పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు (పోషక ఈస్ట్) వాస్తవానికి ఈ 5 ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలను నిల్వ చేస్తుంది

పోషక ఈస్ట్ అకా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు గురించి మీరు ఎప్పుడైనా విన్నారా? కొంతమందికి ఈ పేరు ఇప్పటికీ వింతగా అనిపిస్తుంది. పోషక ఈస్ట్ ఆహారం కోసం మిశ్రమ ఉత్పత్తి, ఇది ముతక ధాన్యంతో పొడి ఆకారంలో ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి MSG కంటే తక్కువ కాదు దాని సాధారణ రుచికరమైన రుచి కారణంగా MSG ని భర్తీ చేయగలదని is హించబడింది. ఆశ్చర్యకరంగా, పోషక ఈస్ట్ శరీర ఆరోగ్యానికి చాలా ప్రయోజనాలను కలిగి ఉందని మీకు తెలుసు. దిగువ పోషక ఈస్ట్ ప్రయోజనాల సమీక్షలను చూడండి.

పోషక ఈస్ట్ యొక్క అవలోకనం (పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు)

పోషక ఈస్ట్ పుట్టగొడుగుల నుండి ఈస్ట్ సారం యొక్క ఒక రూపం శఖారోమైసెస్ సెరవీసియె. పుట్టగొడుగుల ఈస్ట్ సారాన్ని ఉత్పత్తి చేయడానికి, శఖారోమైసెస్ సెరవీసియె చక్కెర అధికంగా ఉండే మాధ్యమంలో చాలా రోజులు పండిస్తారు, ఉదాహరణకు చెరకు బిందువులలో. ఈస్ట్ తరువాత వేడి చేసి, పండించి, కడిగి, ఎండబెట్టి, చూర్ణం చేసి దుకాణాలలో పంపిణీ చేయడానికి ప్యాక్ చేస్తారు. అందుకే ఈ ఉత్పత్తిని తరచుగా పుట్టగొడుగుల రుచి లేదా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు అని కూడా పిలుస్తారు.

పోషక ఈస్ట్ కూడా ఆహార మిశ్రమ ఉత్పత్తి, దీనిని శాకాహారులు తరచుగా పోషక అవసరాలను తీర్చడానికి మరియు ఆహార అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తిగా ఉపయోగిస్తారు. రోజుకు ఉపయోగించే పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు సాధారణంగా 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.

పోషక ఈస్ట్ లేదా పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు తరచుగా ఆహార మిశ్రమాలలో ఉపయోగిస్తారు, ఉదాహరణకు:

పాప్‌కార్న్ లేదా పాస్తా పైన చల్లుకోండి
ఉమామి రుచిని ఇవ్వడానికి దీనిని సూప్‌లో కలుపుతారు
శాకాహారి జున్ను రుచిగా
రుచి కోసం ఏదైనా డిష్‌లో కలపాలి

పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1. శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు నిండి ఉన్నాయి

పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు శరీరానికి అవసరమైన 9 రకాల ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అమైనో ఆమ్లాలు, ఇవి శరీరం ఉత్పత్తి చేయలేవు, కాబట్టి ఇది ఈ ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలను కలిగి ఉన్న ఆహార పదార్థాల రోజువారీ తీసుకోవడంపై చాలా ఆధారపడి ఉంటుంది.

యుఎస్డిఎ వెబ్‌సైట్, యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో 2 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఈ పోషక ఈస్ట్ శాకాహారులు వారి ప్రోటీన్ అవసరాలను సులభంగా తీర్చడంలో సహాయపడే ఒక ఉత్పత్తి.

అదనంగా, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాలా బి విటమిన్లు ఉంటాయి. అంతేకాక, పోషక ఈస్ట్ విటమిన్లు బి 1, బి 2, బి 3, బి 6 మరియు బి 12 లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. పోషక ఈస్ట్‌లో జింక్, సెలీనియం మరియు మాంగనీస్ వంటి అనేక ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.

పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రతి బ్రాండ్ వివిధ రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. మీరు కలిగి ఉన్న విటమిన్లు మరియు ఖనిజాల మొత్తాన్ని పోల్చడానికి మీరు మొదట పోషక సమాచారాన్ని చదవవచ్చు.

