష్ణోగ్రత 62-82 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు చేరుకున్నప్పుడు చాలా బ్యాక్టీరియా చనిపోతుంది.

మీ మాంసం పూర్తిగా వండుతుందా లేదా అనేదానిపై సుమారుగా అంచనా వేయకపోవడమే మంచిది. ఫుడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించడం ద్వారా, మీరు మాంసంలో ఉష్ణోగ్రతను ఖచ్చితంగా నిర్ణయించవచ్చు మరియు మీరు ఫుడ్ పాయిజనింగ్ ప్రమాదాన్ని నివారించవచ్చు.