2. విటమిన్ బి 12 లోపాన్ని నివారించండి

జంతువుల ఆహార వనరులను (శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులు) తినని వ్యక్తులు సాధారణంగా విటమిన్ బి 12 యొక్క లోపానికి (లోపం) గురవుతారు. నాడీ వ్యవస్థ, డిఎన్ఎ ఉత్పత్తి, శక్తి జీవక్రియ మరియు ఎర్ర రక్త కణాల ఏర్పాటుకు విటమిన్ బి 12 అవసరం. విటమిన్ బి 12 జంతువుల ఉత్పత్తులలో మాత్రమే సహజంగా కనబడుతుంది, కాబట్టి శాకాహారులు తప్పనిసరిగా వారి ఆహారాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి కాబట్టి వారు విటమిన్ బి 12 లోపాన్ని అనుభవించరు.

49 శాకాహారులు పాల్గొన్న ఒక అధ్యయనంలో ప్రతిరోజూ ఒక టేబుల్ స్పూన్ పోషక సుసంపన్నమైన ఈస్ట్ తినడం వల్ల విటమిన్ బి 12 అవసరాలను తీర్చవచ్చు.

ఈ అధ్యయనంలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ పోషక యెస్ట్‌లో 5 μg (మైక్రోగ్రాములు) విటమిన్ బి 12 ఉంది, ఇది పెద్దలకు సిఫార్సు చేసిన మొత్తానికి రెట్టింపు.

3. యాంటీఆక్సిడెంట్స్ సమృద్ధిగా ఉంటాయి

ప్రతిరోజూ, శరీరంలో కణాలకు హాని కలిగించే శక్తిని కలిగి ఉన్న ఫ్రీ రాడికల్స్‌కు శరీరం గురవుతుంది. ఆహారం నుండి వచ్చే యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో బంధించడం ద్వారా ఈ నష్టాన్ని ఎదుర్కోవటానికి సహాయపడతాయి కాబట్టి అవి శరీరం ద్వారా గ్రహించబడవు.

పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉన్నాయి, అవి గ్లూటాతియోన్ మరియు సెలెనోమెథియోయిన్. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు శరీర కణాలను ఫ్రీ రాడికల్స్ మరియు హెవీ లోహాల వల్ల కలిగే నష్టం నుండి రక్షిస్తాయి మరియు శరీరం విషాన్ని తొలగించడానికి సహాయపడుతుంది.

పోషక ఈస్ట్ తీసుకోవడం గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్‌తో సహా దీర్ఘకాలిక వ్యాధుల నుండి ఆత్మరక్షణను అందిస్తుంది.

4. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది

పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఆల్ఫా-మన్నన్ మరియు బీటా-గ్లూకాన్ ఉన్నాయి, ఇవి రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో సహాయపడతాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి.

పోషక ఈస్ట్‌లో కనిపించే బీటా గ్లూకాన్ ఫైబర్ సూక్ష్మక్రిములకు వ్యతిరేకంగా శరీరం యొక్క రక్షణను రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

న్యూట్రిషన్ ఫాక్ట్స్ పేజీలో నివేదించబడినది, రోజుకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ పోషక ఈస్ట్ తినేవారిలో ఫ్లూ వంటి అంటు వ్యాధి పునరావృతమయ్యే ప్రమాదాన్ని 25 శాతం తగ్గించవచ్చు. వాస్తవానికి, రోజుకు అర టేబుల్ స్పూన్ పోషక ఈస్ట్ ఇప్పటికీ ఫ్లూ సంభవం తగ్గిస్తుంది మరియు పరిశోధన ఆధారంగా లక్షణాలను తగ్గిస్తుంది.

5. తక్కువ కొలెస్ట్రాల్ సహాయపడుతుంది

హెల్త్‌లైన్ పేజీ నుండి రిపోర్ట్ చేస్తే, పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసులోని బీటా గ్లూకాన్ రక్త కొలెస్ట్రాల్‌ను కూడా తగ్గిస్తుంది. పరిశోధన ప్రకారం, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్న మగ ప్రతివాదులు 8 వారాలపాటు ప్రతిరోజూ ఈస్ట్ నుండి 15 గ్రాముల బీటా-గ్లూకాన్‌ను తీసుకుంటారు